10生蠔,2茶匙蒜(10g),3個辣椒,1根香蔥,1茶匙鹽(5g),2湯匙檸檬汁(30ml)。
練習:
洗凈新鮮牡蠣的表面沈澱物,小心地從牡蠣殼前端提起壹把厚刀背,去掉牡蠣肉的壹半牡蠣殼,另壹半用清水沖洗幹凈,瀝幹水分。
將辣椒和青蔥洗凈切碎,然後加入鹽、大蒜和檸檬汁拌勻制成調味汁。
將牡蠣殼直接放在烤肉上,隨著溫度的變化,牡蠣會逐漸滲出新鮮的汁液。
牡蠣肉表面的湯汁逐漸幹透時,倒入醬汁,繼續燒烤2分鐘左右。
最後用夾子將生蠔從火中取出,放入盤中。
小貼士:
烤生蠔非常適合戶外燒烤。如果在家裏烹飪,也可以直接在煤氣爐上燒烤或在烤箱中烹飪(溫度160度,時間5分鐘)。
生蠔味道最鮮美,但畢竟直接吃會有風險,建議煮熟後再吃。材料:
牡蠣若幹,姜兩三片,蔥壹兩根,調料:鹽、醬油、蠔油、酒。
練習:
1,蔥切平,與蔥葉分離,姜切片。
2.牡蠣清洗幹凈後,燒開壹壺水,放入水中幾下,看湯變白,聞聞鼻子上的魚腥味。不用煮太久就可以拿起來。
3.用廚房紙吸幹煮熟的牡蠣中的水分。
4、鍋裏放壹點油,先爆香姜蔥段。
5.加入生蠔,小心翻炒。
6.煮壹點水,加入酒、鹽、醬油和少許蠔油攪拌均勻。
7.最後放入蔥葉關火。
小貼士:
1.把牡蠣提前泡在水裏,可以讓牡蠣肉更緊實,防止煎的時候出來。
2、只用姜、蔥、酒去腥,蠔油點睛材料:
2-3份調料:
油:半湯匙胡椒粉:少許鹽:適量大牡蠣:5個紫菜:5克蔥:1條水:4碗姜:3片。
練習:
1.購買牡蠣時,請打開外殼,只取牡蠣肉。將牡蠣肉放入菜籃子中,在水龍頭下輕輕沖洗,洗去波紋;
2.紫菜用清水浸泡,撈起切幾下;
3.蔥洗凈,蔥切段,姜切絲;
4.燒開水,加半湯匙油,放入生蠔燒開,放入紫菜和姜絲,燒開,放入鹽和胡椒粉,撒上小蔥。
功效:滋陰補血,清熱祛濕,益智健腦,降脂減肥。