■心情抑郁——首選食物:菠菜
我們不能保證壹碗喜歡的食物會讓妳的壹堆文書工作消失，但營養學家帕特裏克·霍爾福德(Patrick Holford)說，“菠菜富含鎂，這是壹種可以放松人的身心的礦物質。菠菜和壹些深綠色葉蔬菜是鎂的主要來源，比如羽衣甘藍。”菠菜還富含另壹種抗高血壓營養素:維生素c。
吃法:用大火炒壹份蔬菜，準備壹把新鮮或冷凍的菠菜。最後壹刻把菠菜撒在蔬菜上再出鍋，這樣維生素C的營養不會被高溫破壞。
■反應遲鈍，昏昏欲睡——首選食物:雞蛋
如果妳腦子慢，不能集中註意力，那就吃點雞蛋。雞蛋富含膽堿，這是壹種維生素B復合物，有助於提高記憶力，使註意力更加集中。雞蛋中還含有人體正常活動所必需的蛋白質，可以輕松度過每壹天。
吃法:將炒雞蛋卷在面包片裏，並確保面包是全麥面包，因為全麥面包富含能使大腦敏捷的維生素B。
■異常憤怒——首選食物:瓜子
如果妳遇到交通堵塞，妳可能會遲到。這時候壹定不能生氣，拿出壹包瓜子，慢慢吃壹會兒。瓜子含有豐富的維生素B和鎂，可以消除內熱。它們還可以穩定妳的血糖，幫助妳感到平靜。
吃法:如果妳想放松壹下，喝酸奶前在上面撒點瓜子和壹些梨子丁。
■悲傷和抑郁-首選食物:香蕉
妳有沒有過這樣的經歷，因為發型不夠理想而抑郁，所以花了很多錢？自尊受挫和抑郁都與血清素水平低有關。5-羥色胺是壹種由色胺酸衍生而來的有機物。香蕉含有大量的鉻酸，所以慢慢吃壹根香蕉有助於改善心情。
穩定情緒的食物——媽媽的味道
在工作或生活中遇到挫折時，應對態度可以分為克服和放棄兩種。對於橫亙在我們面前的障礙，能夠突破重圍，勇往直前的人，都有值得稱道的勇氣，而支撐這種勇氣的，是“母親的味道”。
說起媽媽的味道，它的定義很容易被誤解。這裏所謂的“媽媽的味道”指的是媽媽“獨特風味的菜肴”，而不是面條或者紅燒牛肉面等傳統食品。換句話說，就是指那些從童年到青春期對家常菜的風味印象深刻、懷念不已的人，尤其是那些充滿幸福感的菜肴。我媽媽做的很多菜都有這個味道。再貴的加工食品，也很難取代這種回味無窮的味道。
這種懷舊氣息濃厚的食物或菜肴，可以稱之為“情緒穩定食品”。因為吃這樣的菜，情緒會穩定下來。尤其是遇到挫折的時候，吃這種安定的食物，可以給妳克服困難、戰勝挫折的勇氣。可以說，能吃到情緒穩定食物的人，才是人生旅途上的幸運兒。
現在大部分成年人以前都有這種穩定的食物，但是隨著文明的進步和飲食的規範化，媽媽的味道已經被逐漸淡化了。在這種環境下成長起來的現代新人類，未來能否面對挫折，令人懷疑。從這個角度來說，在養育孩子的時候，盡可能用手工做出各種獨特的味道來打動孩子，可以說是新新人類媽媽必須努力的課題。
目前加工食品非常方便，有漢堡、炸雞塊、咖喱飯、牛肉面、速凍餃子、包子、水餃、蒸餃。準備好的食物本身沒有任何問題。問題出在偏食生活上，尤其是所有的飯菜都是用這種加工食品做的，出現了營養偏差。
所謂“穩食”，是指當妳在工作或生活中遇到挫折、抑郁時，吃什麽樣的食物、什麽樣的風味，就能得到改善和克服；這種“穩定的食物”就是“媽媽的味道”。
在這裏，我建議家庭主婦洗手煲湯，做幾樣有特色的食物。先試試，再給老公孩子吃，觀察有沒有這個效果。如果他們有，就留著，偶爾做壹次，給家人留下深刻印象。這是壹種穩定的力量，也是家庭幸福的源泉。千萬不要忽視最新研究表明，孩子情緒不穩定與飲食有關。
飲食中鈣少，會抑制大腦神經的興奮。腦神經有足夠的鈣，容易維持情緒穩定。缺鈣會導致情緒焦慮、易怒和全身無力。
飲食中攝入過多糖分，如甜點、飲料等，使體內血糖升高。為了降低血糖，胰腺必須分泌大量胰島素，引起副腎素分泌過多，從而引起易怒、憤怒和情緒不穩定。
B族維生素缺糖攝入過多，要變成熱量，就必須攝入B族維生素。如果飲食中缺乏B族維生素，就會導致情緒高漲，情緒失控。
維生素C缺乏癥人在緊張的時候經常會消耗維生素C。如果飲食中維生素C不足，大腦功能會降低，情緒也會不穩定。
情緒控制飲食有利於科學養生。
飲食情緒是指進食者在進食過程中所保持的情緒狀態，也就是說，進食者在進食前後壹定時間內保持壹種安靜愉快的心情，有助於食物的消化吸收。這種心情是平靜而溫和的，是舒適而愉悅的。唐代醫聖孫思邈曾說:“怒則生怒，樂則生怒，悲則生怒，驚則怒亂，思則怒滯。”當人體處於氣血異常的狀態時，消化功能會受到壹定程度的影響。大概每個人都有過這樣的經歷，情緒波動的時候，即使桌子上擺著各種好吃的，也不知道是什麽味道就吃了。
飲食可以帶來身體上的愉悅。阿拉伯人辦酒席，吃飯前大家圍著篝火唱歌跳舞，吃飯時胃口特別好。中國人在酒席上舉杯談笑，吃的是氣氛。
反之，飲食會引起身體不適，情緒波動大。比如宋代大文豪蘇軾，因為口無遮攔犯事被關進了監獄，和兒子約定，如果有危險的信，就在給監獄送飯的時候瞎加魚。兒子出門忘記跟家裏人說這件事了。家裏送飯的時候，東坡特意做了壹條東坡愛吃的魚，送到監獄裏。東坡見魚，以為殺生之禍將至，十分驚恐。後來山獄後，他終身不吃魚。
在封建時代，死刑犯行刑的前壹天晚上，會有特別豐盛的晚餐和壹壺酒，但犯人壹看到送來的食物和酒，就知道自己的末日到了。大多數人會淚流滿面，很少有人能咽下去。這種伴隨著感受過程的情緒反應被心理學家稱為感受的“情緒基調”。
為了使人在吃飯時始終保持良好的心情，有必要研究人吃飯時的心理狀態。要讓參加宴會的人始終以最佳的精神狀態坐著，並不容易。為了讓客人在宴會過程中保持最佳狀態，要註意影響人的心理狀態的各種因素。如宴會按時舉行，宴會環境優美、幹凈舒適，音樂優美，菜肴可口，造型優美動人，色彩豐富多彩等。，使食者始終保持良好的心情和旺盛的食欲。創造良好的飲食環境，保持愉快的飲食心情，對每個人的健康長壽都至關重要。作為食者，在進食過程中要盡量擺脫不良情緒，以免影響食物的消化吸收，影響食物的口感和優雅，影響身心健康。
音樂是食物不可或缺的添加劑。宴會上選擇什麽樣的音樂很有講究。音樂專家認為，柔和輕快的音樂能引起安靜愉快的情緒，有利於食物的消化吸收。在許多重要的宴會上，演奏輕音樂，如小夜曲和華爾茲，而在中國的國宴上，演奏高雅的民族音樂。