啤酒魚食物:鮮魚(嫩肉為宜)、紅青椒、西紅柿、鹽、黃酒、食用油、啤酒灑、生抽、老抽、耗油、姜蒜、味精、雞精。練習1。將魚洗凈去除五臟，將西紅柿和青紅椒洗凈切成小塊。2.坐在鍋裏點上火，倒油燒熱，然後放入魚煎。3.然後在鍋裏坐5分鐘點火，放油，放入炸好的魚，放入蔥、姜、青紅椒、啤酒灑、油耗、黃酒、醬油、味精、鹽、雞湯5分鐘，燒開後放入番茄、香油。
紅燒雞主料:雞大腿3條。輔料:大蔥壹把，姜、蒜、香菜根各壹把，青紅椒各壹個，前後花椒20塊，八角兩個，姜兩塊，老冰糖、鹽、米酒、二鍋頭酒、鮮香醬油、生抽。做法:1，把雞大腿剁成小塊，大小可以根據自己的需要，壹般壹個雞大腿5、6小塊就可以切成小塊，鍋裏放涼水，放30克米酒，煮2分鐘，把雞撈起來，洗凈瀝幹。
2、鍋內放入適量油，放入壹把老冰糖成棕紅色，放入煮熟的雞肉翻炒均勻，加入30克純糧酒和米酒，加入蔥蒜、香菜根、適量八角、花椒、姜，翻炒出香味；3、鍋內加開水，與雞同沖，放入15g生抽，3g鹽，50g醬油，小火煨開，加蓋燜20min，看鍋內汁濃後放入青紅椒片，攪拌均勻出鍋。