大黃是蓼科多種多年生植物的統稱，也是中草藥的名稱。在中國文學中，“大黃”常指大黃。
在中國，大黃主要用於藥用，但在歐洲和中東，他們的大黃往往是指其他幾個紅色莖的食用大黃品種。氣息清香，味道苦澀微澀，粘在牙齒上有沙感。莖和葉在深秋枯萎或在第二年春天發芽前被挖掘。
除去細根，刮去外皮，切花瓣或段，串繩晾幹或直接晾幹。中藥大黃具有攻郁、清濕熱、瀉火、涼血、化瘀、解毒的功效。
性狀本品為圓柱形、圓錐形、橢圓形或不規則形，長3 ~ 17 cm，直徑3 ~ 10 cm。
除表皮外，表面黃褐色至紅褐色，散在壹些白色似網狀紋理和星形維管束，其余表皮為褐色，有許多繩孔和粗皺。
實心，部分中心稍軟，橫斷面呈紅褐色或黃褐色，呈顆粒狀；根莖髓寬，有星環或星散；根木發達，放射狀紋理，層理環明顯，無星點。
氣息清香，味道苦澀微澀，粘在牙齒上有沙感。
成品標識
大黃橫切面:根的木栓層和皮層大部分已去除掉。韌皮部明顯；薄壁組織發達。形成壹層，形成壹個環。
木質部射線密集，2 ~ 4列細胞寬，含褐色物質；導管是非木質化的，通常1到數個在壹起，稀疏排列。薄壁細胞含有草酸鈣簇和大部分澱粉粒。
根莖髓寬，有常見的粘液腔，內含紅棕色物質。異型維管束星散，形成層成環，木質部位於形成層外，韌皮部位於形成層內，射線呈星形放射。
粉末是黃色和棕色的。草酸鈣簇狀大黃晶體的直徑為20～65438±060 μm，部分達到65438±090 μm..
具有邊緣孔、網眼、螺紋和環的導管沒有木質化。澱粉粒多，呈球形或多邊形，直徑3 ~ 45微米，臍點呈星形。復合顆粒由2 ~ 8個部分組成。
藥物鑒定
生大黃瀉下力強，欲攻其不備，宜生吃。應入湯劑後服用，或用開水沖服。長期煎服會減弱瀉力。
酒炙大黃瀉下力弱，活血效果好，易血瘀證。大黃炭多用於出血證。
藥效作用
***1***瀉下作用***2***利膽、保肝* * * * 3 * *促進胰液分泌、抑制胰酶活性* * * * 4 * *胃及十二指腸潰瘍註意事項:血虛氣虛，脾胃虛寒，無實熱郁結。
若用本品導瀉，宜後煎，或煮沸浸汁，否則藥效減弱。
服用大黃後，其色素會隨尿液或汗腺排出，因此尿液和汗液可出現黃色。
此外，服用大黃後，寶寶吸吮乳汁，可能會引起腹瀉，因此不適合哺乳期婦女。
壹般來說，大黃對人體健康有很多作用，但並不是每個人都適合用大黃養生。對於產後正在給孩子哺乳的準媽媽來說，吃大黃可能會引起嬰兒的腹部。當然，日常生活中服用大黃也要註意它的功效。