乳酸菌的功能1、乳酸菌能為人體提供營養。
能促進機體生長的乳酸菌能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素(維生素B和K等。)，還能提高礦物質元素的生物活性，從而為宿主提供必需的營養物質，增強動物的營養代謝，直接促進其生長。
2.乳酸菌可以改善胃腸道。
維持腸道菌群平衡，正常情況下動物的整個消化道都寄生著大量的微生物。
3.乳酸菌可以提高免疫力。
乳桿菌和雙歧桿菌壹方面可以明顯激活巨噬細胞的吞噬作用，另壹方面由於可以在腸道定植，相當於天然的主動免疫。人體公認，無論攝入多少，人體都不會對外來蛋白產生排斥反應，而來自植物的乳酸菌比來自動物的乳酸菌更有活力，能以比動物多8倍的數量到達人體小腸進行定植，從而發揮其強大而穩定的生物功效。
乳酸菌有什麽危害？1.市場上銷售的壹些活性乳酸菌飲料，無形中讓消費者攝入了大量的糖，攝入更多的糖可能會增加齲齒、肥胖、肥胖。三高？的發生率。
2.目前還沒有關於乳酸菌可能的不良反應的報道。乳酸菌不僅可以提高食品的營養價值，改善食品的風味，提高食品的保藏性和附加值，而且因其特殊的生理活性和營養功能而引起人們的關註。
乳酸菌的應用有哪些？1.制作發酵食品:乳酸菌是人體內存在的壹種益生菌，可用於制作酸奶、奶酪、酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌制品等發酵食品。
2.對其他行業的貢獻:乳酸菌微生態制劑為飼料和畜牧業、水產養殖業提供了壹種高效、無害、無汙染的新選擇。隨著生產中使用的新菌株和特定菌株越來越多，應充分考慮動物區系的特點和土壤與環境的關系，科學合理地加以利用，以取得最大的生態效益和經濟效益。
乳酸菌的生理功能有哪些？1.防治部分人群常見的乳糖不耐癥(喝鮮奶時出現腹脹、腹瀉等癥狀)。
2.促進蛋白質、單糖、鈣、鎂等營養物質的吸收，產生大量維生素B群等有益物質。
3.使腸道菌群組成發生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復腸道菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。
乳酸菌1有哪些種類？乳酸菌大致可以分為兩類。壹類是動物源性乳酸菌，因為動物源性乳酸菌取自動物，由於菌種往往處於相對不穩定的狀態，其生物學功效也相對不穩定，大量食用時容易引起人動物蛋白過敏，即排斥反應。