四月份記得摘農村這四棵樹上的野菜。都是荒年的救命糧，好吃又有營養，還養肝養胃。
我國食用野菜很多，樹上生長的野菜也很多，但有幾種不得不承認，因為它們不僅分布廣泛，而且味道鮮美，營養豐富，還具有養肝養胃的食療作用。
第壹種:榆錢
南方的朋友可能對榆錢不熟悉，北方的朋友應該相當熟悉。在北方農村，榆樹錢是很多老年人的救命糧，尤其是在饑荒年。這真是壹個寶藏。不僅翅果可以作為美味的野菜食用，就連樹皮，也就是榆樹皮，也可以加工成榆樹皮面條食用。其果實也可作為野果食用，其果實、樹皮、樹葉也可作為藥材。毫不誇張地說，它是荒年窮人的救命糧。
現在吃榆樹皮的人少了，但是榆樹錢還是很受人們的歡迎，因為它太好吃了，不管是生吃，在上面蒸，還是和米飯壹起煮，都是香甜爽口。
其實，榆樹不僅好吃，而且營養價值也非常高。現代研究表明，榆樹富含多種營養物質，對人體有很好的作用。
另外，榆樹根本身就是壹種中草藥，具有安神助眠、益氣養胃的作用，所以春季食用可以起到很好的食療作用。
第二種:國槐
四月樹上的野菜中，有壹種花是不得不吃的。就作者的親身經歷來說，真的太香了。是槐花。槐花是槐樹的花。這裏的國槐不是中國本土的國槐，而是國槐，民間稱之為刺槐。它的樹枝有長長的刺。
槐花壹般在4月上半月開花(註:北方可能會晚壹點)。它的顏色是白色的，花很小。整個花序倒掛在槐樹的枝頭，很漂亮，聞起來特別香。
但是如果只是看和聞而不吃就太可惜了。槐花作為壹種野菜，吃起來也很香。有槐花特有的花香味，尤其是用來做槐花湯，讓人聞了就咽口水。
槐花除了做湯，還可以用來炒雞蛋、炒槐米、炒槐花煎餅、槐花粥、槐花餃子等。，而且還可以曬幹做成槐花茶，很不錯。
槐花在中國的分布也很廣，基本上北方和南方都有，在農村也很常見，所以過去在農村也是很常見的野菜。
然而，近年來，國槐已成為壹種有特色的春季野菜。除了好吃，它本身的營養價值也很好。同時，槐花也是壹種中藥材，具有清熱涼血、止血、降血壓、養肝的作用，非常適合老年朋友食用。但是記住，槐花性涼，脾胃虛寒的朋友不適合吃。
第三種:核桃花
很多朋友都吃過核桃，核桃是非常好的保健食品，但是說到核桃花，可能只有生活在農村的朋友見過。核桃花其實是壹種非常好吃的野菜，營養價值並不比核桃差。基本上核桃是有壹些作用的，核桃花也是。最重要的是核桃花比核桃好吃。
核桃花主要被雄花序吃掉。壹般核桃花雄花的花序都是采摘下來，清洗幹凈只留下壹根花桿，然後就可以用來炒菜了。
核桃花的吃法有很多種，但要說哪種最經典，筆者個人認為核桃花炒臘肉最經典。核桃花本身吸油，有核桃花特有的香味。用來炒臘肉，既能吸收臘肉榨出的油，又能使臘肉有核桃花的香味，使臘肉肥而不膩，十分爽口。
前面說過，核桃花的營養並不比它的果實核桃差。事實上，核桃花的營養價值極其豐富，尤其是其鉀、鈣、鐵、鋅等營養元素比其他蔬菜高出數倍。同時，核桃花還具有良好的養胃養肝的食療作用，因此在民間也被稱為“長壽菜”。
核桃花的花期壹般在3、4月份(註:各地氣候不同，請以當地開花時間為準)，所以想吃核桃花就得抓緊時間了。另外，也不用擔心采摘核桃花會對核桃的結實有影響。采摘的是雄花，結果的是雌花。
第四種:構樹果穗
說到構樹，大家應該都不陌生。無論是在農村，還是在城市綠化帶或公園，都是最常見的壹種樹。尤其是在農村，經常成片的生長在田間地頭，讓很多農民朋友都很討厭。但實際上，構樹主要是因為它生命力強，適應性強。它本身無害，但也是個寶，四月左右它開的花就是壹種花。
構樹的花不是很漂亮，因為它的花是穗狀的，顏色是綠色的，看起來像壹條綠色的毛毛蟲，但是雖然顏值不高，但是味道很好。
構樹主要吃雄花序。壹般采摘後，可以用來做成食物。有很多種吃法。它們可以用來蒸面、涼拌、麥飯、炒菜、煲湯。至於味道，就我個人感覺來說還不錯。感興趣的朋友也可以挑壹些嘗嘗。不過這裏要記住壹點，要摘的話要在農村山區摘，不要在城市綠化帶、公園等地方摘光葉楮的果穗。