【湖南長沙芙蓉區】
長沙的臭豆腐以百年老店火宮殿最有名。凡入火宮者，不吃臭豆腐。1958年，毛澤東遊覽長沙時，也去火宮殿吃臭豆腐。火宮殿的臭豆腐是用優質瀏陽豆豉和鹵水，配以冬筍、香菇和曲酒熬制而成。炸好的臭豆腐外脆裏嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料，非常好吃。除了火宮殿，很多散落在民間小巷的個人小攤味道也相當不錯，比如南門的“五角”，買臭豆腐的隊伍經常要排很長的隊。
湖南長沙美食小吃2、口味蝦
【湖南長沙芙蓉區】
口味蝦是幾年前在長沙教育街、南門口興起的壹種特色小吃，隨後蔓延到全市乃至全省，從此興盛起來。好吃的蝦色彩鮮艷，湯濃、重、辣，很受長沙人的喜愛。起初，美味蝦是以宵夜的形式上桌的，現在長沙有很多專門做美味蝦的特色餐廳，比如南門的“思面”，八壹橋下的“盛記”、“梅園”。美味的蝦以長沙妹子般的火辣贏得了長沙人的心。那是壹種從頭骨到腳趾的火辣，辣到舌頭都直伸出來，讓妳大呼過癮。喝完壹杯冰啤酒，馬上繼續戰鬥，生怕這麽黑的夜吃不飽蝦，吃了虧。味道蝦也有它鮮艷的色澤和香味，紅紅的蝦殼，白嫩的蝦肉，雞湯裏飄著幾根蔥段和紫蘇。從盆裏拿起壹只肥碩的紅蝦，雙手撕開，撕下兩只蝦鉗，然後輕輕打開蝦殼，露出月牙形的蝦肉。不怕辣的食客也可以粘點湯。與上海人用牙簽挑螃蟹的美味不同，長沙人吃蝦很有英雄主義的味道。難怪街上傳說這種好吃的蝦還有“壯陽”的功效。
湖南長沙美食小吃3、鹽水鴨
【湖南長沙嶽麓區】
杜翔的鹽水鴨的特點是香、瘦、薄。壹只小鴨子在磅秤上可以重達壹斤，但肉幹而不韌。用白話文來說就是有嚼勁沒牙。味道鹹鮮，有點辣(不吃辣就是辣)。妳只是吃的時候覺得有點好吃。壹路吃下去，恨不得連皮帶骨都咽不下去。巴內爾·布裏克和他的同事* * *推薦，鴨脖是最好的食物。有人說是鴨皮，有人說是鴨肉，還有人強烈推薦鴨翅。呵呵，各有千秋，見仁見智。其實鹽水鴨並不是長沙的特產，但長沙人對鹽水鴨的喜愛不容小覷。醬鴨壹般用中草藥、香料、鹵汁等制成。，然後烘幹、烘烤。還好鹽水鴨可以打包帶走！所以，吃過好吃的鹽水鴨的遊客，可以買幾只回家，沒必要壹直想著離開長沙就吃不到了。
湖南長沙美食小吃4、梭羅
【湖南長沙芙蓉區】
長沙的傳統美食，梭羅，流行於江南，長沙人也喜歡吃梭羅。之所以叫蝸牛，跟吃東西時的動作和聲音有關。吃螺螄的時候，老兵壹般是用手指或者筷子夾住螺螄，嘴巴壹閉，螺螄肉就出來了，然後用牙齒咬住，和湯壹起吃。
湖南長沙美食小吃5、糖油粑粑
【湖南長沙芙蓉區】
長沙傳統美食糖油粑粑糖油粑粑是長沙的傳統小吃，以糯米為原料，香甜嫩滑，外酥裏嫩，普通大街小巷都能買到。小時候有人拿糖油巴巴當早餐。雖然是油鍋炸的，裹了糖漿，但是吃起來壹點都不油膩。比較有名的是鞏俐廟裏的糖油粑粑和火宮殿。
湖南長沙美食小吃6、紅燒豬腳
【湖南長沙芙蓉區】
紅燒豬蹄，長沙傳統美食，是長沙人喜愛的美食。它可以作為小吃或菜肴。豬腳含有膠原蛋白，可以用來美容，所以妳看長沙的姑娘都水多了。長沙著名的吃豬蹄的餐館有大廚和等，吳的豬蹄是後起之秀。材料:豬蹄洗凈，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，糖，白糖，蔥花，姜，蔥柄，桂皮，八角，整個幹辣椒。方法:①將豬蹄切塊，焯水。(2)將姜、蔥、桂皮、八角、全幹辣椒炒香，放入豬蹄炒幹水分，煮料酒、糖、醬油，炒香加水，調好味，小火煨至酥爛。吃的時候把姜、蔥、香料挑出來，放在碗裏，撒上蔥花。
湖南長沙美食小吃7、品嘗螃蟹
【湖南長沙嶽麓區】
長沙人對吃螃蟹和蝦壹樣著迷。夜宵攤上，蟹和蝦是長沙人必點的兩道菜。長沙著名的味道蟹屬於“梅園蝦城”。其創始人王先生最早在長沙經營味道蝦，後發展出味道蟹、味道螺、味道青口等多種味道菜品。因為炒蟹的湯料是王先生歷經近十年精心研制，添加十余種中草藥，配以獨特的雞汁、梅園配方，在口感上具有梅園風味。梅園蟹是來自緬甸湄公河的肉蟹，不僅香辣，而且比普通河蟹的蟹肉更加鮮嫩可口，食客吃了都舍不得放下筷子。
湖南長沙美食小吃8、長沙燒烤
【湖南長沙天心區】
長沙美食燒烤每個城市的燒烤都有自己的特色，長沙的燒烤也是如此。最重要的是長沙的燒烤壹定要夠辣，不然不辣不開心的長沙人怎麽吃得下去。夏天是吃燒烤的最佳季節，燒烤配啤酒也是招牌組合，更何況壹個月後的世界杯，還有什麽比邊看球邊吃燒烤更好的呢？
湖南長沙美食小吃9、長沙米粉
【湖南長沙開福區】
長沙米粉沒有桂林米粉有名，但有自己的特色，是長沙市民最愛吃的食物之壹。長沙人喜歡吃米粉，米粉分圓面和平面。大部分長沙市民更喜歡扁粉，因為扁粉的優點是比圓粉更容易入味。要知道米粉本身是沒有味道的，都是用湯調味的。所以湯頭是壹碗米粉的關鍵。奇怪的是，很多長沙市民吃米粉都不喝湯，只把米粉撈幹凈，湯還完好無損。這讓我困惑了很多年，因為我是壹個愛湯的人，覺得好喝的湯不喝就走真的是壹種浪費。再說大小，長沙人把放在米線裏的配菜叫大小，可以蓋著炒。所謂蓋碼，就是提前做好碼，粉出來後直接把成品碼蓋在上面；炒碼，顧名思義就是點粉的時候臨時用小鍋炒的配菜，所以碼的新鮮，味道更好，所以比蓋碼貴。壹般我們經常吃肉絲，酸辣，脆椒，醬。雜醬等長沙米粉壹碗，兩兩，標準配置。但是如果妳想要更多的粉或者更多的尺寸，妳可以在買粉的時候告訴店家，要有選擇性。
湖南長沙美食小吃10，瀏陽油餅
【湖南長沙瀏陽】
油餅是瀏陽的傳統產品，已有上千年的歷史，馳名中外。它的制作始於唐代，唐代李世民品嘗後成為貢品。瀏陽油餅在傳統工藝和現代工藝的基礎上，制作更加嚴謹，用料更加考究。由當地山茶油、精粉、糖、桂花、百合粉、芝麻、八角等十余種香料精制而成。瀏陽油餅具有酥、脆、香、甜的特點。在中國食品行業獨樹壹幟，1。各項技術指標均達到國家標準，產品暢銷國內外。新中國成立後，毛主席、耀邦總書記多次品嘗，給予高度評價。