南方人喜歡做湯。在湯裏加壹些中草藥，就成了滋補保健藥膳。其實可以加點保健中藥炒菜煮粥。今天，我將為您介紹四種夏季保健藥膳。
哪些中藥適合烹飪？
所謂“藥食同源”，在中醫的概念中，食物有時可以成為藥物，具有保健的作用，藥物有時可以制成食物，具有防病治病的作用。
菜肴中自古就有中藥的使用，百合、蓮子、芡實、山藥、茯苓、砂仁、銀杏、陳皮、玫瑰花、西洋參、核桃、芝麻、龍眼肉、枸杞子、大棗、桑葚、白茅根、薏苡仁、當歸、丁香、冬蟲夏草。
如何選擇適合自己的處方？可以根據個人的身體需求和季節變化來區分。中醫基礎理論中，春季以調理肝脾為主，夏季清熱解暑，秋季滋陰潤肺，冬季溫陽補腎。它隨季節而變化，這是藥膳選擇的壹大原則。此外，還可以區分體質，有針對性地進行藥膳調理。比如南粵之地，壹般認為是濕氣重的地方，建議多選擇消除濕氣的配方。但有調查研究發現，現代人中陽虛的人不在少數。對於這些人，建議以溫補陽氣的藥膳為宜。
除了做湯，還有哪些烹飪方法？
中藥不僅可以煎服，還可以用其他烹飪方法加工。比如煮粥。經典粥食譜如下:胡愛山蓮子粥、胡愛山糯米粥、腐竹銀杏粥、荷葉冬瓜糯米粥、糯米紅豆粥等等。
有些中藥也可以用來炒菜，有壹定的保健作用，如砂仁排骨、陳皮骨頭、木耳百合炒鮮山藥、朱智銀杏燉五花肉、冬蟲夏草鴨/雞、丁香鴨等。
還有的在甜品、糖水中加入中藥，讓味道更大眾化。蓮子百合銀耳湯/糖水、黑芝麻核桃糊、白茅竹甘蔗胡蘿蔔馬蹄(糖)水、川貝母燉雪梨、紅糖姜茶、當歸大棗杞紅糖水等等。其他如胡愛山蓮子糕、胡愛山芡實包子、玫瑰花茶、西洋參(枸杞)茶、桑椹汁、益母草煮雞蛋等。
藥膳可以天天吃嗎？
這取決於身體的反應。
所謂“藥食同源”，藥材作為食材食用，通常是為了壹定的保健、防病、治病目的。俗話說，是三分毒。畢竟藥材不是普通的食材。即使用了壹些味道偏少的中藥材，也不能辯證食用。
何應熙說，關鍵是看使用者的身體反應。如果沒有明顯不適，可以長期服用。例如，中醫大師魯堅持每天吃醋泡生姜。如果藥膳是專門針對某些疾病狀態或體質設計的，則需要根據病情或體質來判斷。當體質或病情發生變化時，就需要調整，否則疾病就會停止。
夏季保健藥膳推薦
1，紅豆沙糖漿
適合人群:夏季高溫導致食欲不佳者。
準備材料:綠豆50g，紅豆50g，白扁豆50g，陳皮半個，紅糖/冰糖適量。
綠豆味甘涼，清熱解暑；紅小豆味甘微寒，清熱利濕解毒；白扁豆味甘、性平，健脾、祛濕、消暑。三種豆的組合使得糖漿的清熱解暑效果明顯。加入具有祛濕化痰健脾作用的陳皮，中和了綠豆和紅豆的寒性，陳皮清香健脾，還能增進食欲。
夏季氣溫高，人體感覺不適，食欲不佳，每餐食量不比氣溫適宜時，這種甜豆瓣醬糖漿適合夏季和夏季食用。將糖水放入冰箱冷凍，消暑效果更明顯。在清熱祛濕解暑的同時，食譜中采用了幾種豆類，富含澱粉、礦物質和維生素，同時增強飽腹感，補充因出汗過多而流失的身體礦物質。
2.五種花茶
適合人群:夏季感冒中暑人群。
準備材料:金銀花、杭白菊、豆花、蛋花、木棉15g，鮮土茯苓、薏苡仁50g。
方中金銀花味甘、寒，清熱解毒，疏風散熱；杭白菊味苦微寒，疏風清熱，平肝明目；扁豆腐腦微溫，清熱解暑祛濕；雞蛋花味甘，潤肺解毒，清熱利濕；木棉性平淡，清熱解暑祛濕；土茯苓利濕、解毒、利關節；薏苡仁能健脾、利尿、清熱。
可用於預防炎熱夏季邪氣入侵人體引起的頭暈、頭痛、鼻塞流涕、四肢沈重、咽痛、食欲不振，以及夏季預防中暑。
3、木棉豆粥
適合人群:濕氣重、食欲差者。
準備材料:木棉8-10、扁豆50g、粳米50g(2-3人)。
木棉有清熱利濕的作用，扁豆健脾利濕促進利尿。兩者結合，解暑利濕效果明顯。熬粥也照顧到了人們在苦夏食欲不振，更喜歡吃容易消化吸收的粥。粥還有健脾胃的作用，對脾胃虛弱者有益。
4.藿香葛根粥
適合人群:濕熱感冒、嘔吐腹瀉者。
準備材料:藿香10g、葛根10g(鮮葛根10g)、雲苓10g、粳米50g。
葛根是廣州人最喜歡的食材之壹，常用於煲湯和烹飪。葛根有解肌、解熱、生津、止渴、止瀉的作用；藿香祛濕、和胃、止嘔、祛暑解表；茯苓雲苓有祛濕、健脾和胃的作用。三種藥物的組合使這種粥具有解表、祛濕、生津、止渴、止瀉的功效。
適用於夏季濕熱型感冒伴有惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀的人群。
夏天要多吃壹些清熱解暑、健脾祛濕的食物，烹飪時也可以加點中藥。也可以試試上面介紹的四種夏季養生藥膳。