黔東南(東線)
黔東南州是苗族和侗族的聚集地。西江有幾千個苗寨，肇興有侗族，岜沙有苗寨。著名的凱裏酸湯魚是這裏最好的款待。當然，這裏的美食遠不止酸湯魚。
01.酸湯魚
不得不提的是酸湯魚是壹道名為凱裏的美味佳肴，是貴州美食的代表作之壹。大多數魚是當地的鯉魚或鯰魚。制作酸湯最好的方法是以米湯為湯底，通過自然發酵，配以生姜、泡椒、番茄醬等配料。肉很好吃，酸辣。
02.牛縮羊縮。
牛肉幹和羊肉幹是黔東南州非常奇特的食物，很多人很難接受，但其實是衛生、科學、美味的菜肴。制作方法是牛羊屠宰時取出胃液過濾，牛羊肉煮熟時加入適量。煮熟的牛羊呈黃綠色，口中微苦，有健胃、除熱、助消化的功效，被視為上品待客之道。妳吃過了嗎？
03.董的鹹魚
侗族鹹魚是黔東南州人民的傳統特色食品。原料是農村稻田放養的自然生長的田魚，是植物香料自然發酵精心配制的乳酸食品，沒有任何汙染和添加劑。酸菜魚酸甜麻辣適中，適合兒童、中老年人食用。
貴陽(中線)
貴陽是貴州的省會城市，山和水自然是它最搶眼的品牌。然而，在邊肖看來，貴陽的“美食天堂”是除了美麗的青山和舒適的水之外的另壹張名片。
01.王昌面館
王面，又名昌邑面，是貴陽著名的具有漢族風味的面條。即豬的腸子是大腸，旺的是豬血。配上脆皮面，湯汁鮮美，油而不膩，辣而不辣。我不能告訴妳那種感覺。
02.絲綢娃娃
絲綢娃娃是貴陽人最喜歡的食物之壹。它的名字是因為它看起來像壹個嬰兒。它的味道濃郁，芳香，與眾不同。裹著蘿蔔絲、苦橙、綠豆芽、海帶、炒黃豆、辣椒，可以配各種佐料吃。吃的時候可以加壹勺秘制醬，壹口咬下去，酸酸爽口，開胃健脾。
03.愛豆腐果
愛心豆腐腦是貴陽街頭很受歡迎的小吃。據說是壹對窮夫妻發明的。豆腐切成長方形，表面抹油，放在鐵網上烤。然後，在中間切壹點豆腐，加入辣油、醬油、醋、香油、味精、蔥、姜、蒜、枳殼。豆腐外脆裏嫩，麻辣爽口。
04.牛肉面
貴陽的牛肉面種類很多:清湯、紅燒、紅燒、酸湯砂鍋，花溪牛肉面比較有名。肉酥爛，粉滑，湯鮮濃，深受大眾喜愛。
05.青巖豬腳
巖蹄，又名狀元蹄，是青巖古鎮的地方特產。壹般只要去貴陽青巖古鎮，壹定要吃壹次燉豬蹄。吃綠石頭燉豬蹄妳放心不下。妳必須先輕輕掰下壹塊，蘸醬，然後放進嘴裏。妳只覺得肥而不膩，皮膚蠟黃多肉。紅燒肉混合酸辣蘸醬的獨特口感，簡直是舌尖上的壹大享受。
06.巴巴粥
糕粥也是青巖古鎮當地著名的小吃，已經傳承了上百年。蓮藕澱粉用開水焯壹下，然後把餅倒進去，搗碎。最後成品又厚又粘有fa。
在貴陽，豆腐餃子絕對可以算是壹種老字號小吃，從清末開始流傳至今，已經有百年歷史了。炸豆腐丸子色澤金黃，外酥裏嫩。它們與紫金牛根、酸蘿蔔、蔥、姜等十多種香料混合在壹起，制成辣椒水的糊狀。它們吃起來麻辣脆嫩，回味無窮。
安順(西線)
安順被譽為中國瀑布之鄉、屯堡文化之鄉、蠟染之鄉、西部之秀。歷史上也是著名的美食城。從屯堡菜，也就是600年前屯堡的江南菜和當地的民族菜，到安順的著名小吃“街調”，再到安順的特產“民族湯鍋”，安順美食多樣豐富，讓人垂涎三尺。
01.包裝材料
作為安順的壹種特色食品，包子以其獨特的味道而聞名。它由蔬菜絲制成，撒上不同口味的辣醬，用紙壹樣薄的面團包裹。看似簡單，味道卻是無窮無盡！
02.繳獲火藥
德芙是安順小吃，類似但不是火鍋。在安順，“奪”就是“叉”的意思。之所以取重疊名“搶粉”，是因為方言“搶”涼粉蘸湯，親朋好友圍著桌子在小鍋裏“爭搶”食物，頗有特色。
3.花江狗肉
江狗肉起源於關嶺縣，其烹飪工藝要求很高。用藥材在特制的砂鍋裏燉，特點是湯爽口鮮美，肉嫩純正，油脆而不膩，可久食。
而且花江狗肉曾被央視報道為西域小吃專題片，被評為西域特有美食。江狗肉去骨去皮，鮮美原味，是強身健體的好菜！
04.花江剪粉
看到“切”字就明白怎麽吃了嗎？就是裝碗的時候，用剪刀把粉剪短，然後拌上調料。好吃又滿足，吃的人贊不絕口。被譽為“花江壹絕”。
05 .蕎麥果凍
蕎麥是安順著名的小吃，在炎熱的日子裏，它是人們的最愛。蕎麥涼粉拌勻，慢慢咬壹口。冰涼，有彈性，滑滑的，夾雜著腐乳的味道和麻辣微酸的味道，讓人覺得難以忍受！
畢節(西線)
說起畢節的旅遊景點，百裏杜鵑、韭菜坪、草海，大家都耳熟能詳，但妳對畢節的特色美食了解多少呢？
01.大方撕豆腐。
慷慨的手撕豆腐不僅是壹個眾所周知的描述，甚至已經成為慷慨的象征。豆腐幹用炭火烘烤，配以五香辣椒面。其皮酥嫩，香味四溢，開胃爽口。
02.編織蕎麥果凍
織金最有名的小吃是蕎麥涼粉，蕎麥涼粉，用當地辣椒特制的發黴豆腐，再蘸上皮蛋做成的水。嘴裏蘸水的涼粉很臭，但是越吃越香！
03.織壹個金坩堝。
菜，織金本地人最愛的小吃，也是宵夜的首選。簡單來說，就是把鍋放在炭火上。鍋熱後倒入少許菜籽油，烤各種生肉，蔬菜，土豆，豆腐等。鍋裏蘸著調味醬辣椒粉吃。很簡單但是很好吃~
04.威寧蕎麥餅
寧蕎酥是以苦蕎粉為主要原料，配以植物油制成的壹種糕點。酥而松，鮮而甜，口感清爽。它以其獨特的原料和悠久的生產歷史而聞名全國。
05.黔西麻辣脆。
作為壹個地地道道的黔西人，邊肖壹定要推薦香酥。麻辣酥又名大頭菜、麻辣大頭菜，麻辣香脆，故稱“麻辣酥”。對於喜歡吃辣的朋友來說，再合適不過了。
黔西南(西線)
黔西南素有“西南屏障”、“雲貴鎖鑰”之稱；這裏物產豐富，風景宜人，宛如世外桃源。黔西南風景優美，美食獨特。
01.貞豐糯米
珍糯米飯早在清朝嘉慶年間就是著名的小吃。其主要原料為上等糯米和貞豐糯米，酥脆油而不膩，色澤艷麗，口感爽口，堪稱壹絕傳統美食。
02.雞肉餃子
在人們的印象中，湯圓永遠是甜的，而興義的雞湯丸子是鹹的，是興義地區漢族的著名小吃。湯圓軟糯，餡料鮮美，湯汁營養豐富。雞肉餃子味道不錯。雞肉餡配雞湯，有芝麻醬和糯米味，營養豐富，吃起來不會覺得油膩。
03.刷刷手柄。
洗頭是黔西南州的特色美食，尤其是貴州興義，更是人見人愛的美食！刷頭的形狀和蒸餃差不多，但餡料和吃法不同。吃的時候從上面的開口把熱騰騰的雞湯和調料倒出來。很好吃。
六盤水(西線)
六盤水也被稱為“清涼之都”。得天獨厚的氣候環境造就了野玉海滑雪場、盤州滑雪場、梅花山滑雪場的冬季滑雪度假村，以及盤縣龍溪溫泉、盛京溫泉的冬季養生之旅。不僅如此，六盤水的各種名小吃也能讓妳大飽眼福。
01.水城幹鍋
水城大鍋堪稱“西部壹絕”。“不吃六盤水的幹鍋真可惜”，這是去過貴州六盤水的人的感嘆。它的做法和織金幹鍋差不多，但味道不同。麻辣爽口，鮮香可口，開胃解膩是水城幹鍋的主要特點。
02.盤縣火腿
縣城火腿，歷史悠久，形似琵琶，皮黃，瘦肉粉紅或玫瑰色，乳白色脂肪，肉質細嫩，風味濃郁，鹹鮮可口，以色、香、形著稱。早在2012，盤縣火腿就成功申報國家地理標誌產品，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿壹起成為中國三大火腿之壹。
03.燃燒表面
貴州的吃面條有很多種吃法，但盤縣的燃面獨具特色，味道鮮美，很多人吃過之後都會贊不絕口。
04.糯米雞
糯雞不僅是盤縣的傳統小吃，也是宴席上的名菜。荷葉壹開，聞起來又香又香。糯米爽滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米裏。荷葉回味悠長，開胃爽口，風味獨特。
銅仁(東線)
銅仁有梵天凈土範靜和溫泉之城石阡。旅遊資源豐富的銅仁有哪些美食等著妳去吃？快來看看吧~
01.綠豆粉
綠豆粉主要是用綠豆做的，又細又綠，切成條狀煮熟。吃的時候需要搭配各地區獨家制作的調味品，也可以搭配平時煮面用的調味品和調料。味道鮮美但不油膩。也可以把湯汁和調料吸到粉裏，增加口感。
02.同仁俱樂部餐
銅仁的社區飯歷史悠久。吃社區餐是當地流傳至今的傳統習俗。主要原料有白米飯、艾蒿、野蔥、蒜苗、臘肉丁、核桃仁、花生仁。不僅香，而且清爽。作為銅仁小吃的主要代表，銅仁年夜飯的特點是黃花蒿和野蔥的香甜，臘肉的濃郁，米飯油而不膩，非常好吃。
03.棉花和蔬菜蛋糕
面贊是銅仁的特色小吃。它看起來有點像粽子，但它被奶酪葉包裹著。也是當地各族群眾逢年過節的必備食品。軟糯的坑和芝士葉的香味讓它油而不膩，坑裏飄著壹股香味。
黔南(南線)
由於其獨特的綠色山峰和美麗的風景，黔南山享有“地球上喀斯特地區獨特的綠色寶庫”的美譽。同時也給世界帶來了美食的慰藉。貴州南部的這些美食，妳不能錯過。
01.五色大米
五色飯顏色鮮艷，口感綿長。壹般顏色有紅、紫、黑、白、黃。每年秋天，布依族人都會把最好的糯米挑出來，收起來做飯。第三年三月的第三個民族傳統節日，在山上或房前挖出幾種可食用的野生植物，將這些植物的根、莖、花、葉分別搗碎提取紅、黃、藍色素，然後混合。
酸酸菜是貴州南部布依族的壹種酸菜，由各種蔬菜發酵而成，與各種蔬菜壹起燉。
03.昆蟲蛋糕
蟲餅是貴州省黔南州都勻市的壹種特色小吃，已有100多年的歷史。它以其柔軟、香甜、濃郁的地方風味和堅韌的口感而廣受人們的喜愛。
04.翁黃安吧
翁黃安巴是貴州的傳統民間食品，距今已有1000多年的歷史。因此，甕安也享有“中國巴荒之鄉”的美譽。翁的糍粑采用傳統工藝精心制作而成。它以富含天然鋅、硒的本地糯米為主要原料，科學搭配優質大豆、紅棗、綠茶、黑糯米、冰糖等原料，用野生竹葉包裹而成。經過十多個小時的加工，巴荒由白色變成了黃色。
05.韭菜包魚
魚皮韭菜是黔南水族的傳統特產。節日裏的餐桌上少不了它，被稱為“水族第壹道菜”。好吃，嫩，酸，辣，風味獨特。
遵義(北線)
遵義是壹座歷史名城。大自然不僅孕育了丹霞赤水和神秘的綏陽十二子，還賦予了這座城市豐富美味的小吃。我想知道妳吃了多少零食？
01.蝦子羊肉粉
遵義蝦子羊肉粉因其味道鮮美，深受大眾喜愛。其鮮艷的色澤讓人壹看就有食欲，湯汁濃郁爽口，深受吃貨們的喜愛。
02.紅油米皮
如果妳是遵義人，那麽紅油米皮壹定是妳必不可少的壹餐。如果妳不是遵義人，那麽當妳來壹碗紅油米皮，妳就會愛上這道美食，停不下來。
03.赤水豆腐花
豆花在赤水隨處可見，是赤水人招待客人的主要菜肴之壹。赤水豆腐腦分為丁白和黑丁豆腐腦，口感細膩爽滑，養胃最佳。
好了，貴州這邊的美食推薦整理好了。希望對來貴州旅遊的朋友有幫助。邊肖祝大家旅途愉快！