2.鍋裏加熱花生油，在魚的兩面煎壹會兒；然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和調料，先用武火煮沸，然後改用文火15分鐘，再改用文火，撈出蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油。
黃花魚湯
原料
純黃魚200克，蔥花3克，嫩竹筍50克，蔥段5克，熟豬膘20克，紹興酒15克，熟火腿10克，精鹽4克，雞蛋1個，味精3克，姜汁10克，清湯。
工作方法
1.切片黃花魚長4cm，寬2cm，厚1cm。豬膘切成指甲片，嫩竹筍和熟火腿切塊，雞蛋在碗裏敲散。
2.將炒鍋放入中火，放入25克熟豬油，放入蔥和姜末，炒香魚片，放入紹酒、姜汁、清湯、竹筍、鹽和豬肥肉片，煮沸，撇去泡沫，加入味精和濕澱粉，倒入蛋液和熟豬肥肉片。
雞汁魚湯
原料
桂花魚五盎司(約200克)，火腿1盎司(約40克)，冬筍香菇兩盎司(約80克)，湯8杯，龍井茶適量，鹽、油、胡椒粉少許。
工作方法
1.桂花魚切片，用鹽、油、胡椒粉拌勻。
2、火腿切絲，香菇洗凈切片。
3.將湯汁倒入鍋中，燒開，放入桂花魚片和火腿絲，煮5分鐘左右，倒入大湯盆中，加鹽調味。
4.將龍井茶倒入玻璃杯中，放在盆中央，食用前將茶葉倒入湯中。
雪菜魚湯
原料
魚1，白菜100g。熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥。
工作方法
1.將黃花魚剖開，洗凈。在魚的兩邊分別放上波花刀，把白菜切成塊。
2.大火燒熱炒鍋，放入黃花魚，煎至兩面金黃，倒入料酒，蓋上鍋蓋煨；
3.加入清水，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。當湯汁呈乳白色時，加入白菜、鹽、蔥，然後用大火燒開，加入味精，放入大湯碗中。
鯉魚精湯
原料
1鯉魚，80g生姜，1湯匙枸杞。
佐料
米酒2大勺，鹽1小勺。
工作方法
1、鯉魚去腮、去肚、不去鱗、洗凈，還可以買熟鯉魚回來更方便。
2、生姜去皮，洗凈切片。
3.鍋熱後放油，放入鯉魚，兩面煎，加入600毫升水、米酒、鹽、枸杞、姜片，蓋上鍋蓋，煮1小時。
技巧
註意不要刮掉魚鱗。小火慢燉，會使魚鱗中的蛋白質和鈣溶入湯中，給身體最好的滋養。
特點:功效:孕期養精、性冷淡、水腫的女性，可食用鯉魚精湯改善癥狀。