主料:母雞1只，冬蟲夏草50克，大棗4-5枚。
制作調料:姜1，蔥1，鹽1。
制造方法和步驟
第壹步:將母雞清洗幹凈，剁掉雞頭雞腳或者塞進雞肚子裏，主要是方便燉。
第二步:姜、蔥切片，大棗、枸杞洗凈，洗去灰塵，放在盤子裏；將蟲草花采摘、洗凈、裝盤備用。
第三步:將清洗幹凈的母雞放入砂鍋中，將雞肉加水，然後依次放入姜片和大蔥。
第四步:用大火燒開。煮沸2分鐘後，撇去血沫，放入大棗，加蓋小火燉1小時，雞肉煮熟。
第五步:雞肉燉好後，加入準備好的蟲草花，蓋上鍋蓋燉15分鐘，讓蟲草花和雞湯融為風味。
第六步:冬蟲夏草花燉15分鐘後，加入1勺鹽和枸杞，簡單攪拌，出鍋後放入湯碗中，撒上壹些香蔥即可食用。
這道“冬蟲夏草燉雞湯”簡單可口，是很好的養生湯。它具有健脾和胃，以及更豐富的氨基酸營養，增強和調節人體免疫功能，提高人體抗病能力，益肝益腎，益精止咳化痰的作用。
做這個湯的時候要註意以下幾點:
(1)妳最好選下蛋的老母雞來做這個湯。老母雞燉出來的味道又香又營養。
(2)為了避免油膩，盡量把雞油多的部分切掉，把煮好的雞湯表面的油撇掉，好吃不油膩。
(3)如果是幹的，要在水中浸泡半小時左右。但不要浸泡太久，以防營養流失。
(4)冬蟲夏草不要過早放入鍋中。壹般在15分鐘前放入鍋中。如果時間過早，蟲草就會失去營養和部分功能。
(5)鹽和枸杞出鍋時最好加。否則枸杞會軟爛，影響口感和功效。如果鹽放的早，會影響雞肉中蛋白質的釋放，同時會使雞肉肉質收緊，味道會變得很柴。