冬瓜燉排骨:冬瓜燉排骨。排骨燉的嫩滑，抿壹口去骨，瓜會在口中融化。果汁很好喝，特別清爽可口。每次做這道菜，家人都是把骨頭嚼幹凈，湯壹口吞下。中醫學者認為，排骨能補中，滋陰壯陽，是男女皆宜的極好的治療藥物。
冬瓜排骨湯步驟:準備好所需食材。買回來的排骨洗凈，用清水浸泡10分鐘去除血水，取出備用。鍋中倒入適量的水，將冷卻排骨的水放入鍋中。倒入適量料酒和姜，大火燒開，撇去浮沫。撇去泡沫後，關火，取出再次冷卻，使肉更加緊實，待用。鍋中倒入適量的食用油。油熱時，加入適量姜片，翻炒至香。加入排骨翻炒至兩面微焦。將適量的冰糖、八角、桂皮、花椒倒入鍋中翻炒均勻，使排骨蒙上壹層糖色。然後倒入醬油攪拌均勻，讓冰糖完全融化。冬瓜洗凈去皮切塊放入碗中備用。鍋中倒入比排骨少的水，開大火，蓋上鍋蓋。煮20分鐘，直到沸騰。燒開後，倒入切好的冬瓜片，蓋上鍋蓋燜5分鐘。燉好後加少許鹽調味，大火收汁至濃稠，即可食用。
冬瓜排骨湯是人們經常做的壹種湯:首先冬瓜切段，香菇切段，姜切段，豬脊骨切段。小鍋瀝幹水，倒入脊骨，倒入料酒，焯水，撈出洗凈。鍋裏放半鍋水，加水放入姜片和香菇。倒入脊骨，倒入料酒，蓋上鍋蓋，轉小火70分鐘。倒入冬瓜，撒上胡椒粉，放入2勺鹽，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘。