老年人營養菜單:60歲男性，輕體力勞動者。以下食譜提供能量2000大卡，蛋白質71g，其他營養素基本滿足老年人要求。早餐饅頭(標準面粉40克)，牛奶臥蛋(牛奶250克，雞蛋40克)。烤春餅(標準面粉70克)、炒菜(豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽)、紅豆小米粥(小米35克、紅豆65438+正餐飯(粳米150克)、蘑菇(蘑菇食品)烤白菜(200克50克橙子後。3.70歲老人食譜舉例:70歲男性，極輕體力勞動者。這個食譜提供1800千卡的能量和65克的蛋白質。其他營養素滿足老年人的需要。早餐卷(50克標準面粉)，牛奶(200克牛奶)。午餐面餅(標準面粉150g)、韭菜炒肉絲(豬肉25g、韭菜120g、植物油8g)、蝦皮三絲(蝦皮10g、菠菜50g、土豆70g、胡蘿蔔80g、植物油5g)、蠔油(80g)。晚餐米飯(米飯100g)、蔥椒帶魚(帶魚75g、蔥、姜、花椒、醋、糖、植物油6g)、白菜蘑菇湯(白菜70g、香菇10g、粉絲20g、油1g、湯300g)。50克橙子後。老年人三餐熱能分配:早餐占30%，午餐和晚餐分別占35%。中老年女性可以按照上面的食譜去掉壹些糧油，這樣可以減少200-300千卡的能量。土豆罐排骨是老人的家常食譜。營養食譜口味:鹹味工藝:土豆燉排骨原料:主料:排骨(大排)500g、土豆(黃皮)500g、調料:胡椒粉3g、料酒5g、姜10g、香菜5g、蔥10g、鹽。2.土豆去皮，切塊；3.姜切片，蔥切段，香菜洗凈；4.鍋中放水，將排骨燒開，洗去浮沫；5.鍋內放底油燒熱，放入蔥姜煸炒，放入排骨；6.然後加入湯、胡椒粉、料酒、鹽、味精，放入土豆中火燉；7.挑出洋蔥和姜，然後端上桌，撒上切碎的歐芹。老年人的飲食必須包括以下幾種食物:a .谷類主食:大米、面粉、雜糧、土豆、紅薯等。它是熱能的主要來源，也是維生素B1、煙酸、鐵和膳食纖維的來源。但谷物中的維生素和無機鹽大多含在谷物的皮和殼中，所以谷物不宜磨得過細過細。b蛋白食物:瘦肉、蛋、奶、大豆及其制成品是營養價值高的優質蛋白質來源，也是富含維生素A、Bl、B2、B12、鐵和鈣的食物。C .蔬菜:綠葉蔬菜和黃紅色蔬菜最好，它們是維生素A原、維生素C、鐵、鈣和膳食纖維的極好來源。d .可以生吃的新鮮水果或瓜類和番茄，如黃瓜、西瓜和番茄，是維生素C和膳食纖維的來源。食用油；主要指植物油，除了提供熱能外，它還是必需脂肪酸和維生素C. F .的來源。鹽:包括食用鹽、醬油和鹽制食品。調味料及其他:包括各種調味料、飲料、甜食等。②每日食譜(理想標準)早餐:50-75g饅頭(或面包或蘇打餅幹)；鹵制豆腐50g或鹵制黃豆10g，麻油或熟油5g；250克牛奶。午餐:番茄絲面壹份(包括掛面100 ~ 125g，番茄100 ~ 150g，瘦肉絲50 ~ 75g，綠葉菜150 ~ 200g，植物油10g)。晚餐:米飯壹份(米飯100 ~ 125g)；肉末炒雞蛋(瘦肉25g，雞蛋壹個)；清炒白菜(150 ~ 200g)；素湯(50 ~ 100g)；③每日食譜(壹般標準)早餐:饅頭或花卷75 ~ 100g；鹵制豆腐幹50g或鹵制黃豆10g，熟肉5g；壹杯豆漿洗半個雞蛋(或者豆漿粉25g，糖15g，雞蛋壹個)。午餐:米飯壹塊(125 ~ 150g米飯)；肉末烤豆腐(瘦肉25g，豆腐100g)；清炒綠葉菜150 ~ 200g。晚餐；番茄絲面條壹份(包括掛面100 ~ 125克，肉絲25 ~ 50克，番茄100 ~ 150克，綠葉蔬菜150 ~ 200克，食用油10克)。
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