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健康:如何吃最健康的午餐?

首先,自帶午餐

優點:含量可控,成分優質,油質好,油鹽量自控。可以包含在粗糧、豆類、土豆等餐外難以食用的健康食材中。

缺點:由於大部分辦公室沒有冰箱,在存放過程中可能存在微生物繁殖的風險。另外,壹定要前壹天晚上做,帶回家的時候要刷飯盒。年輕人往往覺得很麻煩。

建議:

帶三個盒子,壹個裝主食,最好粗細搭配,比如半片米飯,壹片蒸紅薯;壹個需要加熱的菜,葷素比例是1: 2,蔬菜盡量多;壹個裝滿水果或涼菜。蔬菜在前壹天晚上煮熟後立即包裝,冷卻後直接儲存在冰箱裏。不要打包剩菜。

應選擇適合再加熱的品種,如番茄、茄子、豆類、冬瓜、南瓜、菜花、洋蔥、胡蘿蔔等。如果綠葉菜加熱後變色,口感不理想,可以等到晚上。肉類要選擇少油的品種。如果菜裏有油,就要取出來裝在盒子裏。

二、外賣盒飯

優點:簡單快捷,價格相對便宜。

缺點:菜品大多油膩不合理。主食只有壹種:大米。食物種類單調,素食失衡,纖維嚴重不足。口感相當不理想,食材質量難以控制。

建議:

不要貪小便宜。如果發現食材不新鮮、太油膩或太鹹,就換另壹種。為了彌補蔬菜的不足,妳可以選擇壹個小飯盒,或者和別人壹起做壹個更好的飯盒,只吃壹半的米飯和壹半的魚。留點空間給自己買點水果,飯後再泡茶補充鉀和VC。

3.各種快餐

優點:吃飯快,不用刷,甚至不用預約。

缺點:套餐選擇不多,口味單壹。洋快餐油炸食品多,中式快餐菜品脂肪比例也高。有的拉面式快餐,油少壹點,但是食材單調,湯也鹹。咖啡店套餐快餐通常魚太多,分量大,女性吃不完。永遠吃不夠水果蔬菜,膳食纖維嚴重不足,是各種快餐的通病。

建議:

選擇時註意盡量少選擇油炸食品,選擇小份套餐。飲料選擇豆漿、牛奶、紅茶,不要選擇甜飲料和甜品。如果吃中式快餐,盡量搭配壹些涼性蔬菜和雜糧粥。比如蔬菜肉包子+玉米糊+花生拌菠菜的搭配就比較合理。

4.在餐廳用餐

優點:餐廳食物選擇多,幾個人壹起吃飯可以點幾個菜。成分含量豐富,符合多樣化的要求。如果菜單合理,點菜人水平比較高,可以拼出壹個相對合理的菜品搭配。

缺點:粗糧少,菜可能鹹膩。過度依賴訂貨人的理性。

建議:

多點涼菜和燉菜,少炒菜,不要炒菜。因為中餐館的涼菜有很多種油,比如大雜菜、大豐收、老醋菠菜等等,可以提供多種蔬菜,豆制品、醬牛肉等等很少上油。清蒸魚、水煮蝦等。也相對較輕。四個人點四個菜的話,最好是兩個冷熱菜,壹個冷鮮肉,壹個菜燉肉。

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