世界上第壹杯奶茶出現在西藏。大約在唐朝，茶傳到了西方。途中遇到了愛喝牛奶的遊牧民族。他們從鹽和牛奶中提取酥油和茶壹起煮，研發出奶茶v1.0。是的，最早的奶茶是鹹的，這是中國鹹黨的壹大勝利。
茶壹路西進，到了歐洲，迎來了又壹次進化，歐洲人不像我們，體會不到茶的苦和甜，加糖，加牛奶，就這樣，甜奶茶誕生了，對了，17、18世紀的歐洲，茶和糖都是奢侈品的附屬品，現在拿奶茶逛街是常事，但那時候是財富的生動展示。
奶茶進化論
據國外資料顯示，最早有奶茶記載的是印度喜馬拉雅地區的居民，在中國西藏、新疆等地區也有喝奶茶的習慣。印度喜馬拉雅地區的不丹、錫金、尼泊爾等國的茶葉主要來自斯裏蘭卡，而中國的茶葉主要來自雲南、安徽、福建等地區。
印度是公認的奶茶發源地，但即使在印度，南北方的制茶工藝也是不同的。南方喜歡用“拉”茶，北方喜歡用“煮”茶。印度著名的“馬薩拉茶”來自印度南部。印度奶茶是用很多香料做的，比如肉桂、丁香、姜、胡椒，所以有特別濃的辣味。
被殖民國家英國、法國、荷蘭帶入中國後，加以改良，去掉香料，加入地方特色。比如牛奶品質優秀的國家，比如荷蘭，就在奶茶中摻入了優質的鮮奶，可以大大緩解茶中的苦味。奶香醇厚的茶很快被歐洲各國接受，形成了具有歐洲特色的奶茶。
臺灣省從1624年到1662年成為荷蘭的殖民地。荷蘭人在臺灣省賣茶，把奶茶帶到臺灣省，成為臺灣省奶茶最初的雛形。
後來，在65438年至0895年被日本殖民統治的50年間，茶樹品種。阿薩姆種傳入印度，炒綠茶和蒸綠茶(茶)技術傳入日本，為日後臺灣省奶茶的興起提供了豐富的茶品種和取之不盡的茶資源。