材料
主要成分；120g韭菜，50g蝦皮。
配件；植物油1湯匙，鹽1茶匙。
蝦皮韭菜的制作方法
1.韭菜去掉老葉，用清水或淘米水浸泡壹會兒，洗凈，瀝幹；將洗凈的韭菜切成段備用。
2.將蝦浸泡在清水中，去除灰塵和雜質；把泡好的蝦皮瀝幹。
3.鍋放火上，燒熱，倒入適量菜籽油；菜籽油加熱後，放入蝦皮炒香。
4.將蝦仁炒香，放入韭菜。
5.調入適量的鹽。
6.將韭菜和蝦皮攪拌均勻。蝦皮韭菜好吃，不用放雞精。
7.關火，起鍋。
竹筍炒肉絲
材料
主要成分；竹筍200克，豬裏脊肉100克。
調味；色拉油、鹽、雞精、蔥、姜、醬油、澱粉、糖、香油、米酒。
工作方法
1.市面上的竹筍有兩種，去皮的和去皮的。我壹般買去皮的，夠新鮮。剝筍也很簡單。我用刀把它們豎著切開，有竹筍那麽深，剝下來，去根，洗幹凈，用刀拍平(很容易入味)，然後用開水燙壹下，泡壹會兒，就可以撈出來了。
2.將肉洗凈，切絲，用適量的醬油、酒、糖、玉米面均勻的撈出，腌制片刻。
3.將竹筍撈起，切成段。生姜洗凈切絲。
4.鍋內放適量油燒熱，爆香姜絲，放入肉絲，先不要翻面，待肉絲變色後，切片煎至熟，撈起待用。
5.鍋內放適量油燒熱，放入竹筍炒香，放入肉絲，煨少許酒，翻幾下，加入適量鹽、醬油、糖、雞精調味，勾芡，淋少許香油，撒上蔥花，即可食用。
燉菠菜
材料
主要成分；500克菠菜
配件；鹵汁500克，香油5克。
工作方法
1.幹凈的菠菜。
準備腌料
3.放入鍋中，煮沸。加菠菜。
均勻翻轉
烹飪至變軟
6.菠菜瀝幹水放在盤子裏，腌料加酸。
7.撒上香油即可食用。
拌飯醬炒蕨菜苗
材料
主要成分；400克蕨菜
調味；色拉油少許，鹽少許，姜3片，蒜2粒，胡椒粉20粒，黃醬2湯匙。
工作方法
1.蕨菜苗洗凈不切，放入沸水中焯壹下，再次煮沸後取出，放入冷水中浸泡30分鐘左右。
2.剪去蕨苗，鍋中熱油，放入蒜片、姜片、胡椒粉炒香。
3.聞到香味後，倒入蕨菜苗，均勻翻炒20秒左右。倒入兩勺拌飯醬，再次翻炒均勻。最後根據自己的口味加入適量的鹽調味。
湯和小吃
材料
嫩藕尖、荷蘭豆、去殼嫩菱角、鹽、雞精
工作方法
1.將蓮藕洗凈、去皮、切片，在清水中滴入壹些白醋，將蓮藕切片浸泡在白醋水中。
2.豌豆洗完之後，去掉兩頭，所有的東西都會壹分為二。將去殼的嫩菱角洗凈備用。
3.取出蓮藕切片，瀝幹水分。鍋裏燒熱油，下蓮藕片翻炒幾下，邊炒邊加點水。
4.倒入豌豆翻炒至鮮綠色。
5.倒入嫩荸薺翻炒，加入少許鹽和雞精炒勻。
蛤肉炒韭菜養生
材料
韭菜，黃蛤，蔥姜，料酒，鹽。
工作方法
1韭菜洗凈切寸；
2鍋中放入水和蔥姜燒開，倒入蛤蜊，加入料酒，大火煮至蛤蜊開，撈出剝去蛤蜊皮；
3炒鍋燒熱後，倒入油。油燒熱後，倒入韭菜和蛤蜊，快速翻炒。
4加鹽調味，攪拌均勻。
芥末甜瓜絲
食品
主要成分；2根黃瓜
配件；胡蘿蔔半根，香菜少許，芥末醬1勺，辣椒油1勺，糖1勺，醋2勺，鹽。
步驟
把黃瓜洗幹凈。
2.黃瓜去皮，最好是青黃瓜，顏色更好。
3.黃瓜切絲，不要太細，和燒烤竹簽壹樣粗。
4.胡蘿蔔去皮，洗凈，切成細絲。
5.將歐芹切成小塊。
6.將碗汁混合，將芥末醬和辣椒油放入碗中。
7.加入鹽、糖和醋，攪拌均勻。
8.倒在瓜絲上，拌勻。