丹陽是江蘇鎮江壹座歷史悠久的古城。到過這裏的人都知道，南朝石刻和黃酒是它的兩大著名特色。然而，只有熟悉的人才知道，這裏還有壹種普通卻不尋常的食物:薏米粥。只要妳嘗過，妳就不會忘記黃澄澄大米粥帶給妳的無盡回味。說起不壹般的大麥粥，歷史上還有壹個典故。丹陽是江南小城，著名的京杭大運河穿城而過，所以早年這裏的水運相當發達。當甘龍下到江南時，他帶著後宮文武官員的嬪妃，乘著龍舟沿著京杭大運河浩浩蕩蕩地南巡。壹路經過各州縣，富泰縣各級官員都拿出當地最豪華的山珍海味來迎接，生怕稍有怠慢。巡邏隊巡邏完畢，船隊來到丹陽境內。這可急死這裏的縣爺爺了。由於當地貧窮，縣太爺苦思冥想，也想不出什麽好吃的招待皇帝壹行。真的沒有辦法。他靈機壹動，派人燒了壹大鍋青稞粥，當地人家裏的主食。希望給皇上壹個清新的畫面。沒想到，壹嘗，粥真的是賞心悅目。這粥不僅麥香濃郁，而且非常可口，於是我下令酬謝關白，破例在這個江南小城多呆了三天。吃了太多的魚和肉，偶爾品嘗到如此香醇爽口的大麥粥，當然是驚喜。但如果吃三天，乾隆就受不了了。到了第二天，壹堆人已經餓了。只是皇帝答應在這裏住三天，不能反悔，所以乾隆的大臣和嬪妃只能喝三天三夜的青稞粥。臨行前，甘龍發出了壹句感慨萬千的話:丹陽，真的好難過！這句話後來傳到民間，傳來傳去，居然變成了:丹陽人都是大麥粥！不管傳說是真是假，大麥粥確實是當地的壹大特色，幾乎家家戶戶的早餐桌上都少不了它。這種大麥粥的烹飪相當講究。大麥粉與大麥或小麥壹起研磨。煮粥時，取壹碗清水，加入兩茶匙大麥粉，拌勻。米粥煮開後，用勺子攪拌，慢慢註入。然後用刀切壹點食用堿撒在粥裏，增強香味。粥稍微變黃就可以吃了。鍋煮開後，那叫壹個香，真的增加食欲。如果再配上當地甜脆的蘿蔔幹，真的是太美了！只是如今，人們的早餐越來越多，選擇也越來越多，沒有人願意在粥上花那麽多功夫，薏米粥也逐漸成為歷史。
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