準備材料:新鮮牛骨5-6塊，陳皮/橘皮30g，姜片10g，蔥2根，鹽適量。
步驟:1。牛骨用清水洗凈，放入水中焯水至沸騰，取出後用清水沖洗幹凈備用。
2.陳皮/橘皮中的苦味可以先用普洱茶水沖；姜片要用熱水焯壹下，然後用開水洗澡；先將洋蔥段清洗幹凈，紮好待用。
3.鍋中放水，放入牛骨，大火煮沸後轉小火3小時，中途不停撇去浮沫。
4.加入陳皮/陳皮、姜片、蔥段，繼續小火燉2小時左右。在此期間，要不斷補充水分，以維持原來的濃度。
5.用冷水過濾，濾掉骨頭和雜質，留下清湯備用。
6.最後根據口味和季節加入適量的鹽。
溫馨提示:1。焯水是將原料放入大量冷水中，煮開時撇去浮沫，然後撈起，這樣可以去除異味，使湯更香，口感更好。
2.食材要選用優質食材，牛骨要新鮮堅實，陳皮/陳皮、姜片、蔥段也要在保證新鮮的基礎上選用，有壹定的治療作用。
3.湯的熬煮時間很重要，壹定要把握好時間，讓湯裏的營養充分釋放出來。
比如:這裏有兩種食材適合加入廣式牛骨湯:
1.花膠:花膠富含膠原蛋白，能提高皮膚彈性，保持皮膚水嫩，防止皺紋。在湯中加入花膠兩個小時，美妙的口感在滿足妳味蕾的同時，還能保持皮膚的美麗。
2.大棗:大棗能健脾、益氣、祛濕，還能起到調和藥性等多種功能。在湯中加入紅棗和甜杏仁，可以有效地滋潤皮膚，對食欲不振和體弱的人也有好處。
廣式牛骨湯不僅營養豐富，而且味道鮮美。經常作為下午茶的“壹口湯”，也起到了很好的保健作用。希望妳也可以嘗試自己做壹壺，給家人和自己帶來美食和健康。