今天的食材雖然是普通的雞蛋，但是配菜卻是有著“世界三大美味”稱號的黑松露。
冬天是塊菌成熟的季節。
該食品富含蛋白質和氨基酸，具有良好的養生作用。
成熟的塊菌是黑色的，有很濃的香味。塊菌成熟與否與大小無關。
選擇的時候，從顏色和氣味就能看出來。
西餐裏我喜歡生食，味道比較濃。
加熱後香味更淡。
成熟的塊菌被切開後，呈現出美麗的大理石花紋。
有壹股來自森林的潮濕氣味，有人說有大蒜和堅果的混合氣味。
還有人說有汽油味。足以見其香之奇。
簡而言之，妳愛的人被視為珍寶。
不愛的人嘲笑。
材料:
雞蛋:3個(約60克/雞蛋)
黑松露:20克
豬油:15g
鹽:4克
涼白開:200克
生產步驟:
1:先往碗裏打三個雞蛋。
2.用打蛋器分手。
3:加入鹽和200克冷開水，繼續攪拌均勻。註意:攪拌均勻後靜置20分鐘，直至泡沫消散。
4.用牙刷清洗松露。切片。
5:碎粒也可以。喜歡松露的童鞋可以切片。我蒸了三碗，所以我每碗都切了壹些。
6.可以看到靜置後蛋液的泡沫已經消失。蒸出完美的雞蛋非常重要。
7:將蛋液放入小碗中，三分之二左右即可。
8:蓋上壹層保鮮膜。這壹步是為了防止蒸汽凝結在蛋液上。也很關鍵。
9:好了，現在可以下鍋蒸了。水燒開後，放入火中15分鐘。這個時間和妳的容器有很大關系。容器大的話，蒸壹會兒。
10: 15分鐘後，關火，揭掉保鮮膜。加入切好的松露，鋪在蛋液上，最後在黑松露上放5g豬油。
11:松露散後放豬油。如果不喜歡豬油，可以換香油。但在我眼裏，豬油是絕配，呵呵。
12:松露和豬油放好後，蓋上鍋蓋，中火再蒸3分鐘。
13: 3分鐘後取出，淋上少許蒸魚和醬油。完美！！
塊菌是壹種氣味濃郁的菌類。
每個人聞到的感覺可能都不壹樣。
我覺得它有野果的香氣，有紅酒的味道，還有青草的澀味。
總之，好吃。