魚是我們餐桌上常見的食物之壹，魚的種類很多。如果對魚的營養價值進行細分，不同的魚會有不同的營養價值。今天，我們來介紹壹下各種魚的營養價值和功效。過來看壹看。
魚肉的功效和作用
吃魚抗抑郁:研究發現，魚中有壹種特殊的脂肪酸，與人腦中的“快樂激素”有關。有緩解精神緊張、平衡情緒的作用。不吃魚或少吃魚的人，往往“快樂荷爾蒙”水平較低。美國人不經常吃魚，所以患抑郁癥的人比較多。
吃魚防哮喘:鮮魚中含有的不飽和脂肪酸能阻止或減少人體內炎癥介質的產生，哮喘的發作與炎癥介質的釋放密切相關。此外，不飽和脂肪酸還能在壹定程度上減輕氣管炎癥，從而有助於預防哮喘的發生和復發或減輕哮喘癥狀的程度。
少吃魚患癡呆癥:加拿大科學家發現，健康老年人血液中的DHA脂肪酸含量遠高於老年癡呆癥患者，老年癡呆癥患者血液中的DHA含量平均比健康老年人低30% ~ 40%。科學家認為，DHA是腦細胞運動和保持活力的必要營養素，有助於改善神經的信息傳遞，增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚可以減少癡呆癥的發生。
吃魚預防中風:多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中蛋白質和含硫氨基酸含量越高，高血壓發病率越低。魚蛋白中含有豐富的雞蛋氨基酸和牛磺酸，這兩種氨基酸都是含硫氨基酸。可以影響血壓的調節機制，增加尿鈉排出量，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。八味坊建議，中老年人預防心腦血管疾病的有效方法之壹是每天攝入三四克魚油。
吃魚防衰老:德國歷史上有壹位著名的首相，名叫俾斯麥。多年來他吃得太多，抽得太多。68歲的他身體虛弱，滿臉皺紋，目光呆滯，仿佛死神在向他招手。但是後來他聽了醫生的話，每天都吃鯡魚。很快，奇跡出現了:他皮膚紅潤，眼睛明亮，精力充沛，壹直活到83歲。
各種魚類的營養價值。
鯽魚:具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡催乳的作用。腹水患者用鮮鯽魚赤小豆煲湯，效果顯著。將鮮鯽魚和豬蹄壹起煨，連湯壹起吃，可治產婦缺乳。鯽魚油有益心血管功能，還能降低血液粘度，促進血液循環。
鯉魚:具有健脾開胃、利水消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒的作用。鯉魚、冬瓜、蔥煮湯，治腎炎水腫。大鯉魚去鱗，去腸雜，文火慢燉，分別服用，治黃疸。服用活鯉魚和豬蹄湯治療孕婦缺乳。鯉魚、川貝用小湯水煮，治咳喘。
鰱魚:具有溫中益氣、暖胃潤膚的作用，是溫中益氣的保健食品。
烏賊:具有滋補肝腎、補養氣血、清胃除熱的作用。它是壹種女性保健食品，具有通經、安胎、引產、止血、催乳的作用。
草魚:具有暖胃、平肝、祛風的作用，是溫中補虛的保健食品。養血明目。
帶魚:具有暖胃補虛、潤膚祛風、殺蟲養五臟的作用，可用於遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者可將鮮帶魚蒸熟後服用上層油，長期服用可改善癥狀。
鰻魚:具有益氣養血、柔筋益骨的作用。
那麽，選魚要註意什麽呢？
購買魚的小貼士
魚太紅太白，不能吃。因為魚的品種不同，有金槍魚之類的紅肉魚，也有帶魚之類的白肉魚，但如果魚的顏色過於鮮紅或亮白，很可能是染料的“功勞”。
不要買那些眼睛渾濁，腮灰的。購買“冰鮮魚”時，首先要觀察它的眼睛和鰓。鮮魚眼球飽滿，眼角膜清晰，鰓光亮。其次，鮮魚眼球不飽滿，角膜有皺折，略混濁，有時眼內出血呈紅色，鰓暗灰紅色或灰紫色。腐魚眼球塌陷或幹癟，角膜萎縮或破裂，鰓呈褐色或灰白色。
選擇壹個“8點”的尺寸。魚的大小決定了它的味道和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉不夠嫩，魚刺會多出來。太大意味著魚老了，肉質粗糙，體內可能會積累很多有害物質。所以買“八分”大小的魚比較合適。比如買鯉魚和武昌魚以1.5斤為宜，鯽魚以0.5斤~1斤為宜，草魚以4~5斤為宜。
不要選錯水箱裏的水的顏色。在超市買活魚，要看“水色”。因為它反映的是水質的好壞，如果是深綠色或者藍色，可能是藻類過多，說明水沒有換過，水箱很久沒有清洗，可能會影響魚的健康。水色清澈、流動更替的水缸裏的魚壹般更鮮艷。
價格太低就不要買。價格低得離譜，要考慮魚的來源，質量，安全。吃變質的魚會帶來很大的健康風險。
各種魚的營養價值不同，可以根據自己的情況購買。