配料:番茄、紫菜、杏鮑菇、豆腐、香菜。
調料:鹽、香油、胡椒粉。
1，老豆腐洗凈，先切成厚片，再切成小塊備用，再加入壹些蘑菇，叫白玉蘑菇，或者用金針菇代替。
2.西紅柿十字交叉，用開水燙去外皮，切成小塊備用，壹根蔥切成小塊。
3.把鍋裏的水燒開，放入洗凈的平菇焯壹下水，可以去除平菇的異味，殺菌。時間可以控制在2分鐘以內，然後取出備用。
4.準備壹湯匙紅薯澱粉，重約30克，加入適量水，勾芡備用，然後打入兩個雞蛋，攪拌成蛋液。
5、熱鍋熱油，放入小蔥，爆香，放入切好的西紅柿，加點鹽調味，鹽也可以讓西紅柿更容易上湯。
6.等西紅柿煸出湯汁，加足開水，倒入豆腐塊，白蘑菇焯壹下，大火煮兩分鐘，用勺子攪拌兩下。
7.兩分鐘後加入適量紫菜，轉中火再燉2分鐘，倒入增稠的澱粉繼續攪拌。
8.水再次燒開後，倒入打碎的蛋液，用勺子輕輕攪拌，最後加入適量的胡椒粉和香油。喜歡忌妒和辣椒的可以多放點，撒上香菜，出鍋就可以吃了。
9、壹份好吃的豆腐湯做好了，熱氣騰騰，方便快捷，味道鮮美，喝壹碗，暖心暖胃，營養絕對不是肉，喜歡的朋友壹定要試壹試，相信不會失望。
烹飪技巧
豆腐是老豆腐，也叫北豆腐。越煮越好吃。我用的是酥脆新鮮爽滑的白杏鮑菇，很有營養。家裏沒有金針菇可以代替，但是也需要焯水。如果喜歡嫉妒和辣椒，可以多放點。這個湯很適合手腳冰涼的朋友。它是溫暖的，可以增加人體的熱量攝入。