辟谷是目前網絡上流行的壹種健康減肥方法，提倡禁食五谷壹段時間甚至全面禁食。壹般持續幾天到幾十天。很多人認為它可以提高身體的排毒功能，改善亞健康，治療疾病等等。
辟谷是道教傳統養生方式之壹。傳統辟谷主要分為三種:深信辟谷、自然辟谷、服藥辟谷。被說服避谷主要通過絕食和調整氣息(呼吸)來進行；自然過谷是指打坐後，內氣充足，自然就不思飲食，有時還能喝點水。這種現象是自然過谷；吃藥避谷就是通過服用其他輔食(堅果、中草藥、辟谷丸、辟谷湯等)來調節身體機能。)而不吃主食(谷物)。
然而，用極低的熱量，僅僅是糖水或含有少量碳水化合物的水果，甚至完全禁食，真的有益於健康嗎？真的能健康減肥嗎？對身體有什麽危害？
這對妳的健康有害，不值得提倡。
古代流行的原因是食物匱乏。為了維護社會穩定，統治階級大力提倡齋戒的做法。現代社會，由於食物過剩，很多人因為營養和能量過剩，出現了糖尿病、肥胖癥等心血管疾病。作為控制食物和能量攝入的手段，自然得到旺土。
鑒於現實生活中，有些人因為斷糧的做法，覺得自己的健康狀況真的改善了。主要是因為碎粒的過程幫助減少了壹部分體脂，體脂的下降自然會改善體脂過多帶來的健康問題，如高血脂、高血糖、脂肪肝等。但是，從長遠來看，這種熱量極低，只有低碳水化合物的禁食方式所造成的身體肌肉的損失是不容忽視的。
“評價壹種減肥方式的好壞，最關鍵的指標是看它是否能最大限度地減少身體肌肉的損失。”減肥的好方法應該是減少體脂，保持甚至增加身體肌肉率。肌肉對人體非常重要。身體各個器官的正常運轉，包括心臟、腎臟和四肢的骨骼肌，都需要肌肉的參與。肌肉過度流失還可能損傷這些功能器官，加速衰老。從這個角度來說，各種過谷等齋戒行為對身體的危害極大，不值得提倡。
減肥需要找專業的指導。
首先要選擇正規的醫院進行體檢，排除繼發性肥胖(胰島素瘤、肢端肥大癥等疾病引起的肥胖)後，如果需要采取極低能量飲食減肥，壹定要在專業醫生和臨床營養師的指導下進行。否則不僅會給身體帶來長期的傷害，還會導致猝死。