蛋白質
茶葉中蛋白質的含量占茶葉幹重的20%~30%，大致可分為溶於水和稀鹽酸的清蛋白、不溶於水但溶於稀鹽酸的球蛋白、不溶於水但溶於稀酸和稀堿的醇溶蛋白和谷蛋白。而這麽多蛋白質中能直接利用的水溶性蛋白質的含量只占1%~2%，是形成茶湯味道的成分之壹。
氨基酸
茶葉中氨基酸的含量占茶葉幹重的1%~4%，其中遊離蛋白質氨基酸20種，非蛋白質遊離氨基酸6種，其中茶氨酸最多，占遊離氨基酸的50%以上。在氨基酸中，茶氨酸和γ-氨基丁酸與茶的保健功效關系最低。
碳水化合物
糖是茶葉中的碳水化合物，由碳、氫、氧組成，占茶葉幹物質的20%~25%，包括纖維素、果膠、澱粉和葡萄糖。在營養學中，糖類分為四類:單糖、二糖、低聚糖和多糖。單糖葡萄糖、多糖果膠、澱粉都是人體可以利用的糖類，也是茶湯甜味的主要物質。
維生素
維生素主要占茶葉幹重的0.6%~1.0%，分為水溶性維生素和脂溶性維生素。水溶性維生素可以通過沖泡溶解在茶湯中，主要是B族維生素和維生素C，對增加皮膚彈性和抗氧化有很大作用。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，在茶湯中很難浸出。
脂肪酸
脂肪酸是人體必需的物質，屬於茶葉中的有機酸之壹，主要有油酸、亞油酸、亞麻酸、硬脂酸等。甘油三酯等脂類水解可以釋放壹些遊離脂肪酸，醛類氧化也可以生成脂肪酸。脂肪酸本身具有香味，是芳香揮發性物質的重要前體，氧化降解後可生成其他芳香物質。
茶色素
茶色素約占茶葉幹重的65，438±0%，包括水溶性類黃酮、花青素、兒茶素氧化形成的茶黃素、茶紅素和茶褐素、脂溶性葉綠素和類胡蘿蔔素。茶色素比例雖小，但卻是茶湯的主要呈色物質，對健康大有裨益。
礦物元素
茶葉中含有的礦物質元素有磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硒、氟等，對人體有益，多為必需元素。例如，硒具有增強人體免疫功能、抗衰老等作用。缺乏的時候會引發壹些疾病。再比如，氟是人體必需的微量元素，與骨形成、齲齒預防密切相關。人體所需的氟含量為每天1.5 ~ 4.0毫克，10克的茶葉可以獲得人體所需氟的60~70%，但切記不要攝入過多。
這些是茶葉中的主要營養成分，那麽可以通過喝茶來補充營養嗎？
答案是否定的，畢竟茶葉中所含的營養成分很少，再加上茶葉物質浸出率的影響，更少的有用部分可以流入人體。我們每天所需的營養素主要來自蔬菜、水果、肉類、蛋類、牛奶等。在食物豐富的今天，喝茶補充營養只能是錦上添花，而不是主要攝入。
所以在壹些茶葉營銷中，喝茶確實能補充什麽營養，有什麽作用，但主要是智商稅。在物質豐富的今天，我們可以通過有效的方式更快的達到效果。
茶，不要給它加戲，就當日常健康飲品吧。
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