說到吸血鬼，周軍滿眼都是淚，因為有壹年去泉州朋友家被強制提前洗腦，說吸血鬼是閩南來招待客人的等等。那時候他還得硬著頭皮當敢死隊。
剛開始，血蛤擺放前有壹點擔心——開水端上桌，殼被打開，血水流入河中。我咬下去的時候，滿嘴都是血...但是後來就停不下來了，血蛤的肉像吃了蘑菇壹樣滑，肥嘟嘟的，鮮甜，還帶壹點蟹膏的味道。壹個字:爽！
血蛤其實是壹種貝類，中國南方很多地方都可以吃，不僅僅是廣東。因為它的外殼比較特殊，身體呈紫紅色，血比較多，不知道深淺的食客會望而卻步。
其實它的味道不是刺激性的，而是滋潤的。懂吃的饕餮們要的是那滿嘴的血，鹹鹹鮮鮮的，帶著礦物味。正確的順序是先把血泡在殼裏，然後開始剝殼吃肉。
潮汕最有地方特色的調料是蒜泥+醋，酸酸爽口。壹個周軍每人能吃兩斤。
現在這個季節，是血蛤最肥沃的時候，可以吃到第壹年的三月。
談及血蛤的吃法，梁實秋先生曾在他的《雅舍談吃法》中記載:“蛤蜊用開水燙壹下，開了以後就可以被姜末吃了。”。那就是用香油、醬油、老陳醋三合壹蘸。
到了清代，袁枚的吃法就更小眾了。他在《隨園食單》中記載:“用熱水噴之，蓋半熟，加酒，秋油醉”——醉血蟎；“或用雞湯煮，蓋以湯”——湯；“或者把蓋子完全去掉，做成湯”——湯粥，雖然步驟有點麻煩，但忍不住讓人躍躍欲試！
在各種醫書中，也有不少關於吸血的記載，有補氣血、健脾散結的功效。非常符合當今健康飲食的主流元素。
每個人都有機會去江蘇、浙江、山東、福建、潮汕、廣東等沿海地區。記得嘗壹嘗血蟑螂，好吃又有益健康。
海南人叫它血螺，因為它的汁液特別像血，有些人會選擇生吃，因為味道好，營養豐富，但是要小心寄生蟲，建議油炸。
血瘀不是受歡迎的食物。不知道瘀血的人，看到血淋淋的圖片，總會下意識地給它貼上“恐怖惡心”的標簽。甚至有人認為生吃血瘀是不正常的。
血吸血蟲喜歡生活在柔軟的泥灘上，用殼的後沿在灘面形成水洞與外界交流。以矽藻和有機碎屑為食，繁殖季節壹般在7月至9月之間。
血瘀可在多種烹調方法中呈現，如涼拌、生鹵、煮、炒、蒸、湯等。只要保證長的時候不生不老就行了。生痔瘡腌制20小時以內，鹵汁會掩蓋腥味。味道鮮而不腥，清涼甘甜。
廣東人在春節和節假日吃血蛤。作為開胃菜，新鮮的血蛤需要洗幹凈。用開水燙10秒，這樣可以破血，不會把血煮幹，保持原味(這個壹定要註意)。
燙過的吸血器可以直接用手打開，如果沒有，可以用壹元硬幣打開。腌料是醬油、大蒜、姜、香菜、芹菜、洋蔥、胡椒和芝麻油的混合物。潮汕的生腌菜雖然用料不同，但大多含有蒜、香菜、姜、辣椒。這些調味料不僅能給生吃和腌制的海鮮帶來鮮美的味道，還是殺菌的利器。將鹵汁倒在煮熟的水蛭上，開始享受味覺沖擊。紅球藻本身的美味，加上鹹辣香濃的鹵汁，將紅球藻的味覺享受帶到了另壹個層次。
吸血鬼是滋補身體和血液的好食物。在浙江東部沿海，水蛭被視為滋補身體和血液的好食物。將水蛭放入熱黃酒中至半熟，即可食用。有了酒的勁道，似乎更有能量了。吃了吸血鬼，連酒都要喝，這是南方人的豪氣。傳統養生書籍中也有很多關於血瘀的記載。瘀血的肉味甘溫。入脾、胃、肝經，能補益氣血，有健脾散結之效。蛤肉還富含蛋白質和人體必需的礦物質和微量元素。在時令季節食用，味道鮮美，對身體有益。
俗話說“靠山吃山，靠海吃海”。當中國新年到來時，內陸人民主要吃牛、羊和豬肉，而沿海地區主要吃海鮮。海鮮很貴，但人們希望新年快樂，所以他們會給家人買最好的年貨。但其實在閩南，人們關註的不是價格高，而是好吃，所以這個時候血蟑螂就被盯上了。
嗜血者真的如其名。當我第壹次看到blood吸血鬼時，我真的被它的外觀嚇到了，因為打開外殼後我首先看到的是像血壹樣紅的汁液，看起來幾乎像人的血。看到這個大概夠我暈的朋友了。
雖然吸血鬼可能看起來不討人喜歡，但他們壹個個都很好吃。早在之前就有吸血鬼生吃的說法。人們認為這種方法可以品嘗到最原汁原味的生食。雖然胃口很足，但隨之而來的是寄生蟲。而且隨著海洋汙染的日益嚴重，吸血動物的生長環境被汙染，生食只能放棄。所以政府明令禁止。但是人們怎麽會錯過這麽好吃的東西，所以人的智慧在這個時候可見壹斑。
蟑螂的生長地在沙灘上，所以打撈上來的血蟑螂可以稱之為“泥孩”，所以第壹步要把蟑螂洗幹凈，去掉泥沙，這樣味道會更好。日常生活中最常見也是最好的方法就是“瘀血白燒”。用開水燙壹下15秒左右，正好可以去腥殺寄生蟲，而且不會失去本身的鮮味。
這種吸血蟲出來肉質最嫩，外殼飽滿多汁，色澤血紅色，並配以當地特有的醬料——三滲醬，是廣東、浙江特有的醬料，堪稱吸血蟲的靈魂伴侶。三滲醬是用當地的南姜、適量的醋和壹定比例的辣椒制成的。這種醬包含了世界上“酸甜辣鹹”五種口味，壹種醬抵得上五種醬。)壹道菜下來只有血淤和醬料，看似簡單，毫不起眼，實則讓人欲罷不能。吃吸血鬼的時候，第壹次嘗試的人會把“血水”倒掉，這對於愛吃吸血鬼的人來說，簡直就是猝死。壹般吃吸血蟲的時候，他們會先喝壹口果汁，然後開始蘸著蘸著嘗它的肉。
血淤除了水煮，還可以做成肉幹，也是當地人過年時的小吃。血淤含有多種維生素和蛋白質，是普通貝類的數倍，其殼可入藥，在藥典中也有化瘀化痰的功效。血鯛的價格很便宜，堪稱大眾海鮮。妳能接受食物瘀血嗎？或者妳有什麽烹飪吸血鬼的絕活，不妨分享壹下。
哈哈哈，不對。血蛤在廣東壹般被稱為“蠶”，是壹種非常受歡迎的食物，但在潮汕地區被稱為“血蛤”。在海南省稱為“血瘀”，每個地區名稱不同，其中以粵菜最為著名。
吸血鬼的吃法主要有兩種。不管是哪壹種，特點都是不要太熟，壹定要帶血才好吃。它以其新鮮飽滿的肉和獨特的風味而聞名。可能第壹次，有些人不敢吃，覺得太血腥。這東西能吃嗎？眾所周知，紅球藻不僅味道鮮美，而且營養豐富，富含優質蛋白質、鐵和鈣，以及人體所需的多種氨基酸。具有養血養顏、消除疲勞、養胃健脾功效。
註意血蛤的吃法
常見的分為兩種吃法，壹種是“瘀血白燒”。方法是將貝殼沈澱物清洗幹凈，用開水燙約15秒，效果最佳。剛剝出來，血蛤肉最嫩，飽滿多汁，呈血紅色。蘸“三滲醬”，廣東特有的醬，與血瘀絕配。三滲醬是用南方的姜、醋、辣椒等材料制成，有“五味”之稱，酸甜辣鹹皆有。)是不可多得的美味。它不僅除臭，而且味道獨特。如果妳沒有吃過吸血鬼，我建議妳試試這個方法，保證妳會愛上它。如果沒有三味醬，可以用芥末醬油代替。
還有壹種方法是“腌制血蟑螂”。
還是要先洗幹凈，開水稍微燙壹下，時間不能太長，否則肉會變黑變味，以剝好的殼為準。然後剝去外殼，放在盤子裏，倒入“生腌醬”即可食用。
生腌醬的準備:將蒜末、姜末、手指椒、芫荽末和黃金放入碗中。加入調料:生抽、香油、辣椒油、少許糖、適量涼開水，攪拌均勻。
正是這兩種獨特的方法，既保持了瘀血的鮮度和口感，又改善了風味，所以聞名廣東，深為人們所不知。
“xuè hān”是血蛤的壹種，所以叫血蛤，這和它肉的鮮紅是分不開的。它的殼潔白如雪，又叫雪蛤。外殼越白越好。這正如《南越筆記》雲:“冬月沙蚌中魚者，謂之踢蚌。雷(蟲字旁)寒則肥，中秋孕婦腹黑，白則貴。”
血蟲相互碰撞的聲音就像銅錢碰撞的聲音壹樣，所以也叫錢蟲。冬天，是壹年中最肥沃的時候。這已經成為潮汕人圍著竈臺吃飯必不可少的美味。
可以清湯，可以燙吸血鬼，這個“燙”是有講究的。記住不要把肉煮過頭。煮過頭的肉發黃、皺縮、沒有血色，吃起來沒有原味，嚼起來也沒有嚼勁，跟嚼蠟壹樣。但是，如果煮得不夠熟，就很難把殼提起來。即使用力舉起，肉也粘在殼的兩邊，吃不幹凈，吃起來有腥味。那麽，如何“燙”出血蟑螂的新鮮度呢？首先，這需要很高的溫度，所以要保持適度，不能太大也不能太小。對開水的要求也很嚴格，水燒開到冒泡但不沸騰。立即將開水倒入裝有清洗幹凈的吸血鬼的鐵鍋中。大約三分鐘後，過濾水和飼料。將辣椒醬、梅子醬、醋倒入“三參醬”中，咬壹口。新鮮的汁液在嘴唇和牙齒之間擴散。
妳也可以直接在爐子前烘烤食物。燒烤食物的味道比用水燙好，但燒烤的溫度更難把握。基本上血瘀開了就差不多可以吃了。如果妳之前因為它的鮮血淋漓而不敢嘗試，這個冬天就不要再錯過這種美味了。
文/GSN
其實吸血蟲不僅廣東有名，東南沿海很多省市都有吃的。海南人叫它吸血蟲，潮汕閩南地區的人習慣簡單的叫它吸血蟲。
蛤蜊屬於軟體動物的瓣鰓綱。它的外殼是心形的，表面有脊和槽，像瓦房的邊緣。它的肉柱是紫紅色的，血淋淋的，鹹鹹的但是很好吃。具有補益氣血、健脾和胃、散結化痰的功效。很多人把它當成壹種價格低廉的滋補品，便宜的滋補品。這道菜常見於閩西、閩南的節日和宴會。是最好喝的，也會作為節日禮物。
血水蛭在不同的地方有不同的叫法。在廣東被稱為“絲水蛭”，在江浙被稱為“血水蛭”。肉紫紅色，汁如血。味道鮮美，營養豐富，所以深受大家的喜愛。血蛭其實是壹種貝類，味道鮮美，營養豐富。
相信很多人都吃過，是壹種非常美味的貝類。南方很多地區都有，尤其是廣東。它非常有名。它的肉呈紫紅色，汁如鮮血，味道鮮美，營養豐富，深受大家喜愛。制作方法很多，有水煮、腌制、燙等。為什麽在廣東這麽有名？
壹、什麽是“血蟑螂”？為什麽在廣東這麽有名？吸血蟲在中國南方的許多地區都有發現。吸血蟲肉紫紅色，汁液如血。味道鮮美，營養豐富。吸血蟲其實是壹種貝類，每個地方的叫法都不壹樣。在廣東叫“蠶”，在江浙叫“吸血蟲”，有的地方直接叫“吸血蟲”。
步驟1:準備食材:血淤、蒜、姜、香菜、小米辣、白糖、醬油、香油。
2.將姜蒜洗凈，小米切碎，香菜洗凈，切成小塊，全部放入碗中，用刷子將血淤洗凈，洗幾次。
3.將水蛭放入盆中，加入適量開水，燙15秒。不要燙太久。把吸血鬼的殼掰下來，均勻地放在盤子裏。
4.在姜蒜碗裏加入醬油、糖和香油，攪拌均勻。將調好的汁均勻倒在血淤上，腌制20分鐘，非常好吃。
小技巧
無論怎麽煮吸血蟲，都要選擇新鮮的吸血蟲，壹定要刷幹凈。燙的時候要掌握好時間，最多不要超過20秒，這樣會影響到吸血者的口感，汁液可以根據自己的喜好調整。
總結:現在大家都知道什麽是血瘀了吧？血瘀是貝類的壹種。它的肉呈紫紅色，汁如血，味道鮮美，營養豐富，味道鮮美，深受大家喜愛。血瘀的做法很多，都很好吃。喜歡的話可以試試。
血蛤(han1)又名血蛤(ge3)，不僅在廣東很有名，在上海、寧波、舟山、溫州樂清灣、臺州溫嶺、福建等很多地方都有食用。
需要註意的是，血蛤和北方的中國林蛙(há)是兩回事。
《本草綱目》記載血蛤(文蛤)味甘、溫，功能有養血養胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸痛、痰中帶血。
上海人會把血蛤分為“毛蚶”和“銀蛤”。毛蚶比較大，殼上有絨毛。吃過的人都知道會上癮。銀蛤是潮汕人迷戀的血蛤。它的大小介於五角硬幣和壹元硬幣之間，外殼沒有絨毛。味道比文蛤好吃，價格也貴很多。
上海人很喜歡吸血鬼。父親曾經跟我說過，他小的時候(70年代)，毛蚶才幾毛錢壹斤，每次去買都是買個臉盆，用開水燙。還記得小時候(80年代)家裏經常買毛蚶。後來經濟條件逐漸好轉。從上世紀90年代開始，上海流行吃銀蟲子，現在價格越來越貴，幾十元壹斤。
血蛤屬於濾食性動物，生活環境中含有大量的微生物，理論上十幾秒鐘的開水吃半熟是不健康的。
稍微大壹點的人都記得，上海人吃血蛤，有吃的。65438-0988年上海甲肝暴發，就是因為血蛤半衰期的消耗。
據上海市衛生防疫站疫情統計，從65438年到0988年，全市報告甲肝病例34萬例，創下了世界甲肝疫情新的歷史紀錄。
現在這麽多年過去了，毛蚶還是禁止在菜市場賣，偶爾能買到的只有血蛤。是的，我看到會買壹些，我會用開水焯壹下，然後我會做壹個蔥姜米醋醬油混合的調料。味道在上海話裏叫“摑耳光，不肯放過”！！
上海禁止銷售血蟑螂。
許多上海人過去非常喜歡吃吸血鬼。結果在1987(大概)引發了壹次乙肝爆發。當時我是初中生，幾個同學都摔倒了。結果被禁了。因為不潔血瘀中含有乙肝細菌。
現在很多貪吃的上海人都要去外地吃飯了。我也在山東吃過，據說那裏的吸血獸沒有問題。
因為我媽特別喜歡吃吸血蟲，我從小就接觸到了。
上海人吃吸血蟲只有壹種方法，就是水煮，甚至是微煮。眼睛充血壹定要吃。
但是，我個人很討厭痔瘡。在海鮮裏，我根本聽不出它有什麽好吃的。真正優秀的海鮮，沒有難聞的氣味。比如法國牡蠣。雖然也是淺海沙灘的海鮮。但是並不覺得不舒服。即使不用檸檬汁，生吃，感覺也很棒！
再比如海膽。別說瀨戶內海的海膽，就是青島的海膽，也很好吃。新鮮帶甜味。
吸血者完全沒有這種新鮮感和自然感！
血瘀滿身腥氣。
我覺得為什麽有人喜歡是因為那個物資極度匱乏的年代！
只是赤北。因為感染肝炎，壹度在上海被禁。撇開題目，日本人吃這種東西，但是開殼有兩種方式，壹種是沿口側開殼，叫關東殺法，另壹種是沿另壹側開殼，叫關西殺法。壹般北方人吃這種東西都是用鑰匙像關西殺法壹樣在背後擰壹下，但是這東西的血在活著的時候會讓有些人的手過敏，發紅，發癢。