醋汁蒸草魚
西湖醋魚是用西湖鰈魚做的，煮的時間很嚴格，三四分鐘才能煮的恰到好處。煮好後澆上壹層滑潤有光澤的糖醋，胸鰭立起來。魚肉鮮嫩漂亮，有蟹味，鮮甜。這肉很獨特。
宋臊子湯
宋騷魚湯從南宋壹直流傳到現在。用蒸魚或鱸魚取肉搗碎，加入配料做成湯。它的特點是黃亮顏色，新鮮爽滑，味道像螃蟹湯。據說，宋高宗的趙構乘皇家遊船悠閑地遊覽西湖，並宣布在湖中做生意的人將每人得到壹份禮物。其中有壹個叫宋五嫂的女人，做魚湯很出名。高宗皇帝立即品嘗了她的魚湯，並稱贊它。此後，它成為中國首都臨安的壹道名菜。
東坡紅燒肉
東坡肉是用豬肉燉的。壹般是兩寸左右的方型豬肉，壹半肥壹半瘦，有酒香，色澤鮮紅，汁濃醇厚，入口肥而不膩，酥爛如豆腐而不碎，入口香糯而不膩。
典故:宋元時期，蘇東坡在杭州做地方官，動員數萬民工疏浚西湖，築堤灌溉田地，造福百姓。今年春節，人們知道蘇東坡喜歡吃肉，大家都送他豬肉和紹興酒。蘇東坡收了這麽多肉和酒，覺得應該分給幾萬民工，就命家人煮了送給民工。沒想到，家裏人誤把酒和肉燒在壹起，結果煮出來的肉特別香醇可口，壹時成為佳話。人們贊美蘇東坡的為人，模仿他獨特的烹飪方法。從此，“東坡肉”成了杭州的傳統名菜。
饅頭
杭州知味觀風味小吃。烹飪時，以發酵白面為皮，鮮肉，或鮮肉拌蝦，或雞肉拌火腿末為餡，餡中加入特制的皮凍，放入特制的小蒸鍋中用快火蒸熟。汁香鮮，皮薄滑韌。
蝦仁炒鱔魚面
說到杭州的面，當選的元奎館做的最有特色、最知名的蝦仁炒鱔面，在杭州還流傳著壹句口頭禪，“去杭州不吃元奎館的面，就沒去過杭州。”
鼎盛高
壹個很好聽的名字，丁盛糕，屬於杭幫菜。它以紅米為原料，具有養生調理的功效。色澤微紅，綿軟清香，入口甜糯，略帶豆沙味。在何方街和杭州的小巷裏會有意想不到的驚喜。
貓耳朵
據說很多初來杭州的童鞋聽到貓耳朵這個名字都會很驚訝，會問，真的是貓耳朵做的嗎？當然不是。貓耳朵是杭州有名的小吃！是面食的壹種，因為長得像貓耳朵所以得名！
貓耳朵就像是貝殼形狀的意大利通心粉。據說這種意大利面是凱爾·波羅從中國學會捏貓耳朵後做的，然後用機器做出來的，所以吃意大利面的童鞋不妨試試“貓耳朵”！
西湖的水盾
蒓菜是壹種多年生水生植物。葉子橢圓形，深綠色，嫩莖和葉背上有膠狀透明物質。可食用的部分是沈入水中尚未展開的新葉。富含蛋白質、維生素和微量鐵，營養價值高。蒓菜做的湯或湯特別好吃，被列為杭州名菜。淡水盾可以和白糖混合。營養豐富、鮮香可口的“西湖牧羊湯”是杭州的名菜之壹。
杭州江埡
杭州醬鴨是以成熟的肥鴨為原料，先經過精心腌制，再進行醬制。它是壹道美味的佐餐酒，也是杭州的傳統風味菜肴。果肉顏色為棗紅色，香而油，鹹而甜，味美而香。
油條大蔥
眾所周知，蔥油湯在杭州流傳已久。應該沒有人不知道它的來歷吧！嗬嗬...“洋蔥秦檜”是壹段我們可以品味的歷史！它使用非常簡單的配料，如面團、油條、洋蔥和調味汁。壹百個燉洋蔥會有壹百種不同的味道！這真是壹種神奇的小吃。
西湖藕粉
主要產於杭州艮山門至余杭塘棲壹帶，以余杭棧橋三村的藕粉最為著名，西湖的藕粉較細，質地細膩，由內而外呈紅色。用開水沖泡後，去除桂花糖，晶瑩醇厚，既能充饑，又能滋補。經鑒定，藕粉含有澱粉、蛋白質、葡萄糖、鈣、磷、鐵、維生素C等成分，具有健脾生津、開胃潤肺的功效，非常適合老幼病殘者食用。
西湖龍井茶
西湖龍井茶有1，200多年的歷史。壹般產於西湖西南的石峰、龍井、雲起、虎跑、梅家塢，故有“獅、龍、雲、虎”等品種，其中以龍雲井為最佳。龍井茶中的高檔茶，芽葉完整，形狀平直，色澤翠綠，香氣淡雅，滋味鮮美。
杭州白菊花
白菊又名小糖黃、小白菊，是桐鄉地區的特產。安徽的It、滁菊、博菊、河南的懷菊是我國知名的茶菊。杭白菊也可以作為茶葉的替代品，其色、香不亞於龍井茶。經常飲用可以增強毛細血管的抵抗力，抑制毛細血管的通透性，起到消炎強身的作用。
杭州絲綢
杭州被稱為“絲綢之府”。可以說，絲綢已經成為杭州乃至浙江省歷史的壹部分。杭州絲綢質地輕薄柔軟，色澤艷麗。早在漢代，它就已經通過舉世聞名的“絲綢之路”出口到國外。近代發展到絲、緞、絲、絹、錦、紡、絨、縐、絲等十多個品種。畫面新穎，富貴奢華，花卉分明，人物生動。
杭州絲綢傘
西湖綢傘，以竹為骨，絲為面，輕巧悅目，造型美觀，攜帶方便，被譽為“西湖之花”。西湖綢傘選材考究，制作精美。它的圓形天蓬是由特殊的天蓬絲制成的。這種傘絲薄如蟬翼，織造精良，透氣耐曬，易折疊，色彩瑰麗，傘骨采用江南特有的輕竹。西湖裏有很多種綢傘。既能防曬防雨，又能裝點生活。
王興吉紫山
王扇子是中國浙江杭州漢族的壹種傳統手工藝品。作為百年扇子生產企業，與浙江絲綢、龍井茶並稱“杭州產三絕”。主要產品有黑紙扇、檀香扇、香木扇、白紙扇、絹扇、裝飾扇、舞蹈扇等。杭扇歷史悠久，工藝精湛，扇面裝飾精美。
天竺筷子
天竺筷子是浙江杭州的漢族傳統手工藝品。質感好，散發出壹股淡淡的竹子清香，筷子上經常印有妙筆丹青，既美觀又實用，洗起來也很方便。這是杭州的特色之壹。
張小泉剪刀
張小泉剪刀是浙江杭州著名的漢族傳統手工藝品。張小泉，明末安徽黟縣會昌鄉人。他選用著名的“龍泉”鋼為原料，制成鑲鋼均勻、打磨精細、刀刃鋒利、開合自如的剪刀，壹時名聲大噪。張小泉剪刀是中國手工業的傳統名牌，已有380多年的歷史。
蕭山花邊
蕭山花邊又稱萬綠絲、萬麗。蕭山花邊是本世紀初從意大利威尼斯傳入蕭山坎山鎮的。蕭山花邊是用優質棉線和繡花針線制作的工藝品，兼具實用價值和欣賞價值。蕭山花邊現已有披肩、衣領、衣服、地毯、窗簾、床罩、鋼琴套、沙發套、茶幾套等30多個品種、2000多種圖案。
西陵印臺
西陵印泥是浙江杭州漢族的傳統工藝品。由西陵印刷社創始人丁福之、王、於光緒二十九年創辦，至今已有近百年歷史。具有色澤古雅，質地細膩，豐富沈穩，夏天不滲油，冬天不凝固，持久生動的密封特點。同時還生產不同顏色的多品牌印泥，深受著名畫家、篆刻家、收藏家、鑒賞家的好評，被視為藝林之寶。