壹、不宜吃油條的人
1,老年人
老年人不宜吃油膩難消化的食物,因為生理功效下降,腸胃功效下降,腸道吸收差。
此外,油炸食品會破壞原有的營養成分,高溫油炸後容易產生有毒物質,增加冠心病、動脈硬化等老年病的發病率,影響老年人健康。
2.康復中的病人
恢復期的患者需要修復和恢復受損的組織和器官,以增加抵抗力。油條是高溫油炸食品,熔點高,不易消化,影響睡眠。油條中大部分營養成分被破壞,高溫油還含有壹定的有毒物質,會影響身體的恢復和健康。
3.孕婦
孕婦屬於特殊群體,飲食需要特別註意。油條屬於不易消化的食物,不符合孕婦的飲食要求。油脂經過高溫後所含的必需脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E被氧化破壞,使油脂的營養價值降低。食用油條難以補充各種營養,還會引起厭食。
4.兒童
孩子也是如此。高溫油中的脂肪酸與腸道中的鈣結合形成皂鈣,被排除在腸道外,影響兒童對鈣的吸收,容易造成兒童偏食,影響其正常發育。
另外,即使是健康的成年人,吃油條也對身體不好,大家盡量少吃或者不吃。
油條是高溫油炸食品。油條煮熟時油溫高達190℃,高溫油可能致癌。油脂中的不飽和脂肪酸經反復高溫加熱後產生的各種聚合物,特別是二聚體,毒性很大,可能影響人體生長發育,降低生殖功能,使肝功能異常。
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