材料
西米50g，冰牛奶2盒，150g棉糖。
工作方法
1.再往鍋裏倒壹點水，燒開。
2.鍋燒開後，倒入西米煮。燒的過程中不要蓋，用筷子在鍋裏攪拌，不要碰鍋。
3.煮8分鐘左右，關火蓋好，悶10分鐘。
4.把西米和鍋裏的水分開，把西米放在容器裏，加入涼開水，放在冰箱裏冰上幾個小時。
5.食用時加入適量的冰牛奶(或冰椰子汁)和棉花糖拌勻即可食用。
西米的營養與做法
也被稱為西谷米，西國際米蘭，沙姆面條和沙古大米。
最傳統的澱粉是從西固椰子樹的木髓中提取的，手工制作。在廣東和其他沿海地區，它也被稱為沙谷米和沙弧米。西谷米產於南洋群島壹帶，是以棕櫚植物山莓的木髓為原料，采用普通的澱粉制作方法，經粉碎、過篩、過濾、反復漂洗、沈澱、幹燥而制成的壹種澱粉。當澱粉幹燥至半幹時，將其搖成細小顆粒，然後在陽光下曬幹，即西谷米。這種潔白的澱粉被稱為朱楨西谷，它是白色的，光滑的，蠟質的，營養豐富。
這些幹燥的澱粉顆粒是由遠東生產的麥麩制成的。谷米被添加到牛奶布丁中作為病人的食物，也可以用作烹飪材料，尤其是北歐菜肴，如丹麥米湯。
西米有健脾補肺化痰的功效，有治療脾胃虛弱、消化不良的作用；西米還有恢復皮膚自然潤澤的作用，所以西米湯很受人們特別是女性的歡迎。
壹般人群都可以吃。
1，適合體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、精神疲勞者；適用於肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽患者；
2.糖尿病人不宜食用。
西米烹飪方法:(適合速食烹飪)
1，先將4-5倍量的西米放入清水中煮沸至沸點。
2.然後將西米倒入沸水中，不斷攪拌，煮約10-15分鐘，直到發現西米已經變得透明或西米內層沒有乳白色的小點，說明西米熟了。
3.如有必要，也可在烹飪過程中加水，或停火蓋火幾分鐘後再煮透。
4.加入糖、椰奶、雜果等食材攪拌，即可食用。
西米溫潤甘甜；
有健脾益肺化痰的作用。
藥海本草:補虛寒，助消化。
《橘園小知識》:最適合久病後身體虛弱的人煮粥。
技巧
1，西固椰子樹，主要產於亞熱帶地區，為棕櫚科常綠喬木，株高約10-20米，葉羽狀，在東南亞地區廣泛種植。所以市面上賣的西米包裝袋上，經常會出現“泰國原裝進口”的字樣，其實就是在提醒大家，這樣的西米質量很好，真的很上乘。
2.西米有大有小，現在市面上經常看到的是稍微小壹點的。其實大西米也是壹種很常見的原料，只是人們往往不認為是西米。比如在泡泡茶裏，裏面的“珍珠”也是西米的壹種。現在有各種口味的“珍珠”，如巧克力或各種水果口味，都是因為添加了其他東西。
3、好西米的標準:色澤潔白，表面光滑圓潤，硬而不碎，煮後不糊，透明度好，耐嚼韌性強。