維生素是維持人體正常功能不可缺少的營養物質，是壹類與機體代謝密切相關的低分子量有機化合物，是許多酶的成分，在物質代謝中起著重要的調節作用。雖然人體對維生素的需求量很小，但作用很大。當體內維生素供應不足時，會引起機體代謝的紊亂，從而引起皮膚功能的紊亂。
維生素分為脂溶性維生素(如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K)和水溶性維生素(如維生素B、維生素C、維生素PP、葉酸)。各種維生素在美容護膚方面有其獨特的功效。
(1)維生素A:能維持皮膚細胞的功能，使皮膚柔軟細嫩，有抗皺抗皺效果。缺乏維生素A會降低上皮細胞的功能，導致皮膚彈性下降、幹燥、粗糙、失去光澤。富含維生素A的食物有動物肝臟、奶油、黃油、胡蘿蔔、紅薯、綠葉蔬菜、栗子、西紅柿等。
(2)維生素B族:維生素B1能促進胃腸功能，刺激食欲，幫助消化，消除疲勞，防止肥胖，滋潤皮膚，防止皮膚衰老。瘦肉、谷物、花生、葵花籽、松子、榛子、紫蒜等富含維生素B1。維生素B2具有保持皮膚健康、使皮膚皺紋變淺、消除皮膚斑點、防治末梢神經炎的作用。維生素B2供應不足會引起皮膚粗糙和皺紋形成，還容易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤瘡、白發、白癜風和斑禿。在肝臟、腎臟、雞蛋、奶酪和蘑菇中，紅菇、松茸、冬菇、幹果中的杏仁、蔬菜中的黃花菜和苜蓿都含有豐富的維生素B2，應經常食用。維生素B6能促進人體脂肪代謝，滋潤皮膚；維生素B1和B2能促進皮膚新陳代謝，暢通血液循環，因此被稱為“美容維生素”。含維生素B1和B2的食物有動物內臟、魚、牡蠣、臭豆腐、豆腐腦等。
(3)維生素C:具有分解皮膚黑色素，防止色素沈著，預防黃褐斑、雀斑，保持皮膚白嫩，促進傷口愈合，強健血管和骨骼的作用。所以要多吃富含維生素C的食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橙子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、西紅柿、雪裏蕻、大白菜、苦瓜、菜花等。這些食物既能滿足人體對維生素C的需求，又含有大量水分，是人體最好的皮膚保濕品。此外，新鮮蔬菜和水果也是維生素C的來源，有利於調節人體血液循環，促進身體新陳代謝，保護皮膚細胞和皮膚彈性。
(4)維生素D:能促進皮膚新陳代謝，增強對濕疹、疥瘡的抵抗力，促進骨骼生長和牙齒發育。服用維生素D可以抑制皮膚紅斑的形成，治療牛皮癬、斑禿、皮膚結核。當體內缺乏維生素D時，皮膚容易潰爛。維生素D只能少量從食物中獲取，大部分通過紫外線照射在皮膚上轉化。最簡單的補充方法就是服用魚肝油制劑。但由於魚肝油是由維生素A和D * *組成，服用過多會引起中毒，所以最好在醫生指導下服用。含維生素D的食物包括各種海魚的肝臟、鱈魚、比目魚、鮭魚、沙丁魚、動物肝臟、蛋和牛奶。
(5)維生素E:維生素E在美容護膚中的作用不容忽視。因為人體皮脂的氧化是皮膚衰老的主要原因之壹，而維生素E具有抗氧化作用，從而保護皮膚中的皮脂、細胞膜的蛋白質和水分。還能促進人體細胞的再生和活力，延緩細胞的衰老過程。此外，還能促進人體對維生素A的利用；能與維生素C發揮協同作用，保護皮膚健康，減少皮膚感染；對皮膚中的膠原纖維和彈性纖維有“保濕”作用，從而改善和維持皮膚的彈性；能促進皮膚血液循環，使皮膚獲得充足的營養和水分，從而保持皮膚的柔軟和光澤；還能抑制色素斑和老年斑的形成，減少面部皺紋，美白肌膚，防治痤瘡。因此，為了保持皮膚健康，延緩衰老，我們應該多吃富含維生素E的食物，如豌豆油、葵花油、芝麻油、蛋黃、核桃、葵花籽、花生、芝麻、萵筍葉、柑橘皮、瘦肉、牛奶等。總之，每天攝入足夠的維生素食物，對人體健康和皮膚健美非常有益。
維生素A
功能:維持正常的視覺反應。維持上皮組織的正常形態和功能。維持正常的骨骼發育
來源:魚肝油、肝臟、深綠色、暗黃色蔬菜和水果。
性病
功能:活性維生素D能促進鈣的吸收，從而使骨骼鈣化，維持骨骼正常。
來源:魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶。
生育酚
功能:與生殖功能有關。在體內有很好的抗氧化作用，即降低細胞衰老。
來源:小麥和大米胚芽、雞蛋、肝臟、肉類中的油。
維生素k
功能:與凝血密切相關。
來源:青菜。
維生素C
功能:促進“膠原蛋白”的形成。細胞之間填充膠原蛋白，使其排列更加緊密，尤其是血管細胞，可以保證其緊密性和彈性，不易因膠原蛋白填充而出血。
來源:綠色蔬菜，香櫞。
維生素B1
功能:它在糖的代謝中起著重要的作用，所以它的攝入量要隨著熱量的增加而增加。
來源:糙米，瘦肉，牛奶，肝，腎酵母，豆類，牛肉。
維生素B2
功能:在體內起著氧化、還原和作用的重要作用，需求量隨著能量的增加而增加。
來源:牛奶、肝臟、腎臟、心臟、雞蛋、豬肝、瘦肉、小麥胚芽、大豆、花生。
維生素B？
功能:與新陳代謝有關，所以它的需要量取決於蛋白質的攝入。
來源:小麥胚芽，牛奶，酵母，豆類，肉類，尤其是肝臟和腎臟。
泛酸脂肪酸
功能:與生理和代謝功能有關。
來源:肝臟、腎臟、酵母、豆類和小麥胚芽廣泛存在於天然食物中。
維生素A讓妳眼睛明亮，牙齒潔白。
維生素A的主要作用是維持皮膚、骨骼、牙齒、頭發的健康生長，也促進視力和生殖功能的良好發育。要獲取維生素A，除了全脂乳制品、動物肝、腎、蛋、魚肝油外，多吃顏色鮮艷的蔬菜和深綠色蔬菜，如芹菜、南瓜、蘿蔔等富含維生素A的蔬菜，其中胡蘿蔔最好。多吃不僅能讓粗糙的皮膚恢復正常，還能治夜盲癥，降血壓。
多吃維生素C可以預防斑點和皺紋。
維生素C對預防和治療黑斑和雀斑非常有效。皮膚表皮下有色素母細胞，受到刺激會產生色素。如果含量過高無法排出體外，就會沈積在皮膚中，形成黑斑和雀斑。如果攝入足夠的維生素C，可以抑制色素母細胞分泌過多的色素，只產生必要的量，多余的色素可以迅速排出體外，維持正常的代謝。此外，維生素C的減少也能促進色素還原為無色。
皺紋是膠原蛋白不足造成的。在缺乏維生素C的情況下，只能合成約10%的膠原蛋白。如果補充足夠的維生素C，從26歲到35歲可以合成大量的膠原蛋白。因此，維生素C對預防皺紋非常有效。通過食物攝取維生素C很重要，塗壹些含維生素C的面霜也很有效，另外維生素C有助於身體吸收鐵。因月經失血的女性極易貧血。為了預防貧血，必須補充鐵，鐵是含在吸收效率低的礦物質中的。維生素C具有很強的還原能力，可以將植物性食物中難以吸收的鐵或銅(銅也是人體所需的微量元素之壹)轉化為人體容易吸收的形式。未精制的谷類、豆類、貝類、海藻、海草等。含鐵。如果能與維生素C結合，鐵能被人體有效吸收。所以，利用好維生素C，可以讓蒼白的臉變得紅潤。
超市的貨架上擺滿了富含維生素C的冷凍包裝蔬菜，如蘆筍、豌豆、毛豆、菠菜、魚和肉，這些食物中所含的維生素C幾乎完好無損，尤其是在低溫下。如果儲存在-19℃的低溫下。裏面含有的維生素C和新鮮的時候差不多。
豐富的維生素B1讓妳神清氣爽。
經常在外面吃飯的人最容易缺乏維生素B1，因為外面的面條等食物中所含的維生素B1幾乎為零。
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維生素B1可以分解糖中的熱量，然後再分解成水和二氧化碳。所以分解時如果缺少維生素B1，就不能分解到最後階段，把乳酸、嘧啶酸等物質留在體內。壹旦體內乳酸含量增加，就會使人疲勞，使人麻木，皮膚腫脹，甚至影響大腦神經。壹旦體內維生素B1不足，有些人就會變得非常焦慮或者記憶力差，特別容易焦慮易怒，甚至與人發生爭執。所以補充維生素B1提神比較好。
未精制的谷物含有大量的維生素B1，所以妳可以通過吃全麥面包、糙米、胚芽米和胚芽面包來獲得足夠的維生素B1。與其他維生素相比，如果缺乏維生素B1，會特別嚴重，妳會經常感冒、胃炎、肩膀僵硬、肌肉疲勞。因此，有這些癥狀的人，以及吸煙過多和患有糖尿病的人，有必要增加對維生素B1的吸收。最好的對策是增加維生素B1的攝入，比如換成含維生素B1的白米，或者與其他富含維生素的食物搭配食用。其中豬肉富含維生素B1，100%純豬肉的火腿或臘肉也富含維生素B1。此外，肝臟和鰻魚肝，以及花生，芝麻，海藻片等內容也極為豐富。
維生素B2不足會腐蝕妳的口腔。
妳的嘴唇、舌頭和眼睛的粘膜經常有問題嗎？妳有口腔炎，口角炎，眼睛充血，精神恍惚，皮膚幹燥，大量脫發嗎？如果有兩三個，毫無疑問，妳最近缺乏維生素B2，所以妳必須更加註意，否則情況會變得更糟。維生素B2是水溶性的。根據健康統計，這是人們通常最缺乏的維生素。
服用口服避孕藥的人攝入更多的維生素B6。
口服避孕藥是壹種常見且方便的避孕方法。不幸的是，使用口服避孕藥有許多副作用，包括頭暈和體重增加。另壹個副作用是維生素B6缺乏癥。如果長期缺乏維生素B6，可能會引起貧血，淋巴系統紊亂，增加血管栓塞的機會，使皮膚粗糙，更容易患細菌性疾病。為減少上述問題並保證皮膚有足夠的營養，口服避孕藥使用者必須攝取足夠的維生素B6，如肝臟、雞蛋、酵母、米糠等含有大量維生素B6的食物。
維生素e的克星:零食
說到抑制癌癥，維生素E的效果最好。
薯片、炒飯水果等油炸零食是維生素E的強敵，由於這些食物中含有大量的過氧化脂質，會消耗體內的維生素E，降低其含量。為了充分發揮維生素E的作用，以上食物還是少吃為好。如果維生素E是通過攝入獲得的，那麽考慮吃麥胚應該是最明智的。壹般可以在市場上買到，所以可以考慮在煲湯或者炒飯的時候加點，既不會入味，也不會破壞原有的風味。此外，其他全谷物或芝麻、綠色蔬菜等。也是維生素E的重要來源，所以妳可以考慮把它們和其他食物壹起吃。