白切雞又稱白切雞，是壹道非常著名的粵菜。對於追求原味、爽口、爽滑口感的吃貨來說，白切雞是非常不錯的選擇。白切雞的做法比較簡單。先準備壹只三黃雞(肉雞)，內臟洗凈去除，姜、蔥切段，鹽少許，食用油適量；鍋內加水，將肉雞放入水中煮沸，保持鍋內水不沸騰，烹飪時提起肉雞兩次；煮熟後，將肉雞用冷開水短時間浸泡，撈起；最後準備壹把姜、蔥、蒜，加鹽、熱油、醬油調成醬，然後蘸著吃。
醬油炸雞
豆豉雞是廣東人餐桌上的家常菜。雞肉好吃又香，好吃又香。它在鹹宜很受歡迎，老少皆宜。方法並不復雜。先將土雞(地雞)洗凈，用醬油腌制15分鐘，鍋中加入食用油，爆香姜蔥，倒入適量醬油和水，然後將肉雞放入鍋中中火燉。過程中用勺子將底部的醬油湯倒在烤盤上，每隔3-5分鐘翻動烤盤，避免粘底。煮20分鐘後，就可以把剁碎的塊拿出來吃了。
辣子雞
辣子雞是壹道著名的川菜，色澤艷麗，麻辣香濃，肉脆鹹，深受大眾喜愛。在中國，辣子雞的做法有很多種。在這裏，邊肖介紹壹種不太辣的辣雞做法。先準備兩條洗凈的雞腿，切塊，用醬油攪拌，腌制壹會兒；大蒜、姜蔥切片，倒入熱油中翻炒入味；然後放入雞腿塊，加入少許白酒(黃酒)燉壹會兒；最後加入醬油和幹紅辣椒，壹起翻炒，再翻炒至雞塊熟透。
雞絲
手撕雞是最受兒童和老人歡迎的中國菜。雞絲條很好吃，味道不油膩，很爽口。方法如下:鍋中放入水、料酒、姜片，將嫩雞肉放入水中壹起煮開；撈出涼開水；鍋中加水，放入姜蔥、桂葉、八角、白芷，放入嫩雞肉，用文火煮20分鐘；嫩雞肉煮熟後，趁熱拿起來用手撕成條狀。註意不要撕的太多影響口感；再加壹口油鍋，倒入蒜末、蔥花、生抽、老抽等醬料，翻炒半分鐘，淋在手撕雞上面。上菜。
辣醬蒸雞
喜歡吃辣的朋友，壹定不要錯過口水雞的美味。其實口水雞和水煮雞都是涼菜，做菜也有類似的東西。不過口水雞味道比較重，比較辣，適合不辣不開心的食客。方法如下:首先將雞(草雞)洗凈，鍋中加水，放入切好的姜、蔥、鹽、料酒、肉雞，煮10分鐘，關火，浸泡20分鐘，取出涼開水；將白芝麻、生抽、老抽、少許辣椒醬、香油放入熱油中炒香。倒出來澆在剁碎的雞肉上。妳可以吃它。