他們先請了老板的家人來試餐。他們品嘗後，根據自己多年的生活經驗和對德國人口味的了解，提出了改進的建議。再次邀請中餐館老板；最後，請相關官員提問。最具戲劇性的是，中國餐館老板品嘗後，立即意識到湘菜的威脅。他們或悄悄來到香園嘗試自己的菜肴，或派自己的廚師到香園“取經”，壹時間熱鬧非凡。
湘菜的名聲不脛而走，越來越多的各界賓客慕名而來。有壹次，西德前執政黨基督教民主黨領袖、巴伐利亞州州長施特勞斯來到這裏。譚天三他們想盡辦法敷衍。除了通常很受顧客歡迎的湖南風味“烤鴨片”、“東安雞”、“辣子魚”、“豆椒魷魚”、“爆炒蝦”，我們還精心準備了不易制作的西瓜杯、“海鮮滑雞”、“濃郁石榴蝦”。客人們看了很久這些藝術品，打破常規點名給廚師紅包。就這樣，在短短兩年多的時間裏，香園老板就收回了全部投資，這在同類餐廳中並不多見。
除了在“湘園”表演，譚天三還結交了很多朋友，壹有機會就獻上自己的壹技之長，擴大湘菜的影響。有壹次，世界銀行在慕尼黑組織會議，他們承包了宴會，湘菜贏得了各國銀行家的口碑；慕尼黑有300多名來自中國的學生。有時候為了感謝導師，還會請譚天三等人幫忙做飯，湘菜也成了留學生們的。
“面菜”。
通過三和他的夥伴們的努力，湘菜在德國打開了市場，但如何鞏固它，又如何開拓到法國等其他國家呢？譚天三也有自己的思考和見解。
在西歐做湘菜的時候，調料都是臺灣省和香港的。譚天·散葉——可惜他總是想，為什麽我們不能改變我們的調味品包裝，改進我們的加工技術呢？
同時，他認為廚師的自身修養也是至關重要的條件。
譚天三的觀點不錯。原來他出生在壹個教育世家。1960高中畢業後，考入湖大土木工程系。只是因為家庭困難，他放棄了學習的機會，決定成為壹名廚師。他喜歡園藝和書法，他的書法也受到西德朋友的喜愛。《歐洲時報》四周年舉辦全球華人書法攝影大賽，他的壹幅書法入選。中華全國歸國華僑聯合會主席墨寶出現在《歐洲時報》上。
中國萊是中國文化的結晶，書法和園藝對壹個廚師的影響不容忽視。湘菜的特點不僅包括強烈的美味，而且還包括奇怪的形狀和美麗的顏色。譚天三制作的許多菜肴深受西德客人的歡迎，它們的形狀奇特而獨特。應該說，它們也來自於他對自然的觀察和他對中國園藝的興趣。
現在，他是湖南省海外廚師培訓基地主任。湖南湘菜廚師們通過自己的辛勤工作，不斷地將歷史悠久的湖南萊推向世界各國。湘菜風靡世界，需要烹飪界朋友的努力。
1 9 9 7年，湖南省人民政府授予“湘菜大師”稱號，2 0 0 2年，被中國商業聯合會、中國烹飪協會授予“中國烹飪大師”稱號。譚天三同誌從事烹飪實踐和餐飲管理工作46年。曾參與最早的《湖南菜單》編纂。近年來出版了《中國湘菜湖南點》、《傳統菜肴》、《湘菜主編家常菜》。最近編輯了湖南新潮“家常菜”、“風味小吃”、“家常菜素菜”等菜譜。他在全國性報紙和專業雜誌上發表了許多論文。在2 0 0 0年退休。退休後仍從事烹飪教學，為的是弘揚湖的飲食文化，培養湘菜烹飪技術人才。曾擔任湘西部落第六屆比茲卡杯烹飪大賽評委，首屆國際綠色健康烹飪大賽首席專家評委。現在中國有近500名譚大師的弟子和孫輩。他已成為最負盛名的湘菜大師，也是最年長的湘菜烹飪大師。