薏米含有豐富的維生素和膳食纖維，以及蛋白質、脂肪、糖、磷、鐵等微量元素。紅豆含有蛋白質、澱粉、膳食纖維，以及鉀、鈣、鎂、鐵、銅等元素。所以大麥和紅豆也可以補充人體所需的營養。薏米紅豆湯是很好的祛濕湯劑。如果體內有濕氣，喝薏米紅豆湯效果非常顯著。紅豆含有澱粉、蛋白質、維生素等。，有利於利水消腫，解毒排膿，清熱利濕。
薏米、紅豆具有高纖維、低脂肪的特點，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。還能增強腎功能，有清熱利尿的作用。
薏仁能滋養頭發，防止脫發，使頭發光滑柔軟。大麥紅豆粥的作用主要是祛濕，可以祛除體內的濕氣。非常適合夏天濕氣重的人和體內。可以當飯吃，是祛濕健脾的佳品。粥的做法將豆子和薏米洗凈後，放入水中浸泡12小時以上。將泡好的紅豆和薏米放入鍋中，倒入適量的水。水量和平時煮粥的時候差不多，多壹點也可以。開了火煮了也沒關系。關火，不要開蓋。燉壹個小時後，開大火再煮壹個小時。4過濾出紅豆和大麥。紅豆和大麥可以做成米飯或者粥吃，壹點都不浪費。