百合:具有補肺潤肺、清心安神、消除疲勞、潤燥止咳的作用。
山藥:特點是補而不滯，不熱不燥，男女老幼病弱皆宜。
白扁豆:用白扁豆煮粥或熬湯，能消暑祛濕，健脾胃，增進食欲。
蓮藕:生蓮藕清熱生津止渴，熟蓮藕健脾開胃，益血。所以有“蓮藕夏生秋熟，生食鮮嫩，熟食老壯”之說。
黃鱔:秋天吃黃鱔不僅滋補身體，對人體血糖也有壹定的調節作用。可以切塊、燉、切絲、煮粥。
栗子:有健脾胃、補腎壯骨的作用。
核桃:能補腎固精，溫肺平喘，益氣養血，潤燥潤腸。
花生:深秋花生成熟時，用鮮花生或磨粉煲湯服用或水煎服，不宜油炸。
大棗:秋季吃大棗是滋陰潤燥、益肺補氣的進補食品。如果能和銀耳、百合、山藥壹起燉，效果會更好。
此外，梨、荸薺、胡蘿蔔、薺菜、平菇、海帶、西紅柿、兔肉也適合秋季食用，黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏適合進補。
上海熱線II女性頻道
秋季進補吃什麽？
中醫認為，入秋後服用溫和的補藥，可以提前為冬季的到來打好基礎，調節臟腑功能，以適應嚴冬的惡劣氣候，從而達到健身防病的目的。
秋季“進補”可選擇性味溫和的補品，如山藥、大棗、蓮子、桂圓、核桃、芡實、黑木耳、百合、杏仁等。，具有補氣血、健脾補腎的作用。
秋季吃蓮藕潤肺補血。
蓮藕屬於睡蓮科，有七孔蓮藕和九孔蓮藕兩個品種。蓮藕性溫，富含鞣酸，有收斂、收縮血管的作用。生吃鮮蓮藕或榨汁食用，對咯血、血尿患者有輔助治療作用。蓮藕還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘和促進有害物質的排出非常有益。
鮮蓮藕洗凈，切絲，用紗布壓榨，水煮溫性，是涼血補血，健脾開胃的好飲品；蓮藕汁有潤肺安神的作用。孩子考試最好喝蓮藕汁，早晚100ml；蓮藕汁加些鹽對眼睛充血有效；10生蓮藕切片可水煎治咯血；500克帶皮搗爛的生藕汁加100克白糖，調成汁，隨時用開水送服，對治療胃潰瘍出血有很好的效果。
此外，蓮藕可以生吃，也可以拌調味品食用，使其鮮脆爽口。或者切成絲，和青椒絲、肉絲壹起炒，很好吃。也可以切塊，和排骨壹起煮，可謂美味。
壹種潤肺止咳的藥膳
小米粥鮮百合50克，小米100克，冰糖50克。待小米煮至成熟時，加入百合、冰糖煮至成熟，午餐、晚餐食用，對肺燥咳嗽有治療作用。
蜂蜜百合湯10g百合，配25g蜂蜜。百合洗凈放入碗中，加入蜂蜜和水100g。鍋裏的水燒開後，放入蒸鍋蒸50分鐘取出。具有潤肺止咳的療效。
雪梨川貝湯2雪梨配川貝4克，冰糖75克。將雪梨去皮去核，切成小塊，放入大碗中，加入川貝母、冰糖、清水150g，待鍋內清水煮沸後，放入蒸籠中蒸1小時，取出溫服潤肺止咳，清熱化痰。
蜂蜜有很好的潤肺作用。
蜂蜜潤肺止咳的功效，歷來為我國名老中醫所推崇。很多潤肺止咳的糖漿都是用蜂蜜調的。偏方上說，肺燥熱咳的患者，可以取甜梨，去皮切成薄片，每日數次，用蜂蜜送服，會有壹定療效。
民間壹直流傳著用蜂蜜加牛奶或動物脂肪治療肺結核的民間偏方，取得了壹定的效果。需要指出的是，這種作用並不是由於蜂蜜特殊而直接的抗結核作用，而是服用蜂蜜後，肺結核患者的咳嗽癥狀可明顯減輕，血紅蛋白增加，血沈減慢，人體免疫力和抵抗力增強，肺結核癥狀改善。蜂蜜用於治療呼吸道不適、鼻炎等癥狀，效果不錯。鼻炎患者將10%蜂蜜放入水溶液中，放入呼吸器中，使其霧化後進入呼吸道。咽後壁幹燥感消失，黏膜變濕潤，膿性分泌物停止，咳嗽、鼻炎等呼吸道疾病減輕。
潤肺食物要根據癥狀來吃。
預防非典，除了註意日常衛生，飲食也很重要。以下是根據專家提示的官方膳食建議——(1)平日要加強營養，多吃富含各種營養的綠色食物，如辣椒、胡蘿蔔、南瓜、西紅柿、洋蔥、山楂等。，最好是三種以上。這些食物中含有的多種維生素和胡蘿蔔素可以預防感冒。
(2)最好喝1 ~ 2杯牛奶或1杯酸奶，1碗雞湯，每天吃200 ~ 250克肉、魚、蛋加少量油，以獲得均衡營養，提高免疫力，增強抗病能力。
(3)多喝水或綠茶，會堆積在喉嚨裏，被病菌沖走，因為綠茶含有輕微的消毒物質。
(4)健康人最好通過吃水果和蔬菜來吸收維生素。目前，番茄、草莓、胡蘿蔔、橙子等。，在市場上銷量很大，都含有大量的維生素。多吃富含維生素C、對肺喉有幫助的水果，最好是兩種以上，如楊桃、梨、馬蹄等。
(5)要合理分配飲食，盡量清淡多吃，通過每天多樣化飲食的營養攝入，增強機體免疫力。少吃辛辣油膩之品，不要盲目服用清熱解毒等中成藥，以免苦寒損傷脾胃。
(6)潤肺食物要根據癥狀來吃。山藥、白蘿蔔、百合、綠豆、菱角等。都是很好的潤肺食物，但是吃的時候要知道食物的功效。山藥適合大便稀的人；白蘿蔔適合痰多咳嗽的人；百合能潤肺止咳，煮粥燒水更佳。綠豆適合內火旺盛的人；菱角能清熱生津，可生吃，也可水煮。同時，由於個體素質差異較大，服用時要根據個體情況“選對食物”，避免辛辣、鹹同食。
秋天吃什麽粥？
中醫養生專家提倡秋季每天早上吃粥。如明代李廷認為:“晨食粥，興則新，益膈養胃，生津使人神清氣爽，補之甚多。”那麽，秋天該喝什麽粥呢？
甘蔗粥(養老和照顧家庭的書)
用新鮮甘蔗，榨汁約100 ~ 150 ml，加水適量，用粳米煮粥。
該藥粥具有清熱生津、滋陰潤燥的作用，適用於發熱恢復期、津液不足引起的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便幹燥等。
黃精粥(飲食歧視)
選取幹凈的黃精10 ~ 30g，熬制濃汁時去渣；或者用鮮黃精30 ~ 60g，洗凈後切片，煎成濃汁，去渣，用粳米煮粥，粥成時加適量糖。
該藥膳具有滋養脾胃、潤心肺的作用。適用於脾胃虛弱，神疲乏力，食欲不振，肺虛幹咳，或幹咳無痰，肺結核咯血。
玉竹粥(粥譜)
先將鮮肥玉竹50克洗凈，去根，切碎炒成稠汁，再去渣，或用它煎玉竹20克去渣，加粳米，加水適量，煮成粥。粥做好之後，加入冰糖，煮壹小會兒。
該藥粥具有滋陰潤肺、生津止渴的功效，適用於肺陰損傷、肺幹咳、幹咳少痰或無痰，或陰虛高熱、多飲、口幹舌燥、低燒後，可作為各種心臟病伴心功能不全患者的輔助食療方法。
沙參沙參粥(粥譜)
先取沙參15 ~ 30g，煎藥汁，去渣，用粳米煮粥，粥熟時加入冰糖，制成稀粥；或用鮮沙參30 ~ 60g，洗凈後切片，煎成稠汁，可與粳米、冰糖同食煮粥。
該藥膳具有養胃潤肺、祛痰止咳的作用，適用於肺熱肺燥。咳嗽少痰，或肺氣虛、肺胃陰虛久咳無痰，咽幹，或發熱後津傷口渴。
逐瘀鮑爾粥(中西醫學衰落記錄)
先將生薏苡仁60克煮至熟透，再將生山藥60克、柿霜30克搗碎成小塊，煮成糊狀粥。
該藥粥具有補肺、健脾養胃的作用，適用於陰虛內熱、勞咳、便溏、納差等壹切脾肺氣虛的疾病。
生粥(“吃就要發生了”)
當25g(鮮)生地切細後，用適量清水煮半小時左右，然後潷汁再煮。將合並藥液濃縮至約100 ml，備用；75g粳米淘洗時，煮成米粥，趁熱拌入生地黃汁，食用時加少許糖調味。
該藥膳具有滋陰益胃、涼血生津的作用，可用於陰虛、潮熱、盜汗、久咳、咯血、納差、消瘦、發熱、焦慮、口渴、睡眠時眼睛發紅、久困等癥。
上面說的秋天喝粥確實對身體有好處，尤其是初秋，很多地方還是濕熱蒸，導致脾胃虛弱，抵抗力下降。這個時候吃壹些溫熱的食物，尤其是壹些熱的藥膳，是非常有益的。究其原因，是因為粳米或糯米作為藥膳的重要組成部分，具有極佳的健脾胃、補中氣的功能，為前人所稱道。如《本草》靜姝稱贊粳米為“五谷之長，人壹生必依之。”《生活情趣飲食譜》記載:“粳米味甘性平，粥宜煮食。粥飯，天下第壹補藥。窮人患虛損，喝稠米不喝參雞湯。病人，產婦粥最合適。”
文章評論進入討論(來源:瑞麗)
家庭如何自己做果凍？
豬皮果凍
很多人吃豬肉的時候，往往會把豬皮扔掉。其實豬皮是壹種有益於心腦血管的美味食品。
據《中華本草》記載，豬皮含有蛋白質、脂肪和硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血、促進造血和皮膚損傷愈合、保健美容的作用。其膠體的造血功能優於阿膠，經常食用可增加血紅素含量，增加白細胞數，防止血栓形成。
豬皮果凍制作方法:
材料:豬皮500克，豬皮5倍的水，花椒、大料、生姜各適量，鹽適量。
制作:* *將豬皮放入鍋中煮至熟爛，撈出，用刀將豬皮剁成黃豆大小的塊，放入鍋中用武火煮沸，再文火煮30分鐘，然後倒入容器中，讓其自然凍結成膠狀塊。吃的時候切成塊或條，加蒜、味精、醋或自己喜歡的調料和涼拌。