壹、吃青稞的好處青稞也叫稻麥或裸胸麥。中國是世界上最早種植大麥的國家之壹，雲貴高原是大麥的起源地。截至目前，世界各國以大麥為主要原料開發的同類食品超過100種，大麥茶和散大麥是目前中國銷售市場上最常見的兩種大麥產品。這兩種商品合理地利用了大麥特有的香氣及其綠原酸，因此受到大家的青睞。
大麥是壹種美味的低鈉低脂健康食品。大麥確實對降低體內膽汁固形物含量有壹定作用。經常食用大麥及其制品，對以精制豆粉為主要成分的當代人也非常有益。此外，大麥還能提高標準腸道蠕動，改善消化吸收，緩解重度便秘，特別適合中老年人食用。以大麥為主要原料的食品不好買。除了散裝大麥大概壹公斤4.6元，必須是壹袋500克左右的各種大麥茶，每袋在6元。顧客真的很難找到這樣有利於降低膽固醇的成分。
買來的大麥可以用來煮大麥茶，壹年四季都可以吃。如果適合夏天喝冰，可以清熱瀉火。冬天適合冬天熱飲，可以養胃祛寒。
另外，大麥芽還是母乳餵養的好助手。生完孩子後，沒有奶水，產後疼痛。可以用9 ~ 15g麥芽炒，煮茶食用。如果斷奶後仍溢奶，也可用麥芽100 ~ 200克煎湯，每日四次食用。
此外，大麥化纖還能促進腸胃中有益身心健康的細菌生長發育，提高人體免疫力。專家認為，食用大麥不僅可以降低血壓，降低患心臟病的風險，還可以逆轉輕度脂肪肝。糖尿病、肥胖、心腦血管疾病患者要大量食用。
大麥是壹種特殊的谷物，主要用於釀造啤酒。中醫認為大麥“味甘性涼，能止渴除煩，利尿通淋，調理養血”。最近，美國農業部的壹項科學研究表明，大麥可以降低高水平的總膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇。
大麥和很多新鮮的水果、蔬菜、水果、燕麥片壹樣，含有可溶性的化學纖維β-多糖，可以降低膽固醇。大麥籽粒外果皮中的糊粉層還含有壹種純天然成分——孕三烯酮，可以操縱膽汁淤積相關酶的活性。有研究表明，每天吃100克麥麩，可以有效降低人體血液中的膽汁固形物和糖的濃度，與註射胰島素的實際效果幾乎相同。此外，大麥化纖還能促進腸胃中有益身心健康的細菌生長發育，提高人體免疫力。專家認為，食用大麥不僅可以降低血壓，降低患心臟病的風險，還可以逆轉輕度脂肪肝。糖尿病、肥胖、心腦血管疾病患者要大量食用。
產於中國西藏的蕎麥是世界上β-聚糖含量最大的大麥品種之壹，用它制成的大麥食品對促進身心健康大有裨益。但是，其他大麥食品在中國非常少見，為什麽不自己嘗試制作呢？
二、青稞的營養成分青稞具有養血、和胃、消食、回乳的作用，具有消食化積、寧胃止渴、消渴除熱的功效。大麥蛋白中磷酸氫鈣的含量和原料消耗水平略低。
1.女性要斷奶時，可配合大麥苗(也叫大麥芽)服用，也有刺激流產的作用；
2、大麥芽不能長期食用，尤其是孕期和哺乳期的女性，否則會抑制乳汁分泌；
3.蒙大拿州立大學的研究證實，大麥是可溶性化學纖維的極好來源，可降低血漿中甘油三酯和高密度脂蛋白的含量。
4、用大麥芽回奶，壹定要註意:如果用量過小或發芽期過短，可危及藥效。未發芽的大麥不僅可以恢復乳汁，還可以改善乳汁。
5、壹般人都能吃，適合腸胃不好，消化不好的人；肝硬化、食欲不佳、積食後飽脹、婦女回奶時酸脹者，宜吃大麥芽。
6、大麥芽性涼，味甘鹹，歸脾、肝膽；具有養血、止渴除熱、回乳的作用；對滋補健康、強脈益膚、豐富五臟、消化吸收五谷、治腹瀉、潤腸利尿、通淋、消化不良、飽脹腹脹有明顯效果。