1海南白切文昌雞
《中華美食》海南十大經典名菜和海南四大名菜
海南省
海南白切文昌雞是海南省文昌市最著名的傳統菜肴，屬於海南菜。與嘉積鴨、東山羊、樂和蟹並稱“海南四大名菜”，居海南四大名菜之首。有句話叫海南雞不吃大餐。海南文昌雞具有皮薄滑、肉香的特點，烹飪方法很多，其中白切文昌雞最為著名，最能保持文昌雞的原汁原味。它的烹飪看似簡單，實則精致。白切雞的調料很有海南特色，主要由姜、蒜泥、香菜、精鹽、雞湯、橙汁組成。橙汁是用海南生長的小橘子做成的，果汁酸甜可口，融合了大蒜、香菜、蒜泥等。菜的特點是皮脆薄，肥而不膩，讓人流口水。白切雞文昌雞入選海南十大經典名菜，由中國烹飪協會主辦。
剁碎並加入白鴨肉
《中華美食》海南十大經典名菜和海南四大名菜
海南省
白剁嘉積鴨，又名白洽積鴨，是海南的經典名菜，屬於上海菜。它與文昌雞、東山羊、樂和蟹並稱“海南四大名菜”。是海南瓊海市的經典代表菜，是以嘉積鴨為主的美味。嘉吉鴨的烹飪方法多種多樣。壹般有白排骨、板鴨、烤鴨三種吃法，但“白排骨”(又稱“白排骨”)最能體現原味。白肉鴨皮厚，香氣誘人，調料助味，爽口酥脆，耐人尋味。在中國烹飪協會主辦的“中華美食全球發布暨全國省級經典名菜”中，白斬嘉積鴨入選海南榜單，被評為海南十大經典名菜之壹。
30，000只寧東山羊
《中華美食》海南十大經典名菜和海南四大名菜
海南省
白汁東方山羊是海南傳統名菜。它與文昌雞、嘉積鴨、樂和蟹並稱“海南四大名菜”。屬於瓊菜，也是海南萬寧的經典代表菜。是用萬寧東山特產冬燕麥和豆腐塊烹制而成的美味佳肴。董山羊以其皮嫩、肉厚、味美而聞名。早在宋代，董山羊就被列為貢品，如今已名揚天下。在東山羊烹飪的美食中，東山嶺賓館的白汁東山羊最具代表性。董山羊的吃法很多，有白汁、紅燒、清湯、椰汁、爆炒、火鍋涮，其中以白汁、紅燒最好。白汁東山羊入選海南餐飲協會2012海南十大名菜，紅燒東山羊入選中國烹飪協會海南十大經典名菜。詳細的
4清蒸快樂蟹
《中華美食》海南十大經典名菜和海南四大名菜
清蒸樂蟹是海南最著名的傳統菜肴之壹，與文昌雞、嘉積鴨、東山羊並稱“海南四大名菜”。屬於瓊菜，也是海南萬寧的代表菜之壹。這道菜是用海南萬寧特產樂蟹蒸而成。樂和蟹膏富含肉和脂肪，這是其他青蟹所不多見的。尤其是它的脂肪糊金黃有光澤，像鹹鴨蛋黃，有壹股清香。它的烹飪方法多種多樣，蒸、煮、煎、烤都各具特色，其中以蒸最為著名。清蒸開心蟹的特點是原汁原味突出，蟹肉鮮嫩，紅膏漂亮，酒香最好。清蒸蟹和樂蟹在中國烹飪協會主辦的“世界出版中華美食”和全國省級經典名菜評選中入選海南榜單，被評為“中華美食”海南十大經典名菜，還被海南餐飲協會評選為2012年度海南十大名菜。詳細的
5臨高烤乳豬
“中華美食”海南十大經典菜肴
臨高烤乳豬是中國傳統名菜在海南，屬於海南菜，因海南北部臨高縣而得名。是臨高的經典菜。臨高乳豬以皮脆、肉細、骨脆、味美著稱。無論是烤、燜、炒、蒸都非常好吃，但燒烤是最好的，烤乳豬是它的經典做法。臨高烤乳豬很精致。烤壹只乳豬大概需要四五個小時。烤乳豬全身焦黃，有光澤，有香味。臨高烤乳豬在中國烹飪協會主辦的“中國美食世界發布暨全國省級經典名菜”評選中入選海南榜單，被評為海南十大經典名菜。MaiGoo美食邊肖推薦了更多被評為“中國名菜”的海南十大經典菜:五腳炒肉絲、紅燒牛雜湯、椰子燉肉、溫泉鵝、海南全家福鍋等等。
6海南齋彩寶
海南十大名菜
海南齋彩寶是海南海口的傳統名菜。原為道教、佛教烹調的素菜，主要由三菇、六二、瓜果蔬菜、豆制品等組成，故又稱“廟菜”、“素菜”，主要來自海南北部的海口、瓊山壹帶。其制作方法是以海口傳統民間方法為基礎，稍加改良，故稱“海南齋菜煲”，是海口的代表菜，也是海南的特色菜。在海南海口，大年初壹肯定要吃的壹道菜，因為是素菜，沒有動物油，有強身健體的作用，所以在海口很多中餐館都有。海南齋菜煲入選海南省餐飲協會2012年度“十大名菜”。