近年來，各種“功能水”層出不窮。它們真的有所謂的營養保健功能嗎？
堿性水可以治病？不如白開水
堿性水的神話還在繼續。以雲南某知名品牌礦泉水、瓶裝水為例，廣告語、水瓶包裝都有意擦邊，暗示堿性水對腫瘤、痛風、骨質疏松、血糖、脂肪肝有“治療”作用。
堿性水真的有益健康嗎？國家高級食品檢驗師、食品安全科普專家王表示，“堿性水”的概念只是商家制造宣傳的壹個噱頭，不必過分癡迷和推崇。
在昆醫附壹院風濕免疫科主任徐健看來，喝堿性水對痛風等人群有好處完全是炒作，對人體的幫助還不如白開水。
首都醫科大學附屬北京安貞醫院體檢科副主任醫師虞雯表示，人體的酸堿性與飲用水的酸堿性無關，人體對pH值有很大的自我調節作用，通常不會因為飲食中的pH值而改變。相反，長期飲用堿性水會加重胃腸道負擔，導致胃腸功能紊亂，甚至消化不良。此外，長期飲用堿性水也會增加腎排堿負擔。
燒到135再放涼，這樣開水容易吸收？
現在市場上也有壹種“白開水”。簡單來說就是煮涼了再煮。比如某水產品宣稱“135超高溫煮制，煮出來的水容易吸收”，聽起來很高級，很健康。真的是這樣嗎？對此，美國普渡大學生物與食品工程專業的雲吳昕博士做了詳細的分析。
先說“135超高溫殺菌”。首先，沒必要把水燒到這個溫度。其次，“超高溫殺菌”並不是什麽先進技術，而是食品行業最常規的加工技術。比如常溫牛奶，通過超高溫殺菌徹底殺死細菌。
另外，“白開水容易吸收。”雖然廣告中沒有說明，但從其他營銷文章中可以看出端倪:小分子水更好吸收。事實上，水分子是由壹個氧原子和兩個氫原子組成的分子。再怎麽加工，也不可能讓壹個水分子變小。所以，它只是壹個賣點，壹個噱頭。
喝水補充氧氣？缺乏科學依據
“不要相信‘功能水’補氧治病的噱頭。”山東威海國際健康水科學研究院院長李富興表示，功能水需要經過嚴謹的科學實驗來證明，經過反復的科學實驗仍然可以得出類似的結論，才可以將這類產品定義為具有壹定的功能。目前國際上對功能水的研究還處於階段，聲稱有壹定功能的水很多，也沒有相應的經得住推敲的研究報告，中國也是。
比如壹些商家推出的富氧水，宣稱產品中的溶解氧含量是普通飲用水的6-10倍，可以有效補充人體所需的氧氣。其實這種說法缺乏科學依據。即使水中有足夠的氧氣，當瓶蓋打開時，水中的氧氣立即與空氣相通，會被釋放出來。怎樣才能給人體補充氧氣？而且氧氣是通過呼吸道進入人體的，沒有足夠的證據證明消化道可以吸收氧氣。
摘要
廈門大學嘉庚學院環境科學與工程學院副教授李振華提醒，壹些打著各種新技術旗號的“功能水”，為了突出其所謂的特效“功能”，會對水進行部分電解、強氧化、調節pH值等操作，導致由其制成的“功能水”偏離飲用水安全指標範圍。如果長期飲用，可能會對口腔和胃腸粘膜造成損害，甚至嚴重影響人體的正常代謝。