雞蛋有什麽營養價值？
雞蛋中含有豐富的卵磷脂，可以補腦，提高腦細胞的活性，提高大腦的智力，增強記憶力。蛋黃中的卵磷脂、甾醇和鈣、鐵、磷等微量元素可以參與人體新陳代謝，補充能量。鐵和優質蛋白質都是產生血紅蛋白的必要成分。
所以吃雞蛋可以補血。
俗話說:氣血不足百病。
氣血不足，身體就會虛弱，疾病就會乘虛而入。
在烹飪的過程中，加入其他食材，既能補血，又能補氣活血，同樣美味。
材料:當歸5克，黃芪10克，去核紅棗3枚，雞蛋，紅糖10克。
做法:先往鍋裏加冷水，放入雞蛋煮五六分鐘。然後，拿出來去殼，用牙簽紮個洞。鍋中加水，放入當歸、黃芪、紅棗，燒開，放入雞蛋，煮幾分鐘，再放入適量紅糖。
黃芪能益氣固表、排膿利尿、生肌。當歸黃芪蛋湯具有補氣養血、暖宮的功效，非常適合氣虛的人食用。
材料:當歸5克，雞蛋3個，去核棗，紅糖，枸杞幾片。
做法:方法如上。先將雞蛋煮熟，去殼穿洞，然後放入當歸紅棗湯裏。煮幾分鐘後，加入枸杞和紅糖。
材料:老姜黃15g，雞蛋3個，鹽，豬油。
方法:將老姜黃洗凈，切碎，打入雞蛋，加入適量豬油和鹽，攪拌均勻，放入蒸籠蒸20分鐘。
姜黃溫經通脈。姜黃蒸雞蛋適合體質偏寒、氣血虛弱的人。
材料:米酒50克，雞蛋3個。
做法:鍋中加水，加入適量米酒，燒開，雞蛋打散(不要混在壹起)，放入鍋中壹起煮。
米酒又稱酒糟，富含人體必需的氨基酸和維生素，能行氣活血。非常適合坐月子的人。有很好的行氣、活血、補血的功效，可以排惡露。
材料:雞蛋3個，老姜5g，桂圓5個，紅糖適量，枸杞子若幹。
做法:先將雞蛋煮幾分鐘，去殼打洞。鍋中加水，放入姜、紅棗、桂圓，煮開。加入雞蛋煮幾分鐘，再加入枸杞和紅糖。
生姜性溫，能止嘔散寒。此湯能補氣養血，改善血液循環和體寒，非常適合虛寒、宮寒、氣血兩虛的人飲用。
這幾種吃法配料簡單，做法簡單，味道鮮美，但功能多，容易補氣養血。
不過，雞蛋不錯，但是註意壹次不要吃太多。吃多了不利於消化，會導致膽固醇升高。雞蛋不宜與富含鞣酸的食物同食，如柿子、茶葉、未成熟的水果等。，以免造成蛋白質凝固沈澱，影響消化吸收。
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