鴨湯怎麽做才好吃？
鴨湯怎麽做才好吃？
首先，砂鍋鴨湯
1，配料
老鴨1只，水發香菇15g，竹筍15g，胡蘿蔔片15g，青筍15g，雞湯100g，精鹽5g，味精5g，料酒15g。
2.實踐
(1)將鴨子剖開，去內臟，洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出放涼，去鴨骨，切成骨牌片備用。
(2)將香菇、竹筍、胡蘿蔔片、青筍分別用開水浸泡，撈出瀝幹。
(3)將蘑菇和竹筍放入砂鍋底部，將鴨塊表面朝上，整齊地放入砂鍋中。
⑷加入雞湯、味精、料酒、鹽、蔥白、姜片，燒開後小火燉至鴨肉軟爛。
5]撇去浮油，加入牛奶、胡蘿蔔片和青筍，煮沸。
二、蓮藕燉鴨湯
1，配料
1老鴨、150g蓮子、20g枸杞、適量蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精。
2.實踐
(1)將鴨子宰殺，去毛，從腋下壹個小口取出內臟，洗凈備用。
(2)將蓮子放入溫水中浸泡至變軟，去除蓮心；枸杞洗凈；洋蔥洗凈，切段；生姜去皮，洗凈，切塊。
(3)將蓮子、枸杞放入鴨肚中，放入砂鍋中，加入適量的水、精鹽、料酒、花椒、蔥、姜。
(4)燒開後用小火燉至鴨子熟爛，撈出蔥、姜、花椒，加入適量味精調味。鴨湯怎麽做才好吃？
三、紫菜鴨湯
1，配料
老鴨500克，海苔150克，生姜20克，精鹽5克，胡椒面5克，鮮湯2000克。
2.實踐
(1)將鴨子洗凈，切成麻將牌大小的塊，用開水撈起。用水沖洗海帶。姜壞了。
(2)將鮮湯放入鍋中(高壓鍋也可)，加入鴨塊、姜、鹽、胡椒面、海帶，燉至鴨塊變軟。
四、黃瓜老鴨湯
1，配料
老黃瓜壹根(約1.5斤)，老鴨壹只(約1.2斤)，去核紅棗十二顆，花生油壹湯匙，鹽壹茶匙，生抽兩湯匙，清水十六碗。
2.實踐
(1)將老黃瓜連皮洗凈，縱向切開，去掉蒴果和籽，切成長段。
(2)老鴨？洗凈、去皮、去內臟，放入熱油鍋中炸至焦黃。
(3)水燒開，放入冬瓜、老鴨、紅棗，大火燒開，中火煮三小時，加鹽調味。
五、老鴨粉絲湯
1，配料
老鴨湯350-400克，粉絲150-200克鴨血40克，鴨肫10克，鴨腸10克，豆腐5克，鹵蛋半個。
2.調味品
鹽1-2g，味精1g，雞粉1g，老鴨湯調料2g，胡椒粉1g，香菜2-3g，蔥5g，鴨油5g。
3.實踐
(1)取不銹鋼漏勺，放入鴨血、粉絲、豆腐，煮1分鐘；
(2)碗中加入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調料、鴨油，倒入燙好的粉條、鴨血、豆腐腦、鴨湯，倒入鴨肫、鴨腸，粉條上撒上香菜、小蔥。
鴨湯怎麽做才好吃？
妳學會了怎麽做鴨湯好吃嗎？鴨湯是壹道美味的家常菜。可以健脾開胃，幫助營養不良者調理身體，清熱去火，味道鮮美，營養豐富。早上中午晚上都可以吃。燉鴨湯的時候，掌握好時間和火候很重要。壹般燉鴨湯需要2-3個小時，湯燉的時間越長越好吃。