鴿子湯的做法:
備用食材:乳鴿1、黃芪5g、玉竹6g、冬蟲夏草6g、當歸6g、排骨150g、生姜5g、枸杞1g、紅棗6g；
制作過程:第壹步，將壹只鴿子清洗幹凈，去掉不能食用的部分，將鴿子放入有冷水的鍋中，加入壹些料酒焯壹下。鍋燒開後，取出鴿子，用溫水沖洗幹凈備用；
第二步，再次加水，將排骨放入冷水中，加入少許料酒，煮2分鐘，取出洗凈，將壹小塊生姜切成片，分別準備好所需量的黃芪、玉竹、當歸、冬蟲夏草、大棗；
第三步:用清水沖洗幹凈，和處理好的鴿子、排骨壹起放入砂鍋中，壹次性加足水，保證中間不加額外的水。大火鍋燒開後，轉小火，加鍋蓋；
第四步，慢燉，同時準備壹把枸杞，用清水沖洗幹凈待用。鴿子湯燉近2個小時就燉好了。這時候加枸杞；
第五步，加少許鹽調味，繼續煮10分鐘，關火，把燉好的鴿子湯盛在碗裏吃。
邊肖總結:非常適合在寒冷的季節吃肉。鴿妳肉、豬肉、羊肉等。都是不錯的選擇。尤其是燉成湯，營養更容易被人體吸收，還健脾養胃。鴿子湯是我家經常做的壹道菜。鴿子湯我不會加太多調料，所以我選擇用多種中草藥來搭配。清燉的鴿子湯味道鮮美，原汁原味，我偶爾會喝壹點，健脾潤胃。
烹飪技巧:
1.鴿子和排骨需要提前焯水，去除血腥味，這樣燉出來的湯味道會更好。可以在焯水裏加點料酒，效果會更好。記得煮肉要用冷水煮，這樣更好的逼出血水，去除雜質，幹凈衛生又好吃。
2.各種中藥材可以提前用清水洗凈，去除表面的灰塵。可以提前把它們泡在水裏，泡好了湯會更好。藥材的壹些營養成分在浸泡後會流入水中，所以建議用浸泡過藥材的水煮湯，這樣可以更好的保存營養；
3、煲湯壹定不能心急，需要用小火慢慢燉，燉久了，湯的營養和口感會更好，不要急著加鹽，等湯燉好後，在出鍋前十分鐘左右加鹽調味，鹽放的太早，肉裏的營養不容易被釋放出來。