1，牡蠣
牡蠣富含鋅和牛磺酸，尤其是牛磺酸，能促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。牡蠣肉味道鮮美，營養全面，具有“美膚、養顏”、降血壓、滋陰養血、強身健體等多種功效，被視為美味的海鮮和健美食品。
蝦、蟹、軟體動物、頭足類海鮮中膽固醇含量較高，尤其是魷魚、章魚，應盡量少吃。需要強調的是，海鮮中的膽固醇大部分集中在頭部和蛋黃中。吃飯時去掉這兩部分，可以減少膽固醇的攝入。
2.去皮雞肉
與豬、牛、羊等紅肉相比，含有更多不飽和脂肪酸的禽肉(白肉)當然更適合血脂異常的人群。但是吃禽肉的時候，壹定要記得去皮。雞肉是最好的蛋白質來源，去皮可以去除大部分脂肪，所以是禽肉中的首選。
需要註意的是，烹飪雞肉時通常不使用醋。因為醋可以去腥減味，和雞肉壹起煮也會失去風味，甚至會讓雞肉反腥。
3.鴨肉
鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的含量明顯少於豬肉和羊肉。研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例接近理想值。其化學成分類似橄欖油，具有降低膽固醇的作用，有利於防治心腦血管疾病，特別適合擔心飽和脂肪酸攝入過多會形成動脈粥樣硬化的人群。
鴨肉雖好，吃起來也有講究。首先，感冒的人不要吃鴨肉，否則可能會加重病情；其次，慢性腸炎的人要少吃，鴨肉味甘鹹，可能加重腸炎；有腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀的人也要少吃鴨肉。
4.鵝肉
鵝肉中脂肪含量低，只比雞肉高壹點點，比其他肉類低很多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且富含多種氨基酸、維生素、微量元素、礦物質、煙酸和糖類。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康非常有益，是壹種理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康減肥食品。
推薦的吃法是燉湯，鵝燉蘿蔔或者鵝燉冬瓜都不錯。吃的時候要註意鵝不能和梨壹起吃，不然會讓人發燒。
5.火雞
火雞是美國的特產，營養價值有“壹高兩低”的優勢。壹個是蛋白質含量高，壹個是脂肪和膽固醇含量低，富含鐵、鋅、磷、鉀和維生素b，相比其他肉制品，火雞蛋白質含量高，但熱量和膽固醇最少。火雞肉中含有的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇的增加。
火雞最傳統的做法很簡單，只需要在火雞裏外抹上鹽和胡椒粉，然後放進烤箱烤3個小時左右就可以了。
有四種肉值得推薦給膽固醇高的人。妳壹定知道。
6.鮭
三文魚富含不飽和脂肪酸，可降低血液甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。
吃三文魚要適量，不要過量，也不要生吃。生三文魚，如三文魚生魚片，可能含有寄生蟲。
7.鯉魚
淡水魚中，鯉魚是非常推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量高，但大部分是不飽和脂肪酸，可以幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。所以鯉魚適合水腫、水腫、心血管疾病患者食用。
凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒腮腺炎、血栓閉塞性脈管炎、癰、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者應忌食；陽亢生瘡者慎食。鯉魚不宜與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、鹹菜同食。
8.帶魚
膽固醇高的無鱗魚，如銀魚，膽固醇高達361mg，河鰻，泥鰍，鰻魚，鱈魚。膽固醇高的人應該盡量少吃。當然，並不是所有的無鱗魚都含有高膽固醇，比如帶魚，每100克只含有約76毫克膽固醇，所以不限制食用。
需要註意的是，帶魚本身腥味較重，烹飪時宜采用紅燒和糖醋的方法。
9.瘦豬肉
很多人認為豬肉脂肪含量高，難以消化。其實豬肉在正常體溫下是可以消化的，而牛羊肉會使體溫升高，更難消化。另外，也有人認為豬肉膽固醇含量高。事實上，豬肉的膽固醇含量低於牛肉。此外，豬肉脂肪比牛肉含有更多的高密度脂蛋白(有益膽固醇)。
吃瘦肉也要適度。其實瘦肉多吃不壹定好。瘦肉中蛋氨酸含量高，蛋氨酸在壹種酶的催化下可以轉化為同型半胱氨酸，同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸可直接損傷動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑塊。所以吃瘦肉要適量，不是越多越好。
食物降低妳的膽固醇。
1，燕麥片
燕麥中破壞膽固醇的主要物質叫做“β-聚葡萄糖”，是壹種可溶性纖維，能阻礙膽固醇的產生和吸收。研究發現，每天只吃三分之二杯幹燕麥片，可降低膽固醇16%。
2.魚
如果妳想吃肉，但又害怕它會提高妳的膽固醇，那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸對心臟非常好。而且脂肪酸可以降低血壓，甘油三酯，預防中風。
3.韭蔥
韭菜除了含有鈣、磷、鐵、糖和蛋白質、維生素A和C外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道內過多的營養物質，包括多余的脂肪。
4.牛奶
牛奶中含有豐富的乳清酸和鈣，不僅能抑制膽固醇在動脈壁上的沈積，還能抑制人體內膽固醇合成的活性，減少膽固醇的生成。
5.玉米
玉米含有大量的鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等微量元素，能降低血清膽固醇。
6.蘑菇
可明顯降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平，經常食用可使體內高密度脂蛋白相對升高。