在煙臺的大街小巷，妳會看到這樣的小攤:壹個小火爐，壹口煎鍋，幾張小飯桌，幾個小馬紮，就是這個小攤的全部家當；鍋裏或桶裏裝著紅薯澱粉或綠豆澱粉制成的粉塊，小桌上放著幾樣自制的調料，這就是這種小吃的全部原料。這是煙臺著名的小吃，煙臺紅燒肉。
煙臺紅燒肉，裏面糯糯的，外面裹著壹層棕色的鍋巴，軟嫩咬口，味道不凡。最重要的恐怕是數香料。蒜泥必須用蒜泥臼搗出來，其他方法加工的蒜泥絕對不會是這個味道；麻汁，必須用小磨磨，清香細膩；最重要的是深棕色的魚油或蝦油，這是煙臺的特產，也是煙臺紅燒肉的秘密。這種來源於鹹魚、鹹蝦的濃縮液，散發出濃濃的海鮮味，絕非味精、雞精等普通調味品所能調制。細細品嘗，粉軟有嚼勁，麻汁香而不膩，蒜泥辣而不麻，蝦油鮮而不腥。
2.鮁魚餃子
鮁魚是壹種很普通的魚，刺很少，非常適合挑肉包餃子。每到鮁魚上市的春秋兩季，海邊的人不吃這麽壹口，就白活在海邊了。
鮁魚餃子的餡料壹定是新鮮的鮁魚，壹斤多。餃子面要軟壹點，皮卷大壹點。煮好的餃子外面包著白綠相間的肉丸，皮薄，像壹個裹著薄皮的大魚肉丸。咬壹口鮮嫩滑香。魚肉的鮮美，肉質的滑嫩，韭菜的清香，香而不膩，仿佛有新鮮的湯汁從口中流出，令人回味無窮。
3.韭菜炒海腸
海香腸最初只產於煙臺、蓬萊沿海地區，膠東漁民也稱之為“海雞”。別看這種海香腸，光看外表很難判斷，營養成分很好。海藻也不好抓。據說是在早春，也是大海洶湧的時候。那時候，海藻是最美味的時候。韭菜被稱為洗腸草。韭菜籽和海腸含有人體所需的VE等多種微量元素。這兩種蔬菜搭配在壹起，韭菜脆甜可口，就成了特別適合男人吃的菜。
4.膠東大包
膠東大包是煙臺家家戶戶都會做的壹種餡料食品。它的基本特征是又大又白又圓。壹個饅頭沒半斤重四兩。包子皮厚而有光澤，多折成圓形或長條，咬壹口看不出包子的餡。正宗膠東大包子用玉米葉代替籠布，味道鮮美。
5.魚鍋片
魚鍋片是膠東漁民非常喜愛的特色食品。剛捕撈上來的各種新鮮海水魚壹起放在大鍋裏，只配鹽、面醬等簡單調料，很快就蒸熟了，滿滿的魚香味。這時，大鍋的上緣，依次貼著用玉米粉做成的塊(餅)。不用等很長時間，貼在大鍋上的壹塊塊的壹面就會呈現出褐色，然後依次取出，再將綠色的韭菜葉撒在大鍋上，壹頓色香味俱全、營養價值十足的美食就完成了。
6.海蜇皮拌白菜
大白菜，秋天要選擇當地出產的大白菜，這樣白菜的心才足夠滋潤和香甜。等到冬天，挖坑的大白菜，取其嫩心，切成細絲，和海蜇皮壹起涼拌在盤子裏，甜絲絲，酥脆，爽口，那是壹種美妙的味道。雖然材料壹樣，但是同樣的菜，因為時間的不同，味道也有細微的差別。
7.蓬萊面館
蓬萊面是煙臺的傳統名吃，歷史悠久。面條是人工繪制的，當地俗稱“面條”，條條細而韌。鹵為紅甲魚(俗稱嘉吉魚)，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等調料。每碗壹兩，有獨特的海鮮風味。
8.玉龜炸糕
玉龜炸糕外表金黃，香甜適口，面不油膩，外酥裏嫩，不粘牙。入口即化，沒有牙齒的老人也能享用。別看這小小的炸糕，裏面有很多門道。玉龜炸糕對面團的軟硬、餡料的口感、煎的溫度等等都很有講究。好吃，溫脆，壹口下去糖汁就流出來了，靜置幾個小時裏面還是軟軟的。
9.桂花粉絲
粉條香腸最早流傳於天津和北京，大約在110年前傳入膠東，結合膠東魯菜文化特點加以改良。突出了蔥、姜、醬的風味，使其逐漸成為膠東地區的地方特色食品。在30年代的煙臺老街相當流行。當時，所有經營這種食品的商店都生意興隆。在當時，它是從富人到普通百姓都喜愛的食物。現在40多歲的煙臺，可以說是特別喜歡。
丹桂粉條以豬肉、澱粉、姜、蔥等為原料，采用特殊配方制成。很多煙臺人喜歡吃它。位於129紅利市場的專賣店每天都是顧客盈門。
10.醉蟹
腌制醉蟹壹定要用活蟹，去掉蓋、鰭、腮，然後把它的兩個鉗子打碎，加入花生油、辣椒油等配料腌制，不加鹽，全靠蟹本身的味道來提鮮。。醉蟹只能0保鮮15天，花蟹必須新鮮，所以市面上很少見。吃這壹口需要壹點耐心和緣分。