花生紅棗豬蹄湯功效:補氣養血，美容除皺。原料:花生100g，大棗10，豬蹄2只，鹽少許。1.花生和大棗浸泡1小時取出。2.豬蹄去毛去釘，洗凈，剖開。3.鍋置火上，加入適量清水，放入花生、大棗、豬蹄。大火燒開，小火燉至熟，加入精鹽調味。上菜。鴨子清洗幹凈後去皮(避免湯裏油太多)，切成大塊，放入沸水中煮6-8分鐘，去除腥味。北冬蟲夏草20克洗凈後用溫水浸泡1小時，加入適量圓肉和姜片煮2小時入味。鴨肉煲湯食用，適用於體虛、厭食、神經衰弱、腎虛氣喘、貧血、肺結核咳嗽。蛹蟲草味甘，能益肺益腎，吃起來鮮香。但中醫認為水鴨性涼味甘，能養五臟之陰，溫中補虛，扶陽利水。用盆栽代替燉更適合春夏之交食用。但需要註意的是，脾胃虛弱、胃潰瘍的人最好不要吃，以免適得其反。(美食指南)清潤益陰開胃品及金聖香菇雞爪湯材料雞爪16只，香菇60克，馬蹄10個。做法(1)雞爪洗凈，剪去腳趾甲，放入沸水中3分鐘，撈起過冷河。(2)將蘑菇浸泡、去蒂、洗凈；馬蹄去皮，洗凈，切成兩半。(3)將雞爪、馬蹄鐵放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再燜1.5小時，加入香菇，再燜半小時調味。功效潤燥益陰，開胃生津。通常陰虛，癥狀為多飲、咽幹、口幹；或者發熱，津液不足，食欲不佳。也用於秋季口鼻幹燥、口渴。說明此湯主要用於清熱、益陰、生津。湯裏的雞爪味甘、性平，有健脾益氣、舒筋壯骨的作用。香菇味甘、性平，有利於胃氣、消化、生津。本草說它們能“益胃助食”。本品含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多糖、維生素，是滋陰養胃的營養品。馬蹄味甘寒，有清熱生津、開胃消食的作用。合為湯，清而不寒，潤燥，是提神開胃、消食生津的家庭常用湯。註意感冒發燒的人不宜用此湯。溫補三味寶老雞食材:1、素雞400g、火腿30g、海參50g、熟雞塊50g、熟肚片50g、竹筍50g、冬茹30g、四季豆20g2.醬油30g，糖10g，姜汁10g，水澱粉10g，黃酒15g，蔥4g，味精3g，精煉油50g，香油4g，奶湯300g。做法:1。將雞肉切成梭片，海帶切成斜片，冬瓜刨去蒂，洗凈沙子，火腿切片；2.炒鍋加油至六成熱，放入老雞，炸至金皮時倒入漏勺瀝幹油。原鍋中留少許殘油，放入姜汁、醬油、糖、味精、老母雞燒開，放入奶湯、竹筍、冬瓜、四季豆燒開，小火燜5-6分鐘，改大火將水澱粉倒入稀糊狀，倒入鍋中加熱保溫；3.同時用另壹口炒鍋，放油燒熱，放入蔥爆炒，放入海參、熟雞、肚片，放入醬油和少許湯汁，大火煮壹會兒，放入味精，水澱粉勾芡，翻面入鹵包，蓋在鍋內老雞上，放入火腿片，淋上香油，蓋在桌上。潤肺止咳海椰子海參蝸牛湯食材海椰子100g、西洋參25g、南杏仁25g、北杏仁20g、無花果1、蝸牛1、瘦豬肉200g。功效由於海椰子肉具有滋陰補腎、潤肺養顏、強身健體的作用，西洋參有益氣生津、滋陰清熱的作用；南杏仁、北杏仁有潤肺、止咳、通便的作用；無花果有滋陰潤腸的作用；蝸牛肉有清熱養陰的作用；另外，瘦豬肉可以滋陰、補筋、強身、營養。因此，熬制的湯具有清熱潤肺、止咳化痰、生津止渴、增強身體機能的作用。做法:選擇壹條又大又新鮮的響尾蛇，去殼取肉，切掉腸內儲存的臟物，用清水洗凈，切成塊；無花果切邊，用清水洗凈；南杏仁、北杏仁脫衣，用清水洗凈；將海椰子、西洋參、瘦豬肉分別用清水洗凈；西洋參切片。將以上材料全部放入開水中，待水再次沸騰後，用中火繼續煮三小時左右，用少許鹽調味，隨餐食用。潤肺豆瓣蜜棗生魚湯，水潤可口，具有潤肺健胃、清熱潤燥的作用，還可用於咽喉幹燥、肺熱幹咳、腸燥便秘的輔助治療。【材料】西洋菜750克，蜜棗5個，生魚500-600克，豬肉120克，生姜3-4片。白菜是秋天的蔬菜，有清熱潤燥的作用；蜜棗性平味甘，有益氣生津、潤肺和胃的功效。生魚性寒味甘，有健脾養陰的作用；豬爭肉同樣性平味甘，能健脾潤燥；生姜辛溫，能健胃祛濕。白菜和蜜棗壹起用，比較滋潤，效果更好；生魚與豬爭肉時，會在清潤中加強脾臟，使脾臟健康，津液得以恢復。組合成湯，能清熱養陰，養胃止渴，潤肺止咳。【烹飪】先將生魚去鱗去腸，洗凈，瀝幹水分，出鍋出油，炸熟，鏟幹凈；將蜜棗洗凈，去核，略浸泡；豬爭肉洗；豆瓣洗凈，挑短；然後壹起放入陶罐中，加入1200ml清水(約12碗水)，大火燒開，再小火燉3小時，加入適量鹽和油。這種湯可供3 ~ 4人食用。秋天開始了，秋天的飲食要以滋陰清熱、滋陰潤燥為主。它的湯對生活在廣州的人來說尤其重要。可以說不需要山珍海味，也不需要老火和老湯。所以，當氣候幹燥，天氣轉涼的時候，妳需要攝入大量的營養水。推薦幾款秋季滋補湯——預防秋季流感的湯——橄欖蘿蔔豬肺湯可以防治秋季流感、感冒、扁桃體炎、支氣管炎，同時還可以輔助治療肝氣郁結、食積等引起的兩側疼痛。【材料】橄欖150g，蘿蔔500-1000mg，豬肺1個。橄欖是潮汕民間清咽炎、治咽喉疾病的良藥。俗話說橄欖是治喉病的青龍湯，蘿蔔是治喉病的白虎湯，橄欖和蘿蔔可謂青龍和白虎。前者性溫、甘、澀，入肺、胃經，有降氣、生津、止渴、清肺熱、利咽除煩、解酒、消食開胃的作用；後者微涼，味甘、辛，有健胃消食、止咳化痰、利水利尿、清熱解毒的作用。結合具有補肺功能的豬肺，該湯具有清熱利咽、潤肺止咳的功效，是真正的標本兼治的湯。【烹飪】蘿蔔洗凈，去皮，切塊，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻；將豬肺切成厚片，放入清水中浸泡，用手擠幹凈，放入沸水中煮5分鐘，撈起涼水，瀝幹水分，壹起放入泥鍋中，加入清水1000毫升(約10碗水)，用大火煮2小時左右。加入適量的鹽和原油，可供2 ~ 4人使用。-清熱潤燥老火湯-西瓜大棗生魚湯水潤可口，具有潤肺健胃、清熱潤燥的作用，還可用於咽喉幹燥、肺熱幹咳、腸燥便秘的輔助治療。【材料】豆瓣750克，蜜棗5個，生魚500-600克，豬肉120克，生姜3-4片。白菜是秋天的蔬菜，有清熱潤燥的作用；蜜棗性平味甘，有益氣生津、潤肺和胃的功效；生魚性寒味甘，有健脾養陰的作用；豬爭肉同樣性平味甘，能健脾潤燥；生姜辛溫，能健胃祛濕。白菜和蜜棗壹起用，比較滋潤，效果更好；生魚與豬爭肉時，會在清潤中加強脾臟，使脾臟健康，津液得以恢復。組合成湯，能清熱養陰，養胃止渴，潤肺止咳。【烹飪】先將生魚去鱗去腸，洗凈，瀝幹水分，出鍋出油，炸熟，鏟幹凈；將蜜棗洗凈，去核，略浸泡；豬爭肉洗；豆瓣洗凈，挑短；然後將它們放入泥鍋中，加入1200毫升清水(約12碗水)，用武火煮沸，然後文火燉3小時，加入適量的鹽和油。這種湯可供3 ~ 4人食用。-秋養肺湯-根據中醫天人相應理論，時間與臟腑對應，秋屬肺。因此，秋季是滋養、進補或治療肺部疾病的最佳時機。南星參地老鴨湯具有補肺氣、養腎陰的功效，還可用於肺腎陰虧，癥見肺燥幹咳，或氣逆痰稠氣喘的輔助治療。【材料】南星12g，黨參30g，熟地黃30g，川貝母12g，生姜2-3片，老鴨1只。南杏性溫，味苦辛，與北杏壹樣有止咳平喘的作用，但南杏長於養肺潤肺潤燥止咳平喘；川貝母微寒，味甘、苦，有潤肺化痰的作用。若與南星配伍，潤肺化痰止咳效果更佳。黨參性平味甘，不燥不膩，有健脾益氣、生津止渴的作用；地黃性溫，味甘。能滋陰補腎，止渴生津。與黨參同用，健脾益腎，填精益髓。精氣津液來源充足，肺燥可治。老鴨性平，味甘鹹，有滋陰養液之功；生姜辛溫，能健胃去腥。組合成湯，* * *起到補肺養胃，止咳化痰的作用。【烹飪】南星用開水燙去衣服，黨參、熟地黃、川貝母洗凈浸泡片刻，老鴨洗凈切碎。然後和姜壹起放入砂鍋中，加入清水1200ml，大火煮沸後文火燉3小時左右，加入適量的鹽和油，2 ~ 3人即可食用。喝湯冷靜壹下！勸人結束單身生活的廣東人會說“該找人給妳做湯了”，可見喝湯的傳統已經滲透到生活的每壹個細節。為什麽又要喝湯？廣州每家餐廳都有湯喝，這裏的“食養坊”備受推崇，因為這裏的湯都是根據食療原理對癥下藥，“食養坊”的廚師會根據妳的個人需求，為妳設計出屬於妳自己的不同燉湯譜。而且食材都是按季節挑選，考慮到食療的結合，在不同的季節安排不同的具有滋補養生作用的食譜。據老板介紹，在制作方法上，“食養方”是由名老中醫在禦用藥膳配方的基礎上，結合現代營養學和醫學知識，經過多年研發而成。有40多個品種可供選擇。相對於專門的藥膳，這裏的湯好吃多了，價格和普通湯壹樣。憤青不能長生不老，最終大家都會去喝湯。成熟不壹定是妥協。喝湯的時候想通了。幹貝白菜湯——鮮香，營養豐富。原料:白菜心。輔料:扇貝、火腿、海苔幹。調料:鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒、高湯、雞油、食用油。做法:1。將白菜洗凈，切塊。將蔥和姜洗凈，分別切成段和片。2.放火燒掉鍋裏的油。油溫到六七成時，放入蔥、姜片，煸炒幹貝、火腿、紫菜，用少許料酒煸炒，放入高湯、胡椒粉，然後倒入砂鍋，放入白菜煮30分鐘。特點:鮮香，營養豐富。羊腩白蘿蔔湯——65438+白蘿蔔0個，龍眼肉25克，生姜4片，羊腩750克。功效因為白蘿蔔具有消積化滯、清熱化痰、降氣解表、解毒的作用；龍眼肉有養血安神的作用；生姜有暖胃散寒的功效；羊腩有補虛溫中，補腎壯陽的作用。因此，由上述材料制成的這種湯不僅能補血安神、補中益氣、安神定誌、開胃強身，而且能補而不燥，特別是對於秋冬季節經常感到手腳不溫的人，更適合進補飲用。做法:選壹個大白蘿蔔，去皮，洗凈，切成厚片；將龍眼肉洗凈；將生姜刮去姜皮，洗凈，切成4片(如果身體虛弱，脾胃虛寒，可酌情多放生姜)；選擇新鮮的黑草羊腩(如果沒有新鮮的黑草羊腩，可以買速凍羊腩，但壹定要先解凍)，洗凈，放入開水中，撈出，切塊，與上述所有材料壹起放入開水中，繼續中火煮三個小時左右，用少許幼鹽調味，即可佐餐飲用。說明冷風來了，氣溫會下降，食欲會更爽。最好是煮壹些有用的湯來滋補身體，但是會讓湯有點油膩，胃能接受，也不會影響食欲。正應了“趁著天氣涼補補”這句話。有很多滋補的食物，包括羊肉，壹直以來不僅吃貨們欣賞，醫學界也很欣賞。古人認為“羊肉性溫，冬月適宜食用”，是因為羊肉具有補氣補虛、溫中下焦的作用。羊肉雖然略臭，但只要在湯中加入桂圓肉和生姜，去除這種味道並不難。但有些人體質虛不補，吃羊肉也會發燒。這樣用白蘿蔔燉羊腩，既能滋補身體，又不會太濕太幹。高血壓患者除了堅持用藥，平時還可以做壹些美味的湯喝，既是生活享受，也是輔助作用。紫菜姜鴨五味湯含紫菜1塊，芹菜兩根，西紅柿1個，馬蹄鐵10個，洋蔥半個。芹菜切絲，番茄切片，馬蹄切絲，洋蔥切絲。以上煮成湯，調味即可。海帶燕窩降壓湯海帶(切絲)25g，燕窩25g，紫菜25g，豆腐3塊。用蔥、姜、鹽將上述湯調味，最後加入小塊豆腐煮熟。參貝湯海參兩個，幹貝兩個，海帶20g，夏枯草20g。將海參幹貝泡壹夜，用姜和蔥將海參煮軟。將扇貝、海帶切成小塊燉湯，7碗水燉至3碗半，再將夏枯草汁倒入參貝湯調味。耳湯含銀耳、黑木耳10g，冰糖30g。以上做成湯、木耳、湯，每天3次1。蓮子銀耳湯——潤肺養顏原料:蓮子100克，龍眼肉100克，銀耳若幹，冰糖適量。做法:蓮子、龍眼肉洗凈，銀耳洗凈後用溫水浸泡6小時。將原料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮開，小火燉3小時左右。蓮子煮熟後可以食用。也可以冷卻後放入冰箱，食物別有風味。作用:蓮子益胃填精，桂圓補血健腦，銀耳含維生素C和鐵，有養顏、安神健腦的作用。蘋果銀耳瘦肉湯——清涼湯材料:瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6個，銀耳胡蘿蔔適量，生姜3片。做法:1。將瘦肉切成厚片，蘋果切塊，胡蘿蔔切塊。蘋果和胡蘿蔔不用削皮，因為果皮含有豐富的營養。但是蘋果籽容易上火，壹定要去掉。這種湯很容易釋放味道，所以不僅湯煮後味道好，瘦肉也很好吃。建議將後臀尖切成小塊。中老年人選瘦肉，小孩選五花肉，湯的味道會更好。2.鍋中加入6碗左右的水，加入瘦肉、蘋果、蜜棗、胡蘿蔔燒開，再小火燉30分鐘左右。3.銀耳洗凈泡軟。放入鍋中20分鐘再取出。4.加點鹽就可以上桌了。食物功效:潤肺、化痰、美容。枸杞菊花燜排骨——清涼材料:排骨500g，枸杞1小把，幹菊花4朵，生姜1小塊。練習1。將洗好的排骨切成1寸左右備用。排骨可以選擇排骨，或者用腔骨做湯也不錯。2.枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花要放多少，因人而異，因為菊花是苦的，所以孩子可以少吃。3.將大約8碗水燒開，加入排骨、姜和枸杞，用中火煮大約30分鐘。在湯快好之前把菊花放進去。4.加入適量的鹽。食物功效:清熱、解毒、明目、護膚、祛痘。養眼力鍋湯，這裏介紹兩種簡單易做且養眼力的湯:1，苦瓜薺菜豬肉湯。材料:苦瓜250g，去皮切小塊，瘦肉125g切片，薺菜50g洗凈切碎。做法:先將肉片用料酒和精鹽調味。每天1次，持續5到7天。具有滋陰潤燥、清肝明目功效。2、菊花豬肝湯原料:豬肝100克，鮮菊花12，油、鹽、酒適量做法:豬肝洗凈，切片，用油、酒腌制10分鐘；新鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋中焯壹會，再放入豬肝煮20分鐘入味。具有滋養肝血、養顏明目功效。(中國林蛙紅蓮鵪鶉-養血養顏潤膚材料:雪蛤膏15g、紅棗15g、蓮子肉50g、皮蓋1°角、鵪鶉2只:雪蛤膏具有補腎填精、潤肺滋補的作用，非常適合秋季進補；大棗有健脾、燥濕、化痰的作用；鵪鶉肉還能補中，益五臟，強身健體。因此，由上述材料制成的“中國林蛙紅蓮鵪鶉湯”具有滋補、護膚、養血潤膚的作用，尤其是在秋冬季節飲用，還可以預防天氣過於幹燥引起的皮膚幹燥、發癢的癥狀。做法先將鵪鶉切洗，去毛，藏好；雪蛤膏提前用清水泡開，挑出殘渣；蓮子肉和皮分別用清水浸泡，洗凈；紅棗洗凈，去核。在砂鍋中加入適量清水，先用武火煮沸至水沸騰，再加入上述材料，待水再次煮沸，繼續用中火煮至蓮子肉熟，加入少許鹽調味，即可隨餐隨湯食用。說明隨著秋風和天氣幹燥，有些人的皮膚會幹裂、爆裂，或者脫皮，不僅讓人感覺不舒服，還會影響容貌，使人身心痛苦。事實上，這種由於天氣幹燥，氣流增加，使人體皮膚組織中的皮脂減少，不適應幹燥氣候的皮膚病，也會使人感到瘙癢。如果出現嚴重的皮膚瘙癢，往往會讓人去抓撓，結果出現抓撓、結痂、皮膚粗糙、幹燥脫屑、色素沈著等嚴重的繼發性病變。中醫認為這種情況是由肝腎虧損、血虛風燥、血液衰竭、皮膚失養所致。除了減少堿性肥皂和熱水的刺激外，與食物壹起烹飪“中國林蛙紅蓮鵪鶉湯”有助於減少或避免這些皮膚瘙癢和不適的癥狀。烏發湯的基本特點是:羊肉酥爛，滑嫩入味，湯汁醇厚，有補氣血，烏須發之功效。基本材料:羊肉65438+羊頭0000克。羊骨頭1000克。熟地黃30克，山藥30克，牡丹皮15克，棗皮15克，澤瀉15克，何首烏50克，當歸6克，紅花6克，菟絲子230克，天麻15克。側柏葉10g，黑豆60g，黑芝麻50g，核桃仁50g。味精5克，鹽15克，姜50克，蔥50克，花椒15克。在制作過程中，中藥、黑豆、黑芝麻、核桃仁等。裝在紗布袋裏並系好。羊肉，羊頭(碎)。用清水洗凈羊骨頭。將羊肉去筋膜，放入沸水鍋中去血，與羊頭、羊骨、藥袋同時放入鍋中，加入清水，加入姜、蔥、花椒，先用武火將湯煮沸，去沫，取出羊肉片，再放入鍋中，用文火燉30分鐘，至羊肉酥爛。把藥袋拿出來。以上藥物可分為100份。吃的時候可以加味精和鹽壹起品嘗小米雪耳胡蘿蔔湯——清心潤肺的基本特點:雪耳可以潤肺清熱，減少痘痘，控制油脂分泌；胡蘿蔔的維生素C可以加速身體的新陳代謝，使內臟更健康，最適合生活不規律的年輕人。比如拋棄壹頭豬？用鮮魚可以降低湯中的含油量，有明目的作用。基本材料:小米65438條，銀耳3片，胡蘿蔔3根，豬肉適量:1。將所有材料洗凈，然後將胡蘿蔔切片，玉米切段，銀耳去蒂，最後將豬去蒂。把水拖出來備用。2.將大部分水燒開，加入所有材料，水再次沸騰時，換成中火煮兩個小時左右，用少許鹽調味。
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