廣西特色美食介紹1貴港:蔣勛魚
蔣勛魚與容縣的合浦珍珠、沙田柚齊名，被稱為“桂中三寶”。鰣魚是蔣勛河最著名的魚。在蔣勛河沿岸地區，人們通常稱它為“三來魚”，意思是它必須在每年農歷三月到來。魚身上有很多細刺，但廚師只要切得合適，就能做出壹道獨特而美妙的菜。
玉林:陸川豬紅燒肉。
選用中國八大名豬之壹的陸川豬豬肉，肥而不膩，瘦而不柴，易融而不鋒利；肉溫潤澤，含蓄自成，厚而綿，厚而遠，熱而香，肉味不帶絲毫偏；表面酥、紅、亮，可謂“火爐香熱，法界熏，諸佛現金”的誘惑。
賀州:瑤族熏臘肉。
這是最美味的瑤族特色食品之壹。瑤族人普遍喜歡吃臘肉、臘肉。熱情的瑤族同胞在家裏做熏肉，洗去灰塵，蒸，煮，或炒。煙熏臘肉煮透了，豬皮變得像壽山石壹樣黃亮，肥肉像琥珀壹樣透明，瘦肉像黑瑪瑙壹樣細膩。滿屋都是香味，可以出鍋端上來~
欽州:豬腳粉
俗話說:“欽州豬腳粉，神仙也滾。”豬腳粉是欽州最有名的小吃。它是用當地的細米粉和煮熟的豬蹄作為調料而得名的。又辣又鮮！在欽州，普通的豬腳面館都沒有什麽店名，往往以老板的姓氏命名，隱藏在蜿蜒的小巷裏，靜靜地散發著它淳樸的香味~
河池:爆炒牛雜
它是由牛肉、牛肛腦、牛百葉簾、牛黃喉等材料用秘方制成，用猛火烹制而成。其味道鮮嫩、清脆、回味無窮，深受朋友們的喜愛，多次入選廣西特色菜。流口水~
百色:香蕉葉烤魚
特點:自然質樸，山野氣息十足。配料:魚，香蕉葉。制作:用新鮮的芭蕉葉包裹烤魚是百色美食的特殊做法。香蕉葉包裹在用姜黃、香葉、香茅等十幾種香料腌制的魚肉中，再用文火烘烤，打造出別樣的風格。辣的味道，滿滿的香味，辣的妳有了不壹樣的選擇~
北海:向梅魚
這是廣西北海的壹道特色菜。向梅魚不是指魚的種類。其實這道菜的魚的種類是沒有配方的。只要大，新鮮，都可以做。向梅魚的制作方法類似於水魚和水蝦。主要區別是向梅魚要求“大魚”，用鹽“硬”。
柳州:融水香鴨
俗稱土鴨或糯米香鴨，是融水縣農村人民長期以來形成的地方家禽品種。耐粗食，體型小，綠殼蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉飽滿，瘦肉率高，肉質細嫩鮮美，無腥味，含有特殊的肉香味，故名“香鴨”。
桂林:恭城油茶
在眾多桂林美食中，恭城油茶有些特別。它的特別之處在於，第壹次喝的時候都是皺眉搖頭，但是第二次第三次喝的時候就會皺眉搖頭。恭城愛油茶的人，永遠無法割舍。油茶不僅能填飽肚子，還能祛濕防病、禦寒強身，被百姓稱為“雙參湯”。
廣西特色美食介紹2南寧:生米粉
它以柔軟，光滑，芳香和獨特的微酸而聞名。據說這種微酸不是加入食用醋形成的，而是米粉加工過程中壹種能幫助食物消化的酵母作用而自然形成的，就是米粉本身的味道。“吃生米粉，就得吃這種‘惡趣味’，這才是正宗。”
崇左:巴河魚丸
是崇左市天等地道的地方小吃。它是用東烈河的鯉魚做成的，煮熟後可立即食用，湯煮，酥炸，清蒸。韌而不硬，營養豐富，鮮而不膩，口味獨特，深受人們的青睞。魚丸可以和魚頭、豬腸粉、腐竹、豆腐、銀耳、香菇、酸筍、南瓜花壹起煮，風味獨特，味道鮮美。
嘉賓:北更“洋口”
來賓忻城縣北更“羊口”以大石山區出產的黑山羊肉(帶皮去骨的羊肉)為原料。將羊肉用水煮沸後，放入油鍋炸至微金黃，然後將羊肉帶皮切成丁，再放入鍋內用鹽、糖、姜、醬油、腐乳、八角等配料蒸熟，菜用倒扣。這道菜色澤金黃，肉質細嫩，潤滑適口，香味撲鼻！冬天吃羊肉可以暖身體~
梧州:米粉
梧州人喜歡吃米粉。如果有幸品嘗到最好吃的米粉，那真的是“壹筷子到嘴”！河粉燙得不得了，壹口氣吃了壹大碗熱騰騰的面，真的是汗流浹背。梧州的大街小巷都有很多面館。比較有名的有潮姬，冰姬，Loulout，南華裏，牛姬，劉姐。有時間去梧州試試吧！
防城港:水“米易”(水)
“米易”這個詞不存在。應該是北部灣地區當地的白話發音，類似於糕點之類的東西。水“米易”也是防城港的壹個特色小吃。它是由壹層層的米漿做成的，上面覆蓋著壹層木耳、蝦米和大蒜。入口精致，是早餐的好選擇。
烤乳豬
烤乳豬皮色澤金黃，敲擊時聲音清脆。這時候的肉軟糯爽口。吃的時候放在盤子裏，用刀切成小塊，蘸黃皮醬、白糖或者糖醋醬吃。入口即酥，難以停筷。吃完真的是很棒的食物。
拉絲芋頭
桂林特產荔浦芋頭去皮，用蛋清和澱粉包裹，然後油炸。炸至顏色鮮艷時，黃氏澆上糖汁，糖汁是冰糖、醋和水調成的。又香又脆又爽口。菜旁邊放壹小碗清水，可以隔斷糖絲汁，減少火候。
廣西特色菜介紹3芋頭扣肉
五花肉切成0.5厘米厚，煮至八成爛，油炸。荔浦芋頭也切成和肉壹樣的厚度，煎成金黃色。與五花肉分離互鎖，加入豆腐等調料，鮮美不膩，爽口。
醋炸魚幹
魚幹仔指的是幹制的河魚，生長在河流中。做這道菜用的酸多是桂林風味的酸筍和酸椒。將魚幹、酸椒、酸筍翻炒，放入桂林三花酒中，蓋上蓋子加水燜至魚幹發漲，再加入蒜苗等香料，酸酸爽口，非常開胃。
泡泡浴霸
腐竹是桂林的特產之壹。它是從大豆中提煉出來的，金黃色，炸得香脆，再配以調料烹制而成，營養豐富。
陽朔釀田螺
陽朔的螺螄酒裏面的肉不全是螺螄肉。而是先將螺螄肉取出，與豬肉、香菜等佐料混合，壹起切碎，再裝入螺螄殼內，與湯混合壹起燒。
桂林葉禾鴨
桂林蓮子鴨是壹道傳統的滋補菜肴。它是用生長在桂林郊區蓮藕裏的綠色荷葉包裹鴨子做成的地方風味菜肴。
銀杏燉老鴨
銀杏燉老鴨的特點是鴨肉鮮香，銀杏嫩滑，湯汁濃，具有養津液、潤肺益氣的作用。
南寧烤鴨
南寧烤鴨的原料多為南寧本地的麻鴨。芝麻鴨個頭小，肉香濃郁，味道鮮美。
蠔油柚皮鴨
蠔油柚皮鴨是欽州的壹道美味佳肴。將柚子皮用炭火烤熟，打磨幹凈，用清水浸泡去除苦味；鴨子用熱水曬幹，淋上醬油，炸至金黃色，文火燜至適中；然後將切好的鴨肉和柚皮放入銅鍋內，用豬油、雞骨、鰣魚、蠔油等調料熬煮至入味。
廣西特色美食介紹4欽州香辣陳皮脆皮蝦
獨特的陳皮香辣蝦。陳皮有壹種獨特的香味，帶回壹種甜味。蝦離開頭尾殼，中間壹節厚厚的蝦肉露了出來，不僅讓整體口感軟脆香甜，還能讓各種湯料調料吸進去，好吃又回味無窮~親愛的，有沒有流口水~
野生大閘蟹
欽州的天然大閘蟹是合浦中華絨螯蟹。其肉質鮮美香甜，營養價值高，深受消費者喜愛。目前，它已被列為發展的主要名優品種。去欽州的爸媽們千萬不要錯過大閘蟹做的美味哦~
燒烤大豪
欽州最著名的是它的大牡蠣。生蠔的吃法有很多種，燒炭、煲湯、煎食、炒食、打火鍋、姜蔥、水煮鐵板、油泡、現烤生蠔等等。每當冬天來臨，牡蠣吃起來又肥又好吃，新鮮的食物特別甜。牡蠣肉加工成蠔油，最好清蒸，也是非常實用的佐餐食材。
金蠶絹絲
選用欽州的優質高消費為主要原料，加入泡水粉條、大蒜等配料，再以鹽、胡椒等調味。其做法是先將大耗去皮洗凈，用鹽和胡椒粉腌制，粉絲用熱水浸泡，瀝幹水分切成小塊，蒜炒熟待用。將粉條放入洗凈的殼中，放入殼中，撒上蒜末，籠蒸，裝盤，淋上蒜香油。
靈山烤鴨粉
靈山烤鴨粉是欽州有名的美食。將扁粉放入沸水鍋中焯壹下，放入碗中。加入壹湯匙高湯，加入花生、綠豆芽、鴨血、蔥花，形成壹碗湯粉。為了防止烤肉因浸泡湯汁而失去味道，必須將烤肉切成塊，裝盤食用。烤鴨，烤鴨頸澆上牛角尖(腌檸檬)，酸梅，姜蒜，糖，醋，酸甜開胃不油膩！流口水。
欽州豬腳粉
俗話說:“欽州豬腳粉，神仙也滾。”豬腳粉是欽州最有名的小吃。它是用當地的細米粉和煮熟的豬蹄作為調料而得名的。又辣又鮮！在欽州，大部分的豬蹄面館要麽沒有店名，要麽以老板的姓氏命名，它們隱藏在蜿蜒的小巷裏，靜靜地散發著它淳樸的香味~紅彤彤、鮮亮的豬蹄。
蒸豆腐丸子
清蒸豆腐球是欽州的壹道名菜，是用豆腐和瘦肉蒸成的。鮮香可口，嫩滑可口，老少皆宜。每年年節都經常用這道菜，後來餐廳稍加改進就成了名菜。
欽州瓜皮
欽州瓜皮是當地的特色黃瓜，藤短，皮白，用傳統方法加工而成。它具有嫩、脆、爽、酸、甜、味濃、味美、增進食欲的特點。是欽州著名的地方特產，是欽州市民經常食用的風味小吃，也是饋贈親友的佳品。
廣西特色美食介紹5龍州雞粉
“三天不吃面粉，嘴裏就沒味道了。”這是龍州人常說的壹句話，意思是米粉是當地人每天必不可少的主食。湯取自左江的水，無汙染。雞是會走路的雞，不需要復雜的食材，保留了湯的原汁原味。
涼拌木瓜粉
涼拌木瓜粉，也簡稱木瓜粉，是龍州當地的特色小吃。由熱帶水果和米粉腌制的“酸料”制成，酸甜可口，助消化。
鉭粉
桄榔粉是龍州的傳統民間食品，由桂西南深山中特有的桄榔樹制成，是森林營養食品中的瑰寶。荸薺粉具有無脂肪、低熱能、高纖維的特點，具有祛濕熱、滋補的作用，對小兒疳積、發熱、痢疾、咽喉炎癥等有療效。該食品老少皆宜，是早餐、宵夜等居家旅行的營養佳品。
老爺沙堆
龍州巷或大馬路旁，總有壹個戴著墨綠色越南帽，推著舊三輪車的男人。車上裝的是陪伴很多人度過漫長時光的龍州沙堆。這是很多人都吃過的小吃，也是能讓人想起過去的小吃，因為這也是車內度過的沙堆40周年，它的品質和顧客的好感讓它有了40年的存在…
冷凍烤鴨粉
凍燒鴨在龍州非常有名，它的優勢在於制作時手工精細。鴨毛、腸、肚、蔥花、香菜碎、鹽，拌勻放入鴨肚。這種方法很容易讓人聯想到烤鴨在油鍋裏滾的時候，調料從裏到外慢慢滲透。難怪有人吃了凍烤鴨，骨頭都不肯放過。
教宗
生活在中越邊境的龍州縣金龍鎮壯族村民喜歡包餃子。“角宗”形似牛角，所以壯語稱為“焦墨”。在金龍鎮，村民們視“焦墨”為好禮物，特別是走親訪友，要帶幾串“焦墨”，每串8塊。現在，“焦墨”逐漸被糖果和餅幹取代，但在農村，“焦墨”仍在村民中傳播。
甜糯米香腸
香糯香腸是龍州的壹種特色小吃。在節假日和喜慶的日子裏，它被用來招待客人和家人。
線圈粉末
在龍州，卷好的粉叫做餅。基本上粉皮很薄，比較小，口感細膩，有點韌。
泥芯塊
龍州沙餅歷史悠久，源於民間，具有濃郁的地方特色和民族色彩。龍州沙餅在傳統工藝的基礎上不斷創新，品種多樣，風味獨特。龍州沙餅是用龍州特制冷凍的香糯，精制糖和植物油為輔料制成的。質嫩軟滑，口感滋潤，食之不膩，香甜可口。是饋贈親友、居家旅遊的好食品。
黑巴巴
黑糍粑是龍州壯族鄉人民慶祝豐收、迎親送禮的壹種民間食品，也是逢年過節家家戶戶必備的傳統節日食品。