但是這個不能喝。不是說隔夜茶會致癌，也不是說隔夜茶會毒死人。
不能喝，原因有以下幾點:第壹，隔夜的定義其實是15小時以上，不管是白天還是晚上。但是我們常說的隔夜，也就是過了壹夜，可能是7~8個小時左右，但是這個時間足以給細菌提供充足的繁殖時間，尤其是在夏天。
茶葉其實是細菌很好的載體，尤其是紅茶和黑茶，會比綠茶更快的滋生細菌。在紅茶和黑茶發酵過程中，微生物可以形成各種多酚氧化酶、茶多糖和多肽。這些物質對人體非常有益，但更有利於空氣細菌的生長。夏天氣溫高，細菌繁殖更快。
後果就不用說了，和吃了不好的東西引起的上吐下瀉差不多。
為什麽綠茶隔夜比較好？經常喝茶的朋友可以看到壹個現象，就是茶葉放置壹段時間後，表面會形成壹層褐色的薄膜。其實這是多酚(茶色素)的氧化產物。同理，放置時間越長，溫度越接近37度，顏色也會越深。原因是氧化物越積越多。
所以，理論上，茶多酚含量越多的茶葉，越容易形成這樣的膜。相比較而言，綠茶含茶多酚較多，而紅茶和黑茶在發酵過程中損失較大。那麽可以說綠茶比紅茶和黑茶更容易形成茶色素，但這不是缺點，而是優點。這種氧化後的茶色素不僅無害，還能阻隔茶葉與空氣的接觸，相當於形成了壹層保護膜。從這個角度來說，也說明隔夜綠茶比紅茶和黑茶更安全。
和隔夜水不太壹樣，隔夜水，尤其是純凈水，因為它沒有細菌？營養？所以細菌的生長很慢，但是隔夜茶就不壹樣了。浸泡太久，難免滋生細菌。當細菌生長到壹定程度，茶葉就會變質。肉眼也能看出茶葉逐漸渾濁。
總結:隔夜茶，也就是第二天留在茶壺裏的茶葉，綠茶略好，紅茶和黑茶建議直接倒掉。
隔夜茶會致癌嗎？隔夜茶會致癌，主要是亞硝酸鹽超標，但其實根本不超標，甚至低於壹杯開水的含量。因為別忘了，茶多酚具有抗氧化作用，可以減少亞硝酸鹽的形成和亞硝胺的轉化，所以不用擔心。而且權威部門進行了檢測，隔夜茶(包括紅茶、綠茶、黑茶等)的亞硝酸鹽含量。)遠低於國家標準。
總結:隔夜茶致癌是謠言，但細菌超標問題不容忽視。
最正確的夜飲茶方式，就是我們口中的夜。換句話說，制作隔夜茶的前提是晚上喝茶。有些人會擔心晚上喝完茶睡不著覺，但是還沒有找到正確的方法。有茶嗎？提神？然後呢。療養？剛開始沖泡時，茶堿會溶解在水中2分鐘左右，之後茶多酚會逐漸溶解在水中。所以晚上喝茶的時候，可以先把前2分鐘的茶倒掉，再加入開水。壹方面，沒有那麽多咖啡因。另壹方面，茶多酚還可以抵消剩余咖啡因的作用，綜合作用就是提神效果沒有那麽明顯。
但對於平時容易興奮或敏感、睡眠不好、身體虛弱的人來說，晚上還是少喝或不喝茶為好。另外，晚上喝茶的時候，要少放茶葉，不要把茶泡得太濃。尤其是綠茶，因為顏色淺，容易變濃，出現？醉茶？現象。
如果晚上壹定要喝茶，建議飯後空腹喝茶，尤其是不經常喝茶的人。晚上盡量喝紅茶，紅茶比較溫和溫和，而綠茶刺激性較大，含有較高的鞣酸，有收斂作用。過量飲酒可能形成或加重便秘。這也是早上綠茶，下午紅茶，晚上紅茶最科學的道理。
總結:不建議敏感的人晚上喝茶。如有必要，推薦紅茶、黑茶，2分鐘後二次沖泡更好，宜淡宜少，不宜隔夜。
壹次泡茶多少茶合適？每個人喝茶都有壹些獨特的習慣。有些人對茶有特別的偏好，比如白茶、綠茶、紅茶、黑茶。有些朋友甚至習慣喝某種茶，比如鐵觀音、碧螺春、西湖龍井、雲南普洱、黃山毛尖、日照綠茶。但是為了健康，壓力很大。多少茶合適？
如果僅僅從外觀上，不能很好的判斷茶葉的深淺。不同茶的感覺完全不壹樣。紅茶可能沖泡壹點，顏色會很深，而綠茶可能加了兩倍，感覺還是很淡。
這裏是推薦量。1 g茶葉與100ml水的比例適合大多數人。泡茶的時候不要考慮顏色，濃淡只和茶水比有關。
不建議太強。如果妳沏壹杯濃茶，喝壹小杯可能沒問題。但如果喝了太多濃茶，可能會導致血液循環和心跳加快，還會強烈刺激大腦神經，出現心悸、失眠、尿頻等癥狀。大量飲用濃茶還會抑制胃液的分泌，消化功能會受到影響。
總結:建議用量為1 g茶葉兌100ml水，在此範圍內可適當增減。濃茶傷身，少喝。
別問我為什麽這麽懂茶，因為我是資深茶友！
醫學博士，生命科學博士，執業藥師，高級營養師，守護生命健康，拒絕偽健康，親手護理壹個健康的妳！