秋季養生食譜秋季指的是中國農歷的七月、八月、九月，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、初霜。秋天，夏暑高溫有所減輕，人們煩躁的心情也平靜下來，秋風帶來了秋天宜人的景色。這個時候，不要因為眼前的美景而忽視了保健。很多因素往往會在不經意間影響身體健康，夏季過度消耗要及時補充，所以秋季也要特別註意養生。秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長。因此，秋季養生必須遵循“養收”的原則，其中飲食養生應以潤燥益氣為中心，以健脾養肝清肺為主要內容，以潤燥甘甜為主要方法，以寒涼調和為主要內容。營養原則秋季三個月飲食總的原則:少吃辛辣，多吃酸味，即少吃辛辣食物，如蔥、姜、蒜、韭菜等；多吃酸味的水果蔬菜。秋季的養生原理和春夏完全不同，是以滋養人體陰氣為基礎的。飲食以滋陰潤肺、回陽為主，即順利完成夏冬的冷熱季節交替。多吃溫性食物，少吃寒涼的東西，鞏固人體內的正氣。因為天氣幹燥涼爽，飲食原則可以根據節氣的變化進行調整。潤肺潤燥，要用芝麻、蜂蜜、水果等軟潤的食物。壹方面可以直接補充人體水分，防止嘴唇幹裂等氣候幹燥對人的直接傷害；另壹方面，這些食物或藥物可以滋養肺陰，防止身體在肺陰虛的基礎上受燥邪影響，產生疾病。早上喝淡鹽水，晚上喝蜂蜜水，不僅是補水和防止便秘的好方法，也是養生抗衰老的重要內容。總之，秋季進補要溫潤，不能太熱也不能太冷，要做到不傷陽不耗陰。適合的食物1。主食和豆類的選擇:大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。2.肉、蛋、奶的選擇:羊肉、牛肉、鴨肉、魚肉、豬腰、豬肺、甲魚肉、烏骨雞、鮑魚、鰻魚、雞蛋、牛奶等。3.蔬菜的選擇:豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、紅薯、土豆、山藥、芋頭、芹菜、大白菜、生菜、卷心菜、南瓜、菱角、百合、蘑菇等。4.水果的選擇:橘子、柚子、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。5.其他:栗子、核桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞、銀耳、田螺等。秋季飲食禁忌，應多吃溫性食物，少吃寒涼的東西，以保護腸胃。如果吃了寒涼之品或生食不潔的蔬果，會導致溫熱的內容物，毒素滯留體內，引起腹瀉、痢疾。所以民間有“秋瓜對胃不好”的說法，尤其是老人、小孩、體弱者。1.秋季不吃辣、熱、香、燥的食物:大蒜、蔥、姜、八角、茴香等辛辣食物及調味料。多食可助燥傷陰，加重內熱，使燥邪侵入人體。2、秋季不吃油膩的油炸食品:油炸雞腿、油炸鵪鶉等油炸油膩食品在秋季食用後難以消化，容易堆積在胃裏。此外，脾胃功能較弱，吃油膩油炸食品會加重體內積熱，不利於人體適應秋季幹燥的特點。3.秋季忌生吃水生植物:秋季是大多數水生植物的收獲季節，也是孢囊最多的季節。如菱角、竹筍、荸薺等。，多為白色，鮮脆，清涼爽口，味道鮮美，具有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫療功效。但生吃這種水生植物，容易導致姜片吸蟲感染，引起腸黏膜炎癥、出血、水腫甚至潰瘍，通常伴有腹瀉、食欲不振；兒童感染後，會出現面部浮腫、發育遲緩、智力低下等現象；少數情況比較嚴重，可能會因精疲力竭或虛脫而導致死亡。因此，秋季避免生吃水生植物。4、秋季忌吃油膩、甜食:中醫認為秋季主肺氣，肺主辛味。肺氣過盛，往往會導致肝氣郁結。秋燥易傷津液。所以在飲食方面，主要是防燥護陰，滋陰潤肺，忌食油膩和甜食。壹天參考早餐:紅薯、米飯、玉米粉、雞蛋、茄子等。，如地瓜粥、玉米餅、煮雞蛋、涼拌茄子；加餐:壹杯果汁；午餐:米飯、蓮藕、紅豆、羊肉、百合、西蘭花、紫菜、番茄等。，比如米飯，蓮藕紅豆燉羊肉，百合炒西蘭花，西紅柿紫菜湯；加餐:蘋果；晚餐:粳米、紅棗、蓮子、菠菜、綠豆芽等。，如:紅棗蓮子粥，饅頭，菠菜綠豆芽。註意:人體的生理活動要適應自然界陰陽的變化。所以，秋季壹定要註意保養內陰，日常生活、飲食、精神、運動各方面都離不開“養和收”的原則。秋季保健要註意以下幾點。1，調理飲食:秋季飲食應以滋陰潤肺為主。腸胃不好的老人，早上可以吃點粥，益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，應多吃酸味果蔬，少吃辛辣食物，這對保肝益肺大有裨益。2、早起早睡:早睡以適應陰精的聚集，早起以放松陽氣。現代研究表明，秋季早起可以減少血栓形成的機會；起床前先躺幾分鐘，拉伸全身，防止血栓形成，也是很有意義的。這種病在深秋和初冬的發病率極高，發病時間多在長睡眠的後期。這是因為睡眠時腦血管的血流速度變慢，容易形成血栓。3、增強體力:秋季氣候漸冷，衣服不宜壹下子增加太多，刻意讓身體冷凍，進行壹些防寒運動，這也是增強身體對冬季寒冷氣候適應能力的重要途徑。秋天天氣涼爽，是鍛煉身體的好時候。尤其要註意耐寒鍛煉，如晨練、慢跑、冷水浴等，以提高對疾病的抵抗力。4.防病:深秋氣候轉涼，是中風和心肌梗塞的高峰期，極易導致猝死。患有慢性支氣管炎、肺氣腫和肺心病的人對氣候變化也非常敏感，很容易導致病情復發和惡化。因此，這類疾病患者要特別註意提高警惕，加強預防，家裏要備有急救和治療藥物以防萬壹。5、預防秋燥:秋季氣候幹燥，所以皮膚水分蒸發快，所以容易引起皮膚幹燥、皺紋增多、咽幹痛、便秘等。，所以秋季預防秋燥是壹個重要的保健原則。室內濕度應保持在壹定水平，註意補充體內水分，避免因過度勞累和劇烈運動而耗盡體液和氣體。為了防止皮膚幹燥，可以塗各種護膚霜。但需要註意的是，幹燥的嘴唇不宜用甘油擦，也不允許用舌頭頻繁舔嘴唇，否則會加重嘴唇幹燥皸裂。6.謹慎吃蔬果:夏季大量吃蔬果雖然不會引起脾胃疾病，但會降低腸胃的抗病能力。秋後大量吃水果蔬菜，肯定有助於濕邪損傷脾陽，脾陽不能運化水濕，腹瀉、痢疾、便溏等急慢性胃腸疾病隨之而來。所以入秋後要少吃水果蔬菜，尤其是脾胃虛寒者。7、適時進補:俗話說:“秋補，冬殺虎”，但是進補的時候要註意不要無病進補，亂補。中醫的治療原則是補虛，不是對虛證患者用補藥。虛癥又可分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛，所以對癥下藥才能補益身體，否則會適得其反。還要註意適當進補，忌吃藥，提倡食補。秋季以滋陰潤燥為主要食補，如烏雞、豬肺、甲魚肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、蓮藕、秋梨等。這些食物與中藥結合使用效果更好。8、多喝湯:秋季空氣幹燥，把進補物品做成湯比較合適。壹般來說，人們應該用食物進補，即選擇新鮮的大白菜、蘿蔔、蓮藕加魚、肉做湯，如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿蔔排骨湯等。還可以吃壹些具有利尿解熱作用的寒性水果，如蘋果、雪梨、橙子、菱角、葡萄等。，可以補充大量的維生素和微量元素。秋季氣候幹燥口渴，但不宜多喝含氣飲料。可以選擇冰糖胖大海或蜂蜜白菊花浸泡，經常飲用，既能補充體內水分，又能起到保健治療的作用。
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