子曰:“美食百吃不厭，無微不至。”。這反映了先民對優質食品的意識。當然，這可能僅限於某些貴族階層。然而，這種精致意識作為壹種文化精神，已經越來越廣泛、越來越深入地滲透和貫徹在飲食活動的全過程中。食材的選擇，烹飪，配伍，甚至吃的環境，都體現了“精”字。
2.美人
中餐之所以能征服世界，其中壹個重要原因就在於它的美。這種美是指中國飲食活動的形式與內容的完美統壹，是指它給人帶來的審美愉悅和精神享受。首先是好吃。孫中山先生說過“不懂得味道，廚藝就差”，把“味道”的審美視為烹飪的第壹要義。
3.愛
這是對中國飲食文化的社會和心理功能的總結。吃喝不能簡單地看作是人與人之間情感交流的媒介，它是壹種獨特的社交活動。壹邊吃飯聊天，壹邊做生意，交流信息，面試。當朋友們離開並打招呼時，人們習慣於在餐桌上表達他們告別或歡迎的感情。
4.禮貌
指的是飲食活動的禮儀。中國在飲食上講究“禮儀”，這和我們的傳統文化有很大關系。這是壹個生、病、送、迎、拜神、拜祖的儀式。李雲在《禮記》中說:“夫禮之始，始於飲食。”《三禮》中幾乎沒有壹頁不提到祭祀中的酒食。
擴展數據
受中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學、儒家倫理道德、中醫營養理論，以及文化藝術成就、飲食審美時尚和民族性格特征的影響，歷史上創造了中國的烹飪技藝，形成了博大精深的中國飲食文化。
中國的烹飪不僅技藝精湛，而且有註重菜肴美感的傳統，註重食物的色、香、味、形、容器的和諧。表達菜肴美感的方式有很多種。無論是胡蘿蔔還是白菜心，都可以雕刻出各種形狀，別具壹格，達到了色、香、味、形、美的和諧統壹，給人壹種精神與物質高度統壹的特殊享受。
中國烹飪講究口味和情趣由來已久，不僅對小吃的色、香、味有嚴格要求，對其命名、嘗味方式、吃的節奏、穿插的娛樂也有嚴格要求。中國烹飪的名稱可以說是精湛、精致、通俗。菜名以主、輔、調味、烹飪方法為依據。
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