破谷三天以上定義為破谷，三天以下視為節食。
短期破谷3-7天，中期破谷8-14天，長期破谷15天以上。
首先，山谷的水平
1.低水平谷值突破:
可以吃少量的瓜果和藥物，除了開水和藥物，不要吃人間煙火。
2.中級禁食:
只喝水或壹點果汁、蜂蜜等飲料。
3.高含水:
不要吃任何食物，不要喝水，但是需要有人保護妳。
新手可以從短期、低水平開始。隨著說服功夫的提高和經驗的積累，他們可以逐漸延長時間，提高破谷水平。
第二，突破山谷的時間
為了治病，並不是時間越長，級別越高越好。重病體弱者，過谷時應量力而行，適可而止。我寧願增加破谷的次數，也不願壹次破谷太久。根據經驗，壹般3-5天見效。
出於實用目的(如田間作業突然缺糧或為救災或服裝訓練而練破米功夫)練習破米者，可以延長破米時間，提高破米水平，但必須以身體健康為前提，即破米時不會感到饑餓，體力和精神保持不變。
三、註意事項
1.心服是破谷的前提，修行破谷者必先修行心服。
2.破谷的水平要逐步提高，破谷的時間要根據自己的能力來定。
3.可以在低階谷吃點水果。
4.破谷時盡量避免蹲下。下蹲後要慢慢站起來，躺在床上睡覺也要慢慢起來。不要快速往上爬，避免過度劇烈的動作。
5.碎粒後舌苔變厚，口吐腥臭，皮膚也會有酸臭味，小便變黃渾濁，不排便不拉肚子像醬油焦油。這些都是正常現象，是身體排毒的表現。比如便秘的人，為了擺脫自己的慢性病，可以吃點瀉藥。壹般山谷腹瀉不用藥物治療，用了毒氣腹瀉就會停止。
6.過谷時會有氣機沖向病竈的反應，正邪相合時疾病會加重或刺激隱疾。當出現這種現象時，要正確理解，不要怕這種反應是身體好、氣感強、治愈快的表現。
7.最好是晚上10完成過谷，同時吃少量稀粥，然後馬上打坐。這個時候，修行只是放松進入寂靜，不用意念。時間越長越好。這個時候打坐的效果是顯著的，有的人突破山谷的時候沒有氣息感，所以這個時候有氣息感。
8.不要在恢復飲食後立即服用補充劑。妳應該有壹個三到五天的緩慢恢復期，然後才能正常進食。
10.破谷者要樂觀豁達，心態平和，整個期間保持樂觀和情緒穩定。
四。關於破谷的看法和意見。
我們壹直非常重視我們的成就。從實踐中，我認識到中國的氣功辟谷有西方絕食療法的優點，也避免了它的缺點。
在浙江省中藥研究所的合作下，對稻瘟菌的生理生化指標進行了測定。通過670人的實際觀察和53名受試者的科學檢測，綜合分析如下:
1.現代醫學表明，短期禁食可能引起體內某些代謝紊亂，而53名破米實驗者的體液生化表明，短期破米對身體無明顯損害，也無後遺癥。
2.辟谷能降低甘油三酯和甾醇，對多指癥和心血管系統疾病有治療作用。
3.兩批對HDL(高密度脂蛋白)的觀察表明，Pigu能提高HDL，對治療心血管疾病更有積極意義。但對破谷時間長短可能會有不同的影響，所以以後要增加觀測人員，特別是跟蹤觀測。
4.對於糖尿病患者，在實驗觀察和其他獨立試驗中提示，辟谷可以降低血糖，但對於血糖正常者，可以維持血糖的穩定。
5.窺谷可以使人健美，胖瘦可以雙向調節。
6.辟谷可以治療多種疾病，包括癌癥、乙肝等疑難雜癥。
7.辟谷能提高機體免疫功能，改善血細胞功能，調節人體血清蛋白比例，因此辟谷具有祛病強身、延年益壽的健康意義。
8.短期幹預Bigu使血清總蛋白升高，提示Bigu具有特殊的蛋白合成途徑，其機制已被探索。
9.古代氣功所說的“我餓得吃不下飯”，原意是指功力很高的氣功大師，只有內氣充足才能突破山谷。670名學生的成功和53名實驗者的科學考核表明，沒有訓練史的學生經過短期的專項訓練就能掌握破谷的技能，達到破谷的目的。這說明在有經驗的氣功大師的指導下，氣功可以在包括患者在內的壹般群體中普及，也說明氣功在應用上有很大的可能性。
氣功具有西方饑餓療法的優點，避免了它的副作用。與壹般氣功相比，也有其獨特的功效，為現代文明找到了壹種理想的治療方法。
什麽是山谷？
辟谷，又名“闕谷”、“破谷”、“無谷”、“無谷”、“無谷”，不吃五谷，吃氣，吸收自然能量。以前道教被認為是修仙的方法，現在是養生師用能量來修煉身心。人吃五谷雜糧，糞便堆積在腸內產生腥臭氣；同時道教認為要清除腸內的汙濁之氣，清除三屍蟲。為此，道家模仿《莊子逍遙遊》中描述的成仙行為，希望達到成仙的目的。現代人食物豐富，吃多了太好，過谷是為了養生、排毒、美容、養顏、調理。
原始原則
第壹，通過現代醫學研究，人體的衰老和疾病主要是由於糞便在大腸內的堆積和發酵，產生有害物質，使人體慢性中毒。因此，從人體健康的角度來看，人體內的廢物包括糞便、尿液、汗液、二氧化碳等。，而糞便是最有害的。大腸專門用來儲存糞便。如果不能清除，就會產生各種毒素，成為各種慢性病的工廠，成為百病之源。所以，要想治療疾病，首先要清潔腸胃，保持內環境和內部空間的清潔，這樣才能促進各個臟器的功能，提高免疫能力。如心臟病、血液病、脂肪肝、乙肝、糖尿病、婦科病、風濕性疾病、高血壓、肥胖綜合征、胃腸疾病、鼻炎、哮喘、矽肺、全身水腫、口臭等。，被醫學界稱為不是癌癥的疑難雜癥，通過破谷可以收到意想不到的效果。
隨著破谷日程的增加，體內白細胞數量超過正常的壹倍或幾倍，從而吞噬致病菌，治愈疑難雜癥甚至絕癥。辟谷可以系統地改善和調節消化系統，
循環系統、呼吸系統、神經系統、生殖系統、泌尿系統的功能，無任何毒副作用——這是任何藥物都達不到的。
其次，也是壹種很好的健美方法，從根本上解決了能量吸收的問題，不僅讓胖人瘦下來，也讓瘦人胖起來，讓皮膚有光澤，幹凈，起到雙向調節的作用。
再次，從氣功養生修煉的角度來說，定期和不定期的透谷，可以使細胞處於“缺糧少氣”的狀態，使人體內外之氣相通，產生天人合壹的效果，加速細胞與外界的物質和能量交換，抓住自然的真靈，同時使人更加放松平靜，開發大腦潛能，啟迪智慧，是提高修煉水平的捷徑。同時還能降低體溫，減緩脈搏跳動次數，延緩衰老，健康長壽。
工作效率
辟谷可以健腦，提高智力，開發人的潛能。因為清除了體內多余的脂肪和毒素，身體得到了徹底的清潔，腸胃得到了調整和調理，心靈得到了澄清和升華。氣質可以培養，視野可以開闊，人生可以感悟，真理可以領悟。使人對生活和世界有新的看法，對宇宙和自然有新的認識。
從現代醫學的角度來看，人的肝臟是壹個生化工廠，既是消化器官，又是解毒器官。正常人吃了以後，不管是有毒還是無毒，都要經過肝臟的分解或者化合，才能進入人體血液。因為吃得少，肝臟的負擔變輕了，會回去清除血液中的毒素，降低毒素的深度，合成有益於機體免疫力的活性物質。比如，斷糧後，血液中的高密度指蛋白會增加，高密度脂蛋白可以降低血脂，修復動脈硬化，逆轉冠心病和高血壓。
它還有更深的含義。不是單純的餓死，而是有練習帶來的特殊效果。根據中國的理論，每個人的身體都有壹個正系統和壹個負系統。正系統就是我們每天壹直在用的，比如整個消化系統；而比谷是壹套關閉陽性系統(同時停止胃酸的分泌)，開啟陰性系統的方法。在這種狀態下，大腦始終處於壹種全新的功能狀態，體力和潛能得到充分的調節和發揮，體力負荷減輕，元神得到充分的利用和發揮，腦細胞的功能得到充分的調動。因此，人與自然宇宙積極交流，外界的各種信息源源不斷地輸入大腦，這就是所謂的“天人合壹”。所以在這種狀態下，人即使幾天不吃東西，也不會覺得餓，反而身心狀態會得到加強。這些表現在四肢靈活、目光明亮、頭腦清晰、思維敏捷、記憶力增強、理解力增強、意誌力和忍耐力增強，容易激發和誘發人體的各種潛能。同時也產生對宇宙真諦的思考和理解，從而產生各種特殊的思維，解決許多正常情況下無法解決的問題和困惑，最終導致精神力量和智慧靈感的飛躍。但是中國古代留下的理論很多，有些接近於形而上的理論。畢竟這個否定體系沒有被證明，沒有人可以不吃壹輩子。許多試圖避免食物的人太相信它了，強迫人們避免食物造成身體傷害的例子數不勝數。
現代生物醫學研究表明，控制營養攝入是延緩細胞衰老的途徑之壹，其原理可能是降低體內胰島素水平，從而解除對自噬的抑制，自噬是清除細胞內隨時間積累的受損蛋白質或衰老細胞器的重要機制，從而維持穩定狀態。
重量變化
初壹到初五，體重下降最明顯，平均壹天體重下降1到2公斤。從第五天開始，壹天減重0.5到1公斤，幾乎都會以壹定的遞減方式減重(有時也有例外，取決於每個人自身的身體因素和配合)。
氣體攻擊焦點
在過谷期間，少數人會出現以氣攻焦的現象，有些疾病似乎會加重，或排泄病毒，拉出黑色的東西，如疲乏或乏力，這是機體自我修復的正常反映。
生理功能的變化
在過谷期間，高血壓患者的血壓會明顯下降，低血壓患者的血壓會升高，但視覺、聽覺、觸覺會變得敏銳，記憶力、聯想力也會增強。白細胞數量在過谷第壹周沒有變化，第七天開始增加，從11.57倍以上迅速增加，說明過谷可以改善身體。有的人在過谷期間會釋放出壹種獨特的氣味，甚至呼出的氣體也會有臭味。這是因為體內的代謝廢物和有毒物質是通過皮膚排出體外的。
舌苔的變化
在破谷初期，口腔內的粘附性增加。看著鏡子裏的舌面，發黃的舌苔，有的人甚至出現黑色的舌苔，10天內很少剪。如果繼續破谷，舌苔幹凈，說明毒素排出，身心得到凈化。
排便和排尿的變化
過谷期間排便次數減少，過谷後前1-4天排便壹次是正常的。這種大便稱為大便，大便的顏色壹般為黑色或深綠色或深褐色，呈渾濁狀(少數例外)。
註意含義
在破谷期間，最好在封閉的環境中進行。導師建議，妳要聽從保健導師的指導和引導，認真吸收能量，或者學會自然破谷，遵循科學規範的程序，才能安全無副作用:
1，辟谷健康減肥，重點是接收辟谷導師的能量吸收。如果能量不被吸收，人體就會變得虛弱或者沒有力氣。
2.在破谷期間，壹定要有信心。沒有信心，沒有辦法吞下光環，就無法堅持破谷。
3.過谷期間最大的誘惑就是親戚的不理解。勸妳吃，挖谷人就得采取措施，說我已經吃過了，這樣就不會勸妳吃了。如何抵禦美食的誘惑，尤其是前三天，要時刻給自己強化訓練。我不餓，我吃的是自然能量，在這種信念下，我會通過心理上的飲食誘惑。
4.在破谷之前給自己做壹個方案。如果需要七天，那就告訴自己八天破谷。如果需要14天，那就給自己做壹個15天的程序，這樣就不會覺得餓了。這是破谷成功的關鍵。我爸就用這種方法破了十四天谷，還騎車上班。
5.導師張建議不要喝熱水，而要喝涼水，涼水中含有礦物質。最好喝礦泉水，多喝水，每天至少五六瓶水，多則七八瓶。簡而言之，妳必須喝水才能通過山谷。
6.破谷時不要用熱水洗澡，要用冷水洗澡。破谷的時候不要壹直躺在床上，體力會消耗的很快，要適當的散步。但是不要做劇烈運動。特別註意:千萬不要做愛，千萬不要喝酒，千萬不要發脾氣，保持冷靜。
7.在進食的最初幾天，妳應該吃少量的軟食物。前三餐只能喝壹點米粥，最好不要吃水果。千萬不要壹次吃太多，否則會有危險，飲食要壹點壹點補充。
不要私自去山谷保健。道家和古醫家的秘法，被山谷保健師用來使顧客進入不餓不渴的狀態。不餓就不吃或者吃點能量丹和辟谷丹。因為人體的潛能在過谷狀態下被保健教練的能量催眠打開，進入負消化系統，能在短暫的時間內自動吸收自然能量和微量元素，在過谷過程中自動補充人體的營養需求，不會頭暈。
特別是通過專業養生教練的穴位能量貼和穴位封閉技術，具有高能量和人體生命信息的密碼，融入體內後能促進脂肪分解。脂肪分解後變成糖，加入到血液中，人就不會覺得餓了。
這樣在減肥過程中沒有痛苦，特別是服用特別配制的能量丸和辟谷丸，加上國家職業培訓保健導師的長期經驗指導，用能量補充被缺失人群的能量，不會造成人體的營養缺乏，對身體沒有副作用，整個過程會感到輕松、愉快、饑餓、疲勞，從而達到快速健康減肥保健的目的。這才是真正的養生之道。
所以不能在家裏私自做，要找正規的經過國家職業培訓的健康教練，在正確的指導下做。
因為人體的積極消化功能得到了充分的休息，我們的消極消化功能開始吸收能量，維持人體所需的能量。這就像烏龜、蛇等動物的冬眠狀態，但不吃不喝也能健康生存。很多人嘗試過饑餓療法，但都覺得餓。所以，沒有經過特殊處理就試圖自己通過山谷的人，會感到非常疲倦、饑餓、極度疲勞、虛弱和頭暈；沒有專門的能量訓練，沒有經驗豐富的健康導師的指導，沒有能量的保證和補充，沒有吸收自然能量的方法，沒有內在的滋養，沒有激發人的潛能和生理機能，沒有信念的動員，我無法忍受穿越山谷的強烈饑餓感，這就是禁食療法的做法。這和養生的概念完全不壹樣。
辟谷養生通過特殊的訓練方法，打通人體與大自然的通道，吸收大自然的精華能量，補充人體的元氣、氣血，以及各種微量元素，維持人體生命所需的能量，進而全面調整人體的生理機能和病理系統，獲得健康的人生。
不知道家裏吸入能量的渠道和器官，也不會用方法補充能量。沒有食物和禁食，人體會造成不平衡，疲勞，頭暈等現象。不僅不能長期堅持，不能養生調理疾病，還會使生理機能紊亂，引發疾病。所以，在專業養生師的指導下，進行養生和減肥是天壤之別。