適合晚上做的菜簡單快捷。晚上下班，回家不想做飯太麻煩。那麽妳知道什麽菜適合晚上做，簡單快捷的菜嗎？下面我們就來看看適合晚上做的簡單快捷的菜。
適合晚上做菜，簡單快捷1金針菇日式豆腐。
豆腐:將日本豆腐打開，在包裝上十字交叉三次，切成塊。我把它洗幹凈，瀝幹備用。然後將蔥和蒜切段，蔥切成蔥花備用。出鍋出油，油熱後將日本豆腐炸至表面金黃色，取出瀝幹油。這時鍋裏會剩壹些油，然後加入蒜末和大蔥翻炒金針菇，翻炒至金針菇變軟，再加入壹些醬油，將蠔油翻炒均勻，將日本豆腐放在金針菇上。這時候可以加點醬油和油倒在豆腐上蓋幾分鐘。我在逗留期間，可以準備壹些糯米粉，然後在糯米粉中加入壹些水，攪拌均勻，打開鍋蓋，把糯米汁倒進去，燉壹會兒，收汁後再出鍋裝盤。
炸醬肉丁
首先，將豬肉洗凈，去皮，切成肉丁。然後將土豆、胡蘿蔔、黃瓜洗凈去皮，切成肉丁備用。鍋裏放油，熱到八成熟的時候，把肉放進去翻炒。當肉炒到有壹些微黃色的油時，可以撈出，留著備用。鍋裏還會剩壹些油，然後把土豆、胡蘿蔔、黃瓜丁倒進去，稍微炒壹下。看到色卡，可以拿出來備用。看看鍋裏有沒有油。如果沒有油，可以加點甜面醬和豆瓣醬，倒進去。炸出紅油後，將肉丁和配菜全部倒入，大火快速翻炒，裹上醬汁即可食用。
開胃回鍋肉
先把五花肉洗幹凈，然後往鍋裏放冷水，冷水沒過肉，再加入血漿片、黃酒、胡椒粉之類的，把肉去腥，開大火，水燒開後轉中火，再把肉煮熟，等肉熟了以後筷子能輕松插入的時候拿出來，再把肉切塊備用。拿壹個鍋，放壹些油在裏面。油熱至七成熟時，將之前的肉片倒入其中翻炒。油炒至兩面金黃時，放入豆瓣醬炒紅油，再放入蔥、姜、蒜、紅辣椒。如果妳喜歡吃辣，可以加點辣椒。如果不喜歡，可以補充。然後倒入洋蔥再次翻炒，再加入。
糖醋炒肉絲
首先，將豬肉清洗幹凈，沿著肉的紋理切開。不要橫著切，不然肉不好吃。豬肉切好後，用調料腌制15分鐘左右，留作備用。然後將泡好的黑木耳、紅辣椒、冬筍切絲，蒜、姜、蔥切段。拿壹個碗把蔥姜蒜剁碎放入碗中，然後把要煮的調料全部放入碗中。往鍋裏倒些油。燙至七成熟時，將腌制好的肉絲倒入鍋中翻炒。肉絲變色後，將木耳、紅辣椒、冬水倒入鍋中翻炒幾下。最後將準備好的調料倒入鍋中，繼續翻炒，直到所有食材都熟。
適合晚上做飯，簡單快捷。2.白菜肉絲。
材料
白菜；豬裏脊；豬油；鹽；雞精；辣椒；玉米澱粉
工作方法
清洗卷心菜和豬皮。
將卷心菜切成細絲
把豬切成細絲。
肉絲加少許鹽，用手抓勻，直到變得粘稠。
加入胡椒粉，少許雞精和濃生粉水，壹起抓勻，上漿腌制10分鐘。
鍋內熱少許油，倒入腌制好的肉絲翻炒至顏色變白。關火，盛出待用。
鍋裏放壹點豬油，融化。
加入白菜絲翻炒。加入少許鹽，翻炒至變軟。
加入1碗水，蓋上鍋蓋燉至軟爛。
白菜燉軟爛後，加入炒好的肉絲。
倒入生粉和水，勾薄後盛出。
麻辣幹鍋排骨
材料
排骨180g；；洋蔥80g；兩個辣椒(青椒)和兩個辣椒(紅椒)；幹辣椒5-10；姜1，方圓2cm左右；3-5根長約20cm的小蔥；大蒜3-5瓣；花椒1，30粒左右；1湯匙豆瓣醬；糖2湯匙；料酒6湯匙；鹽1勺+1/2勺；澱粉適量；芝麻適量，可選
工作方法
排骨洗凈，切塊，加清水靜置10分鐘。蔥1根切段，姜切片備用。排骨瀝幹血水，洗凈瀝幹，放入蔥、姜片(3片)、料酒2湯匙、1湯匙鹽腌制。
將辣椒切成段待用。
將幹辣椒、花椒切段，與剩下的蒜片、姜片放在壹起備用。
洋蔥切成圈，剩下的洋蔥切成粉備用。
取澱粉放在盤中備用。鍋裏放油，轉小火，排骨裹壹層幹澱粉，放油鍋裏炸10分鐘，瀝幹撈出備用。
鍋裏留底油，轉中火，加入1湯匙豆瓣醬，幹辣椒，花椒，姜，蒜切片，翻炒，爆香。
加入青椒、排骨、洋蔥翻炒均勻。
關小火，加入4湯匙料酒、2湯匙糖和1/2湯匙鹽攪拌均勻。
關火，裝盤撒上芝麻，收工。
芹菜蝦
材料
芹菜；蝦；辣椒；料酒；洋蔥；蠔油；石油；鹽
工作方法
蝦去蝦線，洗凈控水。放入適量的料酒和胡椒粉，抓勻，靜置調味。
芹菜洗凈，切段。在熱水中煮沸
熱鍋加油，蔥花爆香。大火煸炒蝦仁。
加入切好的芹菜翻炒，加入適量的耗油。
最後加鹽，稍微翻炒壹下，出鍋~
蔥油金針菇
材料
金針菇為宜；醬油可選；洋蔥可選；花生油適量
工作方法
金針菇去蒂，洗凈，裝盤。
蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘。
取出後倒入醬油。
將小蔥切成蔥花，放在金針菇上。
炒鍋倒入花生油，油熱後澆在蔥花和金針菇上，冷卻後即可食用，更加美味~
紅燒茄子片
材料
茄子2個；瘦肉少許；大蒜6~7瓣；醬油，少許鹽。
工作方法
茄子洗凈切條，也可以用手撕。手撕更好吃，但是麻煩。看看妳自己。把肉切成條狀。老丁炸茄子喜歡較大的肉。這裏可以根據個人喜好切肉絲或肉片，大蒜切成小塊備用。
熱鍋放涼油，多放點油。因為茄子吸油，所以壹次放夠，茄子油和水比較好吃。加入肉翻炒變色。
加入茄子，接下來就是整盤菜的關鍵步驟了。第壹，壹定要轉中火，火大了容易糊。茄子放進去後，用鍋鏟壓住茄子，慢慢把茄子的水擠出來。
茄子開始吸油，但過壹會兒就會把吸進去的油“吐出來”。在這裏，妳需要耐心，慢慢悶，輕輕按，小心翼翼的翻鍋，直到茄子幹透變薄。
加入兩個八角，大蒜和半勺糖。
悶到茄子很薄，茄子快軟爛的時候，加入生抽、老抽和適量鹽調味。最後在鍋中加入少許味精。
紅色豆腐塊
材料
豆腐；洋蔥；生姜；大蒜；鹽；草菇醬油；蠔油；澱粉；雞精；胡椒面
工作方法
豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右。
準備好蔥、姜和蒜
草菇醬油，雞精，鹽，蠔油，胡椒面，清水調汁。
爆香蔥姜蒜，炒出香味。
倒入豆腐翻炒幾下。
加入醬汁，燉壹會兒，勾芡後取出。
我在上面撒香菜，也可以撒點蔥花。
青椒、雞肉和胡蘿蔔
材料
雞肉適量；兩個青椒；胡蘿蔔半根；適量的姜和蒜
工作方法
根據自己的好肉，取適量雞肉切丁。
雞肉中加入澱粉、胡椒粉、少許鹽、醬油、姜蒜末、油，用手揉勻，蓋上保鮮膜備用。
將胡蘿蔔去皮，切成丁。切完之後，我的胡蘿蔔和雞肉差不多，以後用。
將青椒去心，洗凈切絲備用。
姜蒜切碎備用。
原料都準備好了，開始炸吧！
熱鍋加少許油，放入姜蒜翻炒，放入胡蘿蔔翻炒，至半透明即可食用。
往鍋裏加油。當然，如果鍋裏還有壹些，就不用加了。這種油最好，吃起來像胡蘿蔔。加入腌制好的雞肉翻炒幾下。不要炒。加熱壹下就好。
同上，如果鍋裏有油，就不要加油了。如果沒有油，就加壹點，壹次不要給太多。倒入青椒，翻炒幾下，感覺有點半熟，也就是青椒開始收縮的時候，倒入之前炒好的雞肉和胡蘿蔔。
給少許醬油，胡椒粉和鹽，翻炒，加少許水，然後大火收汁。
適合晚上做飯，簡單快捷。3.木耳炒肉片。
配料:黑木耳、鮮豬肉片、料酒、醬油、胡椒面、姜末蔥花、植物油和蒜末。
做法:1，將豬肉片與料酒、醬油、胡椒面、姜末蔥花和植物油混合。2、不要碰炒鍋加熱。加入腌制好的肉片翻炒七次(鮮豬肉出來有壹點湯汁)。加入木耳翻炒幾下。蓋上蓋子燉至汁液變幹。關火。加入蒜末翻炒幾下。
特點:鮮豬肉汁掛在木耳上，很香，很入味，很香，很濃，可以配酒吃。
炒三種辣椒
配料:豬肉片或肉絲、豆腐幹、蒜苔、料酒、醬油、胡椒面、姜末蔥花、植物油、胡椒粉和糖。
做法:1，將豬肉片與料酒、醬油、胡椒面、姜末蔥花、植物油混合，將豆腐幹放入沸水中煮，蒜苔切段。2、不要碰炒鍋加熱。加入腌制好的肉片翻炒七次(鮮豬肉出來有壹點湯)。加入花椒、蒜苔、豆腐幹絲繼續翻炒至蒜苔熟透。加入醬油和少許糖翻炒幾下。
特點:三者皆香，口味雜陳，有嚼勁，米飯最佳伴侶。
回到國內的壹個豆芽機，我這裏已經有兩個比較好的大功率電壓轉換器了，家用電器隨便帶，真的很好，簡單，幹凈，吃起來安全。
豆芽炒豆腐
材料:鮮豆芽、韭菜、長油豆腐、胡椒面、蔥花、植物油、醋、鹽、醬油。
做法:1，將長油豆腐放入沸水中，加入大料和醬油，煮至味道好，取出後切塊。2.豆芽去根洗凈，韭菜切段，不沾鍋加熱，加入植物油，炒蔥花，加入豆芽和韭菜，炒至七成熟，加入鹽、醋和油豆腐，炒至九成熟。
特點:素菜清爽，多吃不胖。
簡單娛樂的韓式冷面
配料:牛柳末、袋裝韓式冷面、切片長油豆腐和油炸(用於殺菌)、蒜末、醋、醬油、糖、袋裝冷面配料、香油、辣椒油、熟芝麻、香菜、辣白菜、大白菜(黃瓜)、切片蘋果或梨、冷水。
做法:1，將幹冷面煮至冷面涼透，然後將冷面瀝幹，放入大碗中。2.在壹個大碗中加入蒜末、糖、醋、醬油、配料和冷水，攪拌均勻。放入涼面碗中，加入煮雞蛋、辣椒油、香油、香菜、辣白菜、熟芝麻、油豆腐、菜碼、蘋果片或梨片、紅燒牛筋等。
特點:爽滑，酸酸甜甜辣辣，無敵冷面，無法拒絕。
洋蔥炒肉絲
配料:裏脊肉絲、紫洋蔥絲、胡椒面、醬油、料酒、姜末和植物油。
做法:1，將肉絲加入料酒、醬油、胡椒面、姜末、植物油中腌制20分鐘。2、不粘鍋大火10秒，放入腌制好的肉絲翻炒至八成熟，放入蔥翻炒至熟。
特點:簡單好吃，即食。
肉末辣椒炒豆腐
配料:龍豆腐腦、豬肉餡、料酒、醬油、胡椒面、蔥花、胡椒粉、植物油、醬油。
做法:1，將長油豆腐放入沸水中，放入大料和醬油，取出，將裏面的汁液擠至八成幹，放入不粘鍋中，放入油，兩面煎熟。2、豬肉餡加料酒、醬油、花椒面、植物油和蔥花，不沾炒鍋炒植物油和花椒，然後放入肉餡翻炒，放入油豆腐翻炒幾下出鍋。
特點:香，有點辣，很好吃，很滿足。
花椰菜炒米粉
配料:有機花菜、幹粉皮、彩椒、料酒、鹽、胡椒面、蔥花、植物油、水。
做法:1，菜花洗凈掰成小塊，彩椒切塊。2.將幹粉皮放入沸水中煮熟，撈出，冷水洗凈，切成和菜花壹樣大小的片。2.不粘鍋放油，放入蔥花翻炒，放入彩椒炒幾下，再放入有機花菜、鹽和少許料酒翻炒幾下，然後放入熱水中燉壹會兒，直到差不多熟了，放入粉條翻炒，直到汁幹。
特點:微辣，菜花燉的味道不錯，粉條吃起來有嚼勁，很好吃。