適合春鍋的湯有哪些？

功效:健脾祛濕，舒筋活絡。

材料:山藥15g，扁豆15g，芡實15g，薏苡仁15g，鮮雞爪200g(約10)，姜絲少許。

做法:首先把雞爪洗幹凈，剪去腳趾甲。將山藥、扁豆、芡實、薏苡仁、雞爪、姜片壹起放入土鍋中，加入2500ml水(約10碗水)，用武火煮沸，再文火燉2小時。煮好後加鹽調味。

適應癥:湯中鳳爪味甘、性平，有健脾益氣、舒筋壯骨的作用，且鳳爪含有較多的膠原蛋白，食用可使皮膚光滑有彈性；山藥具有益氣養陰、健脾、補肺、益腎的功效；扁豆有健脾和胃的作用；芡實具有健脾除濕、固腎益精的功效；薏苡仁有健脾利濕的作用。因此，此湯適合脾虛濕盛、勞便溏者飲用。

註意:建議不要用冷凍雞爪，否則會影響湯的鮮味。

紅豆葛根燉鰣魚

功效:清熱降火，燥濕潤燥。

材料:赤小豆100克，葛根750克，陳皮少許，鰣魚500克，生姜3片。

練習:

1.將紅小豆和陳皮洗凈；葛根去皮，洗凈，切塊。

2.鰣魚去鱗去內臟，洗凈，文火煎至微黃。

3.將所有材料壹起放入砂鍋中，加入清水2500毫升，鍋用武火燒開後，改為文火2小時，加入適量鹽調味。

適應癥:赤小豆具有清熱解毒、利尿除濕的作用；葛根能去脾胃虛火，生津止渴；鰣魚具有強筋骨、活血行氣、利水除濕的作用。因此，該湯尤其適用於濕熱證、熱毒癰、舌紅苔黃膩的人。

梅豆花生燜鳳爪

功效:健脾祛濕，強筋健骨。

材料:梅豆80g，花生50g，雞爪4對，香菇8朵，瘦豬肉100g，姜3片。

做法:將食材洗凈，香菇去蒂；雞爪洗凈，切成兩半；將瘦豬肉洗凈，放入放有姜的土鍋中，加水2500毫升，用武火煮沸，小火燜約2小時。

適應癥:烏梅味甘、性平、無毒，有祛暑止渴、健脾和胃、祛濕止瀉的作用；花生性平味甘，有健脾、潤肺、補血的功效。湯去濕氣而不寒，健脾胃而不膩。同時對腳氣、脾虛、小兒病後胃弱有很好的輔助治療作用。

夏枯草燉豬肉。

功效:清熱利濕，清肝熱。

材料:橫瀝500克，夏枯草20克，茵陳20克，生姜4片。

練習:

1.把豬橫著放飛，去除腥味。

2.將夏枯草、茵陳、生姜和豬肉放入砂鍋中，加入2500毫升水。先燜2小時再燜調味。

適應癥:豬性平澀，補脾胃，助消化；夏枯草具有清肝明目、散結消腫的功效；綿茵陳有清濕熱退黃疸的功效。因此，該湯能清熱燥濕，清肝熱，特別適合糖尿病患者飲用。

白術陳皮助督湯

功效:健脾、燥濕、開胃。

材料:陳皮10g，白術30g，鮮豬肚半至1g，砂仁6g，生姜5片。

方法:

1.先把五花肉洗幹凈。

2.將所有材料放入湯鍋中，加入約2500ml水，煮沸後小火燉約1.5h。

3.取出五花肉，切塊，放回鍋中，再煮30分鐘，調味。

適應癥:白術具有益氣健脾、燥濕利水的功效；陳皮有理氣和中、燥濕化痰的功效；豬肚味甘性溫，有補虛損、健脾胃的作用。因此，該湯可以健脾開胃，尤其適用於腹脹、食欲不佳、消化不良的人。

註意:此湯性溫，陰虛內熱者不宜喝。

芡實燉老鴨

功效:滋陰健脾祛濕。

材料:芡實100克，壹只老鴨。

做法:將老鴨宰殺，鴨肚加水2500ml，武火煮沸後文火燉2小時，加鹽少許服用。

適應癥:芡實味甘、澀，有健脾燥濕、補腎固精之功效；老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經，能滋陰補血。因此，該湯適用於陰虛濕盛者，見咽幹、虛熱、大便不爽、舌苔白膩者。