洪應明，名誠，壹開始還是個道士。他的住所、生卒年、平均壽命不詳。他是明朝的思想家和學者，生活在明神宗萬歷年間。除了著名的《菜根譚》，他還編著了四卷本的童話。
《四Ku全書》的摘要說，這本書有許多關於佛陀第二個孩子的家庭的故事。《仙佛奇境序》中介紹他“年少時向往花，晚年以禪定度日”，可見他早年熱衷仕途功名，晚年隱居山林求仙。萬歷三十年(1602)前後，曾居南京秦淮河，潛心寫作。
中文名:洪應明。
別名:道人。
國籍:中國。
出生日期:未知
死亡日期:未知
職業:明代思想家、學者
信仰:佛。方法
代表作品:菜根譚、童話。
人物考證
《菜根譚》作者洪應明，字誠，初入行，生活於明神宗萬歷年間。四川新都(今新都縣)人，到南京求官，住在南京。
馮在《仙佛奇境》中的《靜寂光鏡引論》中說:“弘生誠，少年欲花，晚居禪。”從他早期對世界的熱情，到後來對仙佛的關心，可以看出作者吃了很多苦，經歷了很多挫折，這是無法用言語表達的，而這也足以談人生，談道路。歷史學家稱他為“童話”。
說起洪應明，大家只會記得他寫《菜根譚》的偉大。事實上，他也有過不如意的時候，甚至被逼得壹分錢都沒有出路！這個時候，能夠駕馭正直與品格，堅持想法，淡然處之，才是真正偉大的人。
洪應明早年是個熱血青年，他熱衷於人情世故。後來他把心思轉到了仙人佛身上，寫了四卷仙人佛奇觀。由此可見，作者吃了很多苦，經歷了挫折，是不可言說的。
馮在《仙佛奇絕》的《寂靜光鏡序》中說:“弘生於至誠之家，年少崇華，晚年寂靜無聲。”
在明朝明神宗萬歷年間，洪應明曾經居住在秦淮河並致力於寫作。
洪應明生活的地方，土壤很貧瘠，農民種的蔬菜不是很旺，收成很差，生活很苦。
農民把自己種的菜拿到市場上去賣，根是苦的，要稱重。買的人壹般都把根去掉，所以農民的收入就更低了。
洪英明當時的生活也很貧困。看到很多菜根被扔掉很可惜，就想拿走，但又不想欠別人什麽，就出了壹點錢買了下來。
時間長了，當地人就把洪應明叫做“傻菜根”。
壹天，朋友余(明代黨員)到洪應明家做客。洪應明用米粥處理泡菜。在孔嘗過之後，他拍了桌子。洪應明用菜根腌制的鹹菜，色澤黑而亮，鹹而脆，沒有菜根的苦味。菜根和普通的鹹菜相比，味道就不壹樣了。
於孔問真相，洪應明說:菜根味苦，壹般人嘗壹點就扔掉。我覺得可惜，就把這些菜根腌成了鹹菜。我的菜根之所以好吃，是因為我知道好吃的急不得。首先我用鹽腌制了菜根，經過壹年的發酵，去掉了菜根的苦味，逼出了菜根的香味。然後用水把菜根的鹽去掉，在太陽下曬三天，讓菜根更有嚼勁。最後菜根配以辣椒等香料，腌制七天後上桌。
俞孔鶴不僅感慨道:“性定菜根香”。蔬菜就這樣被簡單的丟棄了，菜根的清香只有內心平靜的人才能體會。只有洪應明這樣冷漠的人，才能把廢棄的菜根做得這麽好吃。
正是因為這種特殊的經歷，他的《菜根譚》最終以菜根命名。
洪應明是壹個很有同情心的人。有壹個故事，說他有壹年夏天在上山的路上遇到壹個可憐的白發老太太，頂著烈日向遊客賣酸菜，壹斤也賣不出去，又擔心又著急。
洪應明覺得老太太可憐，找來筆墨，在紙上寫了幾段，其中有兩段是這樣寫的:“嘴裏吃著莧菜的人，更美麗更純潔；食衣玉食者，願顧膝。蓋之誌在知真，節亦肥甘。”" _費辛甘不是真味，真味只是淡淡的:魔奇不平凡，人奇不平凡。
”洪應明又拿了壹頁紙，在上面寫了壹句話，大致意思是:買菜鹹菜，送洪應明壹句真心話。
洪應明說:“去山上玩的都是有錢的官僚。他們去山裏玩，會求平安，求財運。現在妳把洪應明自己寫的《人生道理》告訴遊客，買菜、鹹菜都會得到壹本。”
老太太半信半疑的照他說的做了，酸菜根被搶著全買了。這位老太太賺了很多錢。開心地壹再感謝洪英明。
洪應明是當地的名人，很多人都以得到他寫的座右銘“菜根譚”為榮。遊客搶購老太太的鹹菜，自然是因為洪應明手寫的座右銘。再加上洪應明寫的座右銘，吃菜根泡菜的人被巧妙的視為純潔無瑕，自然吸引了富有的官僚購買。
漸漸地，鄰居們都知道洪應明家的泡菜香脆可口，紛紛前來取經。洪應明毫無保留地教周圍的人如何用菜根做鹹菜。
這些鄰居通過在市場上賣泡菜賺了很多錢。清朝以後，許多從事菜根醬菜的工匠都很感激洪應明對菜根醬菜的貢獻，尤其是他的《菜根譚》，發揚了菜根精神，成為影響世界的文化，都出錢建廟供奉他，尊稱他為菜根醬菜始祖。
作品介紹
壹、《菜根譚》
《菜根譚》書名取自宋儒葛望的壹句話:“人若能咬菜根，萬事皆可成。意思是只要壹個人足夠強大，能夠適應貧窮的生活，無論做什麽都會有所成就。孔在《菜根譚》題詞中進壹步闡述了“譚”以菜根為名，根植於辛勤耕耘和灌溉，其沈浮與艱難可想而知。他還引用洪應明的話說:“天道勞苦我形，我放寬心來補；日_我遇見，我以我的方式路過。余的解釋又增加了壹層意思，就是壹個人在厄運面前，壹定要堅定自己的氣節，努力工作，勤勤懇懇地培養和澆灌自己的理想。署名“三山病夫有道理”(轉載《菜根譚》序言)的甘說:“凡種菜者，必耕其根厚，其味厚也。引用古語“自然定菜根香”，說明只有心靜的人才能明白意誌。
《菜根譚》成書於明朝萬歷年間，距今已有近400年的歷史。長期以來，沒有得到足夠的重視，清代、乾隆時期的《四庫全書》編纂甚至沒有收錄目錄。然而最近，菜根譚在國內外變得流行起來。人們把它和《孫子兵法》、《三國演義》壹起作為中國傳統文化的經典。原因是什麽？洪應明生活在明末。這壹時期，明政府的統治地位下降，腐敗逐漸成為常態。與此同時，市民階層發展，商業繁榮，科技進步，思想活躍，言論趨於自由，社會價值觀開始轉向開放、奢侈、淫蕩。世俗社會和平民社會取代了貴族社會，恐怖極權社會成為主流。這壹點從《金瓶梅》中可以看出，它出現在《菜根譚》中的時間稍早壹些。壹些有知識的知識分子，在經歷了仕途的風雨和失意之後，已經隱退江湖。他們不想附和當局，也不想違背自己的意願去迎合世俗的社會風氣。因此，大量的作品表現了隱士的清高超然的情懷，菜根譚就是其中之壹。
總的來說，《菜根譚》反映了明代知識分子儒、道、佛三教融合的思想。換句話說，這本書是壹套以道家文化為基礎，融合了儒家的中庸思想、道家的無為思想和佛教的出世思想的出世入世規則。
作品示例
其名句(對聯):辱不驚，只看庭前花開；我無意停留，也無意停留，我在望著天空之外的雲。
摘自《菜根譚》:
孤雲出山。
孤雲出山，無所留；月亮高掛天空，風平浪靜無關緊要。
水岸無聲。
水岸無聲，喧嘩無趣；高山雲霧不礙，有時無機。
二、《仙佛奇境》
《仙佛奇境》又名《月丹堂仙佛奇境》，共八卷。明代洪子澄所作。除收入《四庫全書》和正統道藏外，再版的《月丹堂》是民國時期著名的徽州本。這本書的前四卷屬於道教，後四卷屬於佛教。* * *就職收入壹百仙，每人傳壹幅畫。附錄末尾的養生、精耕等文字，對研究和探討古代哲學、養生有著重要的史料和研究價值。
這本書寫於萬歷三十年(1602)。前兩卷記錄的是神話故事，從老子到張三豐壹共記錄了六十三個人。最後兩卷記錄佛教事件，其中包括釋迦牟尼領導下的19人和朱熹達摩領導下的42人，並附有繪畫。反映明人崇道近佛的風氣。因為它多是胡同裏的傳說，是世俗之談，《四庫全書總目》把它當作“野怪之談”，附加到小說家範疇。裏面有108人物版畫，相當精美，有明代徽州版畫的風格。