材料？
壹大塊牛筋
三瓣大蒜
生姜3片
壹勺辣椒面
適量的糖
適量的鹽
白芝麻適量
壹點胡椒粉
孜然粉量
芝麻油適量
適量玉米油
壹點味精
十幾顆花椒
八角形1
肉桂1小塊
兩片芳香的葉子
香辣牛筋怎麽做？
板筋加少許料酒，加水(板筋最後不要過)，蒸汽出來後將高壓鍋轉小火50分鐘，關火等待自然冷卻。
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用刀刮掉板加強件上的脂質膜。
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斜著切成大薄片(如果刀不夠好，也可以切成段，然後用手撕成條)
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將大蒜和生姜切成細粉。
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鍋底玉米油加熱，轉小火，放入八角、花椒、桂皮、香葉(以上八角可選)炸至金黃色。油溫稍降時(70度左右)，加入孜然粉、花椒粉、熟白芝麻、鹽、糖、味精、香油調味。
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待油完全冷卻後，將切好的排骨倒入鍋中拌勻。
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妳為什麽不吃？
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技巧
1.刮筋膜方便切割，否則會打滑。
2.個人覺得用油拌會更香，不會覺得油膩。根據我個人喜好，可以用涼開水代替。
牛筋是指牛背上連接全身肌肉的兩根主要肌腱。板筋獨特的纖維結構使其口感非常奇妙，有嚼勁，化渣，很快風靡東北三省。
牛筋主要是蛋白質(膠原蛋白)，所以牛筋的營養價值不是很豐富。其實牛筋主要不是體現在它的營養上，而是因為它好吃有嚼勁，越嚼越好吃，所以受到很多朋友的喜愛。